Кофемания

X5 отомстила MacCoffee за "Чижик".

Ритейлер вывел продукцию крупнейшего поставщика растворимого кофе и смесей "3 в 1" из ассортимента всех своих сетей. Скорее всего, теперь он перестанет быть крупнейшим. "Ответка", хуже которой не придумаешь, прилетела MacCoffee за отказ поставлять товар сети жестких дискаунтеров "Чижик" по цене, соответствующей формату.

Дело в том, что договор поставок заключается со структурой, представляющей интересы всей группы, а не конкретной сети. Поэтому нарушение обязательств по поставкам в "Чижик" влечет за собой разрыв отношений и с "Пятерочкой", и с "Перекрестком". Для X5 выгнать даже лидера рынка и найти ему замену — тривиальная задача. Ждем перестановок в сегменте растворимого кофе.

Семейная мастерская керамистов Sigma Stoneware — здесь особая атмосфера. Особенно когда среди фарфора и керамики сопит малышка в кроватке.

На полках стоят перед глазуровкой чашки для эспрессо и дрипов — очередной заказ «Сварщицы Екатерины». Сушатся под пленкой будущие вазы для нового кафе 6am breakfast. В процессе шлифовка фруктовниц для частного заказа. Готовые чашки для WIN-WIN Coffee ждут меня. А впереди у Маши большой заказ для кофейни Eleven. Обо всех проектах она рассказывает в тг-канале.

Мы познакомились с Марией Левиной 4 (?) года назад. Встретились в кофейне Letters, где она мне рассказала про свой инженерный подход к проектированию чашки для кофе. Ее «неваляшка» с ручкой у меня в коллекции. Как и фарфоровые под эспрессо, бокалы из каменной массы, а еще те самые стаканы с вмятинами под дрипы, к которым я немного прикоснулась.

Сегодня посуду Маши с семейным штампом Sigma Stoneware можно встретить в кафе не только Москвы. А я всегда радуюсь, когда кофейни выбирают изделия местных керамистов и делают посуду под концепцию.

Желаю каждому любителю кофе найти себе ту самую любимую чашку от мастера. Можно и не одну))

«Ну не может маленький капучино стоить 300₽, если ты не Кофемания, конечно», — написал сегодня Николай из Екатеринбурга на канале «Будни бариста тренера».

Может-может стоить: 450₽ в Кофемании, 300₽ в Даблби, 325₽ Stars Coffee, 280₽ Surf Coffee…

Не слежу прям досконально за повышением цен в меню кофеен, но понимаю, что это неизбежно: дорожают продукты, стоимость кредита (денег), а главное растут в прогрессии затраты на персонал. Надо привыкать к таким ценам.

И мое убеждение, что мы идем к ситуации, которую я встречала в кофейнях Гонконга, Сингапура и Австралии:
✔️сокращенный рабочий день кофейни (рано закрываются);
✔️ минимальный штат бариста (обслуживание от стойки, никаких официантов);
✔️ стоимость чашки кофе как 1/2 пачки зерна (так что ценишь каждый поход в кофейню как событие и больше готовишь дома).

Такие мысли под флэт вайт на декафе за 650₽ #моякофемания

Очень хочется кофе.

1904 год, 19 мая
44 года

Цены на кофе робуста поднялись до самого высокого уровня за 45 лет из-за плохого урожая во Вьетнаме, крупнейшем в мире производителе этого сорта. В России цены на кофе могут вырасти до 35%. Наиболее существенное подорожание прогнозируется в сегменте бюджетных сортов и растворимого кофе. @banksta

Появилась реклама промышленности, которая напоминает, что Москва — не только раф и капучино

На завод, работяги

Итальянская фирма Gessi скрестила смеситель с кофеваркой

Слева у крана есть специальный отсек, куда вставляется капсула с кофе. Температура и объём жидкости регулируются «крутилкой» с мини-экраном. Для стаканчика есть небольшая подставка.

За сколько такой продукт собираются продавать, неизвестно.

💼 Rozetked | Подписаться

Вызов дерьмодемона 💩

АЗС остаются важным каналом продажи кофе.

- Так, в 2023 сеть АЗС "Газпромнефть" реализовала более 40 млн чашек этого напитка — на 7% больше к 2022.

- При этом 65% заказов – это кофе объемом от 300 мл, а самыми популярными вариантами были капучино, американо и латте.

- Кофе также стал одним из самых продаваемых нетопливных товаров СТМ G-Drive наряду с водой, энергетиками и стритфудом.

- Его популярность подала компании идею использовать кофейные стаканчики для продвижения социальных инициатив – поддержки художников и спортсменов с ментальными особенностями.

- Всего выручка от реализации сопутствующей продукции в 2023 выросла на 17%, а ассортимент на средней заправке достиг 1,8 тыс. SKU.

☕ Кофейный блог Coffeeness, изучивший данные о предпочтениях в разных странах по запросам в Google за год, выяснил, что турецкий кофе остается самым популярным видом напитка в Турции.

По данным исследования, население Турции считает турецкий кофе, известный своим богатым вкусом и культурным значением, незаменимым лакомством. При этом ни в одной другой стране турецкий кофе популярным не стал.

На мировой арене лидирует итальянский капучино, ставший самым популярным сортом кофе в 24 странах. За ним следует эспрессо, который предпочитают в 14 странах.

Фильтрованный кофе, популярный в США и Северной Европе, занимает третье место, за ним следуют американо, мокко и латте, продаваемые в сетевых кофейнях.