bitter&bound

🐾 мой первый чемпионат TeaTasting 🐾

Принял решение участвовать совершенно спонтанно, захотелось проверить себя не в кофе, а в чае. Было непросто, все чашки очень похожи друг на друга. В этот раз организаторы выбрали Дянь Хуны, супер похожие друг на друга. (В этом и суть конечно, но все таки.)

Это был в целом мой первый чемпионат, поэтому стресс был нереальный. В какой-то момент казалось, что я не распознаю ни одной чашки и провалюсь полностью… Но в итоге получилось распознать 2 из 5. Для первого раза вполне средний результат. Конечно, можно было бы и лучше, но такой опыт тоже полезен.

Конечно очень помогала поддержка близких людей их поддержка держала на плаву, когда было совсем уж волнительно.

Теперь хочется попробовать ещё раз, подготовиться как следует и выступить лучше ✨


Во время выступления в наушнике играл bbno$ кстати 🧃

#bb_notes 🕊

🐾 знакомства 🐾

Каждый раз после выставок или похожих встреч, где собираются ребята из кофейной индустрии я чувствую подъем, появляются новые идеи.

Обмен опытом, историями, какие-то личные лайфхаки, которыми делятся ребята, всё это мотивирует пробовать новое, развиваться и экспериментировать.

После таких разговоров хочется сразу открыть новую пачку, заварить необычный дрип и неприменно записать свои заметки о кофе, чтобы не потерять ни одной детали. Хочется пробовать новое. Участвовать в чемпионатах, развивать сенсорику.

В такие моменты становится ясно, что кофе это не просто напиток, а маленькая вселенная людей, объединённых общим интересом и страстью. Я это очень ценю и люблю.

Отдельное спасибо наверное хотел бы сказать вот этим ребятам:
🤩Изысканный как сыр с плесенью
🤩Пособие для чайников
🤩Кабачковый Латте
И, конечно же, моей супруге - Кате, которая поехала со мной, чтобы поддержать 🩷

Их поддержка и общение на последней выставке здорово помогли мне.

За это я, в том числе, люблю выставки. После таких дней хочется пробовать что-то новое, экспериментировать со вкусом. Такие штуки вдохновляют меня учиться, тренироваться и просто получать удовольствие от процесса.

#bb_notes 🕊

🐾 страшное слово инфьюз 🐾

На прошедшей «Чашке» я пробовал инфьюз от HQ, ребята привезли маракуйю и клубнику, а Gemma, с ними я до этого не был знаком, арбузный.
Интересный опыт, но совсем не моя история.

💜Мне нравится, что инфьюз раскрывает привычные дескрипторы по-новому: фрукты, специи, травы, неожиданные сочетания. К тому же обычному потребителю становится легче уловить ноты, а не гадать, где тут лемонграсс или малина. Всё достаточно очевидно.
Плюс это просто интересный эксперимент. Любой человек может попробовать провернуть что-то подобное, потому что кофе отлично впитывает запахи. В домашних условиях проще всего работать со специями, хотя можно придумать и что-нибудь другое.


🔴Но есть и обратная сторона. Зачастую ароматизация перебивает естественный профиль кофейного зерна, а иногда производители подают инфьюз как «чистый» кофе, и это сбивает с толку потребителей. Если такие практики станут массовыми, то терруар, ферментация и работа обжарщика могут потеряться на фоне ярких вкусов, созданных искусственно.

🔴🔴И ещё один момент, который меня тревожит, знакомый рассказал следующее: попробовал арбузный инфьюз, и у него началась аллергическая реакция, хотя на арбуз аллергии нет. Значит, в кофе было что-то ещё, о чём умолчали. Это ещё один повод относиться к экспериментам осторожно.

Я думаю, пробовать такие вещи стоит, но с пониманием рисков и с осторожностью. А как вы относитесь с такому кофе?

#bb_coffee ⭐
#coffee #инфьюз

Вообще я завёл этот канал потому, что иногда очень хочется делиться своими мыслями. В жизни у меня не так много людей, с кем можно это делать. В целом я почти всегда "сам с собой", за редкими исключениями. Сейчас у меня есть один близкий человек - моя супруга, которую я могу назвать и подругой тоже. И, в целом, этого вполне достаточно.

Но время от времени появляется потребность разделить какие-то размышления, обсудить что-то, задать вопрос или просто услышать чужое мнение. В такие моменты особенно чувствуется, что не хватает круга людей рядом, кроме коллег, с которыми можно было бы поболтать о всяком.
(я не говорю о тонне щитпоста, постараемся тут обойтись без этого)

Так и возникла идея завести этот канал, эдакое пространство, где можно делиться чем-то личным, а заодно, возможно, рассказывать полезное или интересное. Кто знает, может, отсюда тоже вырастут новые идеи.

Сейчас, например, думаю о том, чтобы попробовать заниматься ювелиркой дома. В Рязани я не нашёл никаких мастерских или пространств для этого дела, но вариант делать восковки и отвозить их потом в Москву на литьё кажется вполне реальным. Вообще, рукоделие для меня это способ отвлечь голову, занять руки и хоть немного переключиться от лишних мыслей.

#bb_notes 🕊

На остывании стал еще интереснее, выровнялся немного, четче проявились ягодные ноты, шиповник, слегка чувствуется малина. Вкус! 🤍

Утра!

🍙 Сегодня наконец-то добрался до пачки Кении от hq!, которую привёз с «Чашки».
Очень узнаваемый яркий профиль. В аромате чувствуется крепкий чёрный чай, лёгкая смородиновая кислинка, оттенки сухофруктов. Поймал даже что-то винное. Во вкусе всё подтверждается, кофан получился насыщенный, сочный.

☕ Пью это добро из чашки-тамблера, купленной у Любителей из Волгограда. Она оказалась супер удобной, подходит и для кофе, и для чая, отлично держит температуру и при этом невероятно приятная тактильно.

🌟И вишенка сегодняшнего утра - мои стикеры для Bravos наконец приехали из типографии. Держать в руках готовые наклейки после всех макетов и правок приятно. Теперь думаю, что с ними делать дальше.

#bb_coffee ⭐
#coffee

⭐️📜📜📜📜📜📜⭐️

Я Никита, фандомный человек и в некоторых своих интересах - типичный миллениал (кофе и ГП, да).

Сейчас, спустя довольно долгое время, ко мне наконец-то снова вернулся интерес к чтению. Я из тех, кто любит разные истории, миры и персонажей и довольно легко ловит очередную гиперфиксацию. Зачастую это затягивается надолго, но, если честно, я к этому уже привык. Чаще всего это фэнтези в историческом сеттинге, такая атмосфера больше всего меня цепляет. Не особо фанат историй про современный мир.

Сейчас я много читаю (по моим меркам), иногда рисую, периодически нахожусь в терапии, так же периодически пропадаю и не появляюсь у врача подолгу, пока удается самостоятельно держать себя в рабочем состоянии.
Кофе занимает в моей жизни отдельное место. Я работал с ним на профессиональном уровне, не только в кофейне, но и на стороне производства, напрямую с зерном. Поэтому про кофе здесь будет регулярно, постараюсь, чтобы было не совсем душно.

Этот канал я планирую развивать постепенно. Хочется писать здесь больше о том, что мне действительно интересно и что занимает место в повседневной жизни:
о книгах, о персонажах, о творчестве и всяком рукоделии, о кофе, о поездках, а иногда и о тех самых гиперфиксах, к которым я снова и снова возвращаюсь.

Этот канал для меня скорее как место, где можно зафиксировать мысли и не держать их в голове.

Буду рад комментариям и реакциям на мою писанину 💕
А если вдруг захотите поделиться каналом, мне будет приятно.

Небольшая навигация для удобства:

#bb_reading - 🛖 книги, персонажи, фандомы
#bb_coffee - 🍨кофе и всё что с ним связано
#bb_making - 🚍 творчество, рукоделие и прочее
#bb_notes - 🎲 мысли, щитпост, фиксации
#bb_roads - 🧁 поездки и места

Channel created