Любимые книги Алены Ермаковой, визионера, гастроэнтузиаста, музы, автора проектов Martini Time, Stay Hungry и каналов Food Connections, Pret А Manger:

“Four Seasons. The story of a business philosophy”. Isador Sharp. Мемуары основателя одноименной отельной сети. Вдохновляет на подвиги! Многое из того, чем мы привычно пользуемся сейчас в отелях, спортзалы, спа, мини-бар и др., было придумано Иззи Шарпом. Еще именно он сформулировал философию гостеприимства – хороший сервис начинается с вашего отношения к сотрудникам.

«Вкус Европы. Антропологическое исследование культуры питания». Антропологи объединили свои труды по теме пищевых практик европейцев в приятную книгу. Тут и про историю пива и пасты, и про этикет, и про обряды вокруг еды.

«Чеснок и сапфиры». Рут Рейчл. Мемуары известнейшего ресторанного критика. Перечитывала в третий раз и буду еще. Такой экшен! Фишкой Рут было ходить в рестораны Нью-Йорка под прикрытием, переодеваясь в разных персонажей: от богатой провинциалки и бедной учительницы до – собственной матери.

“Hungry. Eating, road-tripping and risking it all with the Greatest Chef in the World”. Jeff Gordinier. Подзаголовок говорит сам за себя – редактор американского Esquire путешествует с Рене Редзепи по Мексике, Скандинавии, Австралии и немножко США и ведет путевые заметки. Гординер не романтизирует мир гастрономии: показывает и психоз, и страсть, и счастье, и тяжесть поварской жизни.

“Latin American Cookbook”. Virgilio Martínez, Nicholas Gill.
Вирхильо Мартинес куратор книги, талантище, соавтор тоже крупнейший журналист, так что неудивительно, что книга-восторг: продукты, традиции и ритуалы, больше 500 рецептов и картинки, в которых хочется остаться жить.

“Goodbye, Vitamin”. Rachel Khong. Это роман – расставание с женихом, деменция и угасание близкого человека, поиск собственного пути и что спасение – в еде. В этом романе еда – один из главных героев. Автор постоянно готовит, описывает продукты, вкусы, процессы. Так что читать и тренировать английский – самое то.

#Книги | @foodstudies