#317: 10.08.2026 ∙ Abendschau - Der Süden ∙ BR
Die Datenerfassung funktioniert ganz einfach, über eine Mülltonne mit Kamera. —
Сбор данных работает очень просто — с помощью мусорного контейнера с камерой.
Sie fotografiert die Speisereste, die die Gäste übrig gelassen haben. —
Она фотографирует остатки блюд, которые оставили гости.
Gleichzeitig wird das Gewicht über eine Waage auf 40 Gramm genau bestimmt. —
Одновременно вес определяется с помощью весов с точностью до 40 граммов.
All diese Daten kann Rainer Förnzler, der Küchenchef des Münchner Hotels Le Meridien, einen Tag später in seinem Büro abrufen. —
Все эти данные Райнер Фёрнцлер, шеф-повар мюнхенского отеля Le Meridien, может на следующий день просмотреть в своём кабинете.
– Trotzdem, wenn ich sage, hier so Pommes oder Süßkartoffelpommes, okay, wenn Sie das jetzt zehnmal am Abend haben, da kommt halt einiges dann zusammen. —
– И всё же, если я скажу: вот, например, картофель фри или батат фри, хорошо, если у вас такое десять раз за вечер, то в итоге набирается довольно много.
Die Auswertung besorgt dann eine KI. —
Обработкой данных затем занимается искусственный интеллект.
Sie analysiert den Müll nach Parametern wie Produkten, Einkaufspreisen und Wiederverwertbarkeit. —
Он анализирует отходы по таким параметрам, как продукты, закупочные цены и возможность повторного использования.
Seit drei Jahren trackt die KI den Müll. —
Уже три года искусственный интеллект отслеживает отходы.
Und das Ergebnis hat Förnzler überrascht. —
И результат удивил Фёрнцлера.
– In den drei Jahren sind es wirklich 48,97 Tonnen, was wir weniger weggeworfen haben in einem vergleichbaren Zeitraum. —
– За эти три года это действительно 48,97 тонны, которые мы выбросили меньше за сопоставимый период.
Da muss man jetzt gucken, was waren das für Sachen, aber das waren glaube ich auch 28.000, 29.000 Euro. —
Тут нужно ещё посмотреть, что именно это было, но, насколько я помню, это также составило 28 000–29 000 евро.
So einen Dreh rum, meine ich. —
Примерно столько, я имею в виду.
Und das ist auch viel Geld für den Eigentümer und auch für uns, wo man denkt, oh wow. —
И это тоже большие деньги для владельца и для нас, когда думаешь: «Ого».
Rund ein Drittel seines Müllaufkommens konnte das Hotel mit Hilfe der KI reduzieren. —
С помощью искусственного интеллекта отелю удалось сократить объём своих отходов примерно на треть.
👀 Читать далее
💬 Обсудить
🧠 Учить слова
#Германия #ии #питание #рестораны