Конечно, кофейни сейчас в «интересном» положении. Фудкост бесконечно растёт, аренды и коммуналка тоже. Нужно повышать ФОТ, чтобы привлечь хоть каких-то сотрудников и затем их удержать. А цены повышать бесконечно мы не можем. И так у всех уже было 4-5 повышений со времён ковида.

Ну не может маленький капучино стоить 300 рублей, если ты не Кофемания, конечно. При переходе определённой планки цены вы неизбежно столкнетесь с уменьшением спроса (или «величины спроса» конкретно на ваш продукт, как сказали бы экономисты).

Что делать, бояре?