​​​​Вкусная баранинка

Мясные блюда из баранины - распространенный тип пищи в Судане. Как и ослов, этих животных покупают на городских/сельских рынках или на торговых точках возле оживленных дорог. Особую значимость бараны приобретают во время «Курбан-байрама» - важного для мусульман праздника. В этот день люди отдыхают, радуются, ходят друг к другу в гости и сытно едят.

Во время «Курбан-байрама» мусульманам необходимо совершить ритуальное убийство жертвенного животного - верблюда, коровы или барана, и съесть его мясо за общей трапезой. Поэтому спрос на таких животных перед праздником значительно возрастает. По причине своей бедности, далеко не все суданцы могут их купить, но для набожных мусульман это очень важно. Поэтому в некоторых регионах страны правительство предоставляет людям баранов в рассрочку.

Животных режут во дворах. Потом мясо отделяют от шкуры и заносят в дом, а шкуру иногда оставляют снаружи в качестве благотворительности, чтобы ее забрали нуждающиеся люди. Для повседневного употребления подойдет любой нормальный баран, но во время праздника «Курбан-байрам» необходим самый лучший и здоровый - такой, как на фотографии. Этот баран кушает траву, пьет воду и в целом наслаждается безмятежной жизнью. А чего ему грустить? Баран же еще не знает, что через несколько часов, после праздничной молитвы, он отправится на шашлык.

В этом году «Курбан-байрам» в Судане совпал с началом сезона дождей. И, казалось бы, это удачное время для того, чтобы наконец-то выйти из дома и погулять. Одуряющая жара ушла, легкий дождик и долгожданная прохлада - разве это не здорово? Да, но только не в Судане. Здесь почти нигде нет ливневок и пешеходных дорог. Если вы пойдете пешком, то ваши ноги будут вязнуть в жиже из мокрого песка с камнями, а проезжающая мимо машина непременно окатит вас водой из огромной лужи. Пешеходные прогулки по суданским улицам во время дождя - особый вид мазохизма.

Господь, дай мне сил дожить до самолета отсюда.