Уже испечён и даже одобрен дегустатором✨ Заказать можно сейчас, отдавать заказы буду в пятницу 30 декабря. Цены: Целый - 3800 драм Половина - 2000 драм Кусочек - 800 драм
Несмотря на совершенно дикую декабрьскую загруженность, выделила время на то, чтобы заквасить капусту, потому что: 1. Это вкусно 🌝 2. В новогодние каникулы нам как никогда нужны пробиотики (да, мы любим переборщить со сладким, жирным и далее по списку; микрофлоре нужна помощь). А вообще последние полгода жизни в Москве (до резкого переезда) квашенная капуста была в нашем рационе на ежедневной основе. Очень хотелось бы вернуться к такому положению вещей
❓Это какой-то особенный хлеб? Вся выпечка (хлеб, булки и все, что угодно) готовится на закваске, без применения промышленных дрожжей.
❓Хочу хлеб. Какие варианты? Из формовых (пекутся в формах): -Бородинский -Солодовый с семечками -100% ржаной -Ржаной-пшеничный -Белый с семечками
Из подовых (пекутся без форм): -Тартин (каждый раз разный, но в основе пшеничная мука) -Чиабатта -100% ржаной
❓Как сделать заказ? А конце недели я выкладываю расписание с указанием того, что и когда буду печь. Заказать можно в комментариях или написав мне напрямую. Если хлеб вам нужен к определённому дню, пишите заранее, обсудим 👌🏻
❓А что с булками? Булки - это спешалы. Если новых идей у меня нет, я пеку kanelbullar - шведские клубочки с корицей и кардамоном :) они бывают не всегда, но вы можете их заказать (от 6 штук, если я пеку специально для вас).
❓Мне нужно много булок, возможно? Возможно все :) Главное заранее.
У нас в семье пополнение 😁 Я долго сопротивлялась, ленилась, не могла найти времени для этого, но на прошлой неделе сдалась и вывела таки пшеничную закваску.
Мы даже купили ей приличную банку.
В связи с этим к Новому году планируется немецкий штоллен с армянским характером. Вместо цукатов хочу использовать местные сухофрукты Купить можно будет целиком или по кусочкам
Если очень захотеть, то можно испечь сразу три вида хлеба и даже получить от этого удовольствие ✨
В работе с закваской именно она диктует, когда можно печь. Когда дома тепло, я могу отрегулировать этот процесс и рассчитать время. Но в ноябре из-за холода у меня ничего не получалось, как бы я ни старалась. Поэтому уже третью субботу я сплю по графику: час сна - подъем для stretch&fold’а - час сна - подъём, чтобы разогреть духовку и далее по списку 🌝
На сегодня осталась одна чиабатта и возможно один бородинский (но это неточно)
