Алексей Горбатенко из ICMR (ex GfK RUS) представил на недавно прошедшем Конгрессе ОИРОМ исследование Eating Habits 2025 — масштабный анализ того, как изменились пищевые привычки россиян с 2019 года.
В фокусе — сценарии питания, отношение к готовке и доставке, сдвиги в потреблении еды дома и вне дома.
Ниже — четыре тренда, основанные на данных исследования и противоречащие привычным представлениям маркетологов.
1️⃣Снижение вовлеченности в домашнюю готовку
Стереотип: «Приготовление еды — важная часть самореализации и семейной культуры».
Факт: за пять лет упал интерес к готовке как к творчеству, снизилась гордость за блюда. Мотивация сместилась от удовольствия к необходимости: «не хочу, а надо».
Почему важно: требует пересмотра подхода к рекламе, основанного на идее «готовить с душой», особенно у FMCG-брендов.
2️⃣Рост готовой еды и заморозки
Стереотип: «Готовая еда и заморозка — это выбор студентов и малоимущих».
Факт: заметный рост продаж в таких категориях как салаты, вторые блюда, пицца; смещение спроса в сторону удобных и качественных решений. Драйвер роста - желание сэкономить время, а не вынужденное решение из-за бедности.
Почему важно: требует пересмотра позиционирования в сторону convenience & indulgence (удобство и привилегия), а не "для занятых и экономящих".
3️⃣Снижение числа перекусов
Стереотип: «Снекинг — растущий тренд, особенно у молодежи и офисных работников».
Факт: зафиксировано снижение количества приёмов пищи в день за счёт перекусов.
Почему важно: под вопросом эффективность позиционирования снеков как "решений на ходу"
4️⃣Падение значимости «традиционных» моделей питания
Стереотип: «Семейный обед и первое блюдо — основа рациона».
Факт: снижается потребность в совместных приемах пищи и традиционных блюдах (супы, выпечка).
Почему важно: требует отказа от кулинарной ностальгии в коммуникации, особенно в регионах и старших возрастах.
Полная версия отчета здесь.
#К8_отрасль #food #рацио #удовольствие #установки #lifestyle