☕️ Кофе натощак вреден? Отвечаем на вопрос подписчицы

Что только не приписывают утренней чашке кофе⤵️

😱 Сжигает слизистую. Вызывает гастрит. Убивает надпочечники. Ломает сахар крови. Вымывает кальций и магний. Обезвоживает.

И главное — поднимает кортизол, который утром и так на пике, поэтому якобы пить кофе нельзя 1,5 часа после пробуждения.

Что на самом деле показывают данные⤵️

Начнём с желудка.

Кофе действительно повышает выработку кислоты и гастрина. Но декаф делает это тоже — значит, дело не только в кофеине.

При этом исследования не показывают, что кофе сам по себе вызывает язву или эзофагит.

С рефлюксом данные противоречивы: одни исследования находят небольшой рост риска, другие — нет. Поэтому если именно после кофе у вас появляется изжога, кофе может быть вашим личным триггером.

И ещё один важный момент: избыток кислоты не является причиной хронического гастрита. Основные причины — H. pylori и НПВС. При атрофическом гастрите ситуация вообще обратная: кислоты становится меньше, а гастрин повышается.

Теперь про кортизол.

Да, разовая порция кофе может ненадолго повысить его уровень. Но доказательств, что этот подъём нарушает нормальный ритм кортизола или сам по себе приводит к вредным последствиям, нет.

А «усталости надпочечников» как медицинского состояния не существует.

Что насчёт обезвоживания и минералов?

Кофеин действительно может немного увеличить выведение кальция и магния с мочой. Но это не означает, что обычное употребление кофе ухудшает состояние костей.

Умеренное употребление кофе не приводит к обезвоживанию.

Так что же меняет именно кофе натощак?

В первую очередь — скорость всасывания кофеина.

Без еды его концентрация в крови достигает пика примерно через час. С едой — через 2–3 часа, и пик ниже.

То есть кофе тот же, но кофеин поступает в кровь быстрее. Поэтому натощак у некоторых сильнее проявляются сердцебиение, дрожь или тревожность.

И человек может подумать: «Желудок не принимает кофе». Хотя проблема может быть не в желудке, а в дозе кофеина.

Поэтому главный вопрос — не когда пить кофе, а сколько.

Для здоровых взрослых ориентир — до 400 мг кофеина в сутки и до 200 мг за один раз. При беременности — до 200 мг в сутки.

Не существует универсального правила, что кофе обязательно нужно пить только после еды.

Разберись, как критически оценивать любое утверждение о питании — пройди бесплатный модуль курса «Нутрициолог. Научный подход»

Ошибки гидратации спортсменов

#нутрициология_ответы