Думаю над новогодними/рождественскими спешалами, и в связи с этим вопрос - есть ли тут любители штоллена? Есть идея сделать этот прекрасный рождественский немецкий десерт на закваске :)
Первая попытка сделать бейглы на закваске оказалась не очень успешной. Внешне привлекательны, но структура мякиша мне совсем не понравилась, и вкус как будто никакой. В следующий раз немного изменю рецептуру и, надеюсь, результат будет совсем другой✨
Ребята из Laboratory завезли прекрасное зерно из России. Помимо сварщицы есть варианты из Аэроплана, Yumbaker и петербургского Больше Кофе. Пока работают только в формате to-go, но скоро будет готово помещение. И тогда Ground Zero может заметно опустеть.
Мы сегодня взяли воронку и даже как будто немного всплакнули от восторга🥲
Баня, пицца от Daner, кофе на Сварщице с булкой от меня…what a day!
1. Съесть веганскую пиццу (а лучше обе) от от российских проектов Daner и Ком. Это лучшая пицца ever. Ее уважают и веганы, и те, кто едят все. Просто верьте, вы не пожалеете. *очередь на фото говорит сама за себя. Адрес: Туманян 15/2
2. Съесть мой новый сезонный спешал с начинкой из пюре печёного яблока с корицей, лимонной цедрой и грецким орехом. Для того, чтобы порадовать вашу микрофлору я использовала спельту вместо обычной пшеничной муки, а сладость начинки получила за счёт сладости яблок. Цена - 700 драмов, забрать можно прямо сегодня :)
🌝 basically, на этих выходных просто много и вкусно ешьте
Все всегда говорят о том, что в Армении вкусные фрукты. Спорить с этим не стану, но все же предложу вам обратить внимание и на овощи. В частности на местную капусту – от самой простой белокочанной до кольраби, выбирайте любую.
Мне, например, нигде кроме Еревана ещё не удавалось найти настолько правильную брокколи: тонкие стебли и крупные бутоны – главные ориентиры при выборе этого прекрасного крестоцветного. И поверьте мне, it makes all the difference 💚
Обожаю работать с сезонными продуктами. Сейчас, например, самое время есть тыкву во всех возможных вариациях. Поэтому к Хэлуину мы с Green Point делали тыквенный тартин, а сегодня новый спешал – улитки с тыквой, корицей и кардамоном. Тесто как обычно на закваске и просто тает во рту ✨
Цена вопроса - 1200 драм. Забрать можно даже сегодня, пока они супер свежие :)
У меня сегодня что-то очень странное произошло с тартином. Надрез (который вообще-то был хорош) не раскрылся, вместо этого хлебец надулся с одной стороны и его ( 🌝 ) разорвало (?)
На вкус это, конечно, не повлияло, как, собственно, и на срез
Это я пишу для тех, кто считает, что мне все (в частности хлеб) легко даётся. На деле за кадром остаётся куча ошибок и использованных в пустую продуктов)
*пока писала, подумала, что вот этот странный перекос возник из-за того, что я пробовала новый способ формовки и, видимо, косякнула 🤔😅
