Брюс Бар

Пожалуй, самыми экстравагантными позициями дегустации виски 22 сентября, в 20.00 будут 2 гибрида, собранные в Японии и Великобритании. Уверены, они поразят вас своей необычной органолептикой!

Hatozaki Omakase Sixth Edition, 6 YO Mizunara Cask Finish Blended Whisky, 42% ABV - виски от Кимио Йонезава, основателя, мастера дистилляции и купажа винокурни Kaikyō (Кайкё): купаж солодовых, зерновых виски и бурбона (29%), довыдержанный 3 года в бочках из дуба мидзунара. Тираж всего 1900 бутылок.

Burnt Ends Blended Whiskey, Small Batch, 45% ABV - ассамбляж ржаного виски из Теннесси и торфяного односолодового шотландского виски, довыдержанного в бочках из-под хереса. Его название - "подгоревшие края" - и форма бутылки, стилизованная под бутылку соуса барбекю, отсылают нас к американской барбекю-культуре и намекают на его дымно-пряную органолептику. Это вдохновило нашего шефа на идею гастрономического сопровождения для дегустации : канапе из копчёной рёберной говядины и перепелиных яиц.

Присоединяйтесь!

На дегустации виски во вторник, 22 сентября, в 20.00 всё будет необычно. Судите сами:

3 бурбона Watershed, в том числе из высшей лиги Bottled in Bond, но не из Кентукки, а из Огайо;

канадский ржаной виски Beaver's Dram, но с влиянием бочек из-под портвейна, привнесенного по щвейцарскому методу Штокхаузена;

американский виски Stateless, но не бурбон, а Single Malt, т.е. из 100% соложеного ячменя;

виски Omakase от японской The Kaikyo Distillery с финишем в самом что ни на есть японском дубе - мидзунара, но внутри - зерновой из Шотландии, Single Malt из Японии и бурбон, понятное дело, из Америки.

виски Burnt Ends из Великобритании, от негоцианта Atom Brands из графства Кент, для создания которого эти самые кенты перепрыгнули через атлантическую пропасть, соединив ржаной виски из Теннесси с торфяной хересной односолодовой Шотландией;

ведущий будет не один, а двое - Юрий Щучкин и Илья Бочаров из AST.

Стоимость участия 5000 руб., регистрируйтесь в комментариях!

Налетай, торопись: мидии, игристое и живопись! В воскресенье, 20 сентября, готовим мидии, пьем игристое и скотч! Мидий будет 4 вида:

мидии Киви - запеченные под румяной корочкой, нежно-сливочные.

чёрные мидии в соусе Чоризо — с огоньком, для любителей поострее;

двустворчатые мидии в соусе с голубой плесенью — для гурманов, союз даров моря и сыра с благородной плесенью ;

мидии в винном соусе — классика жанра!

Живописным сопровождением каждой порции послужат новинки этого года, обе от нашей любимой Маруси 😉 :

для любителей брютального - игристое Krimonte Brut, созданное методом Шарма из крымского автохтона Кокур. Этикетка оформлена художником Георгием Острецовым, чьи работы входят в собрания Третьяковской галереи, Государственного Русского музея и лондонский галереи Saatchi.

для любителей брутального - шотландский торфяной односолодовый виски с о. Скай Torabhaig Taigh, этикетка и упаковка для которого оформлена художницей с этого острова - Эйлин Грант.

Стоимость сета - 1500 руб. Присоединяйтесь!

Друзья, наши планы на ближайшие дни:

20 сентября, "Мидийное воскресенье": едим мидии, аж 4 вида, под новое, живописно оформленное художником Георгием Острецовым, игристое Krimonte Brut из крымского автохтона Кокур и не менее новый торфяной виски с о. Скай Torabhaig Taigh.

вторник, 22 сентября, бар работает как обычно, с 17.00. С 20.00 грандиозная дегустация 7-ми виски из Америки, Канады, Японии и Великобритании, каждый из которых уникален по-своему. Участие - 5000 руб., в сете:

■ 3 брутальных бурбона Watershed из штата Огайо;

■ канадский ржаной Beaver's Dram;

■ американский односолодовый Stateless;

■ японский бленд Omakase #6, ассамбляж бурбона, зернового и односолодового виски, довыдержанный 3 года в бочках из дуба мидзунара;

■ трансатлантический купаж ржаного теннессийского виски и торфяного односолодового шотландского, довыдержанного в бочках из-под хереса - Burnt Ends от британского негоцианта Atom Brands.

Присоединиться к мероприятиям можно, написав в комментариях.

Сегодня, 15 сентября, в 20.00 представитель дома Christian Drouin Гийом Леонард расскажет как правильно готовить яблоки не только на примере кальвадосов. В сет вошли Eau de Vie De Cidre, Pommeau de Normandie и Le Gin. А на десерт от нас - тарт Татен с карамелизированными яблоками и ванильным мороженым.

La Blanche de Christian Drouin, Eau-de-Vie De Cidre, 40% ABV - не выдержанный дистиллят, полученный путем перегонки сидра из яблок региона Pays D'Auge.

Christian Drouin Pommeau de Normandie, сахар 100 г/л, 17% ABV - напиток категории "мистель" , который получают смешиванием несброженного яблочного сока и кальвадоса крепостью 65% в соотношении 4 к 1, с последующей выдержкой в бочках из французского дуба 3-4 года. Получил оценку 92/100 от Роберта Паркера.

Le Gin de Christian Drouin, Small Batch 2026-G, #0387/2850, 42% ABV — лимитированная партия джина, в основе - дистиллят из более чем 30 сортов сидровых яблок и 8 ботаникалов: можжевельник, роза, лимон, имбирь, ваниль, корица, миндаль и кардамон.