BarSolution | Барные решения

Мы уже не раз рассказывали о различных специях, ведь это такая обширная тема для разговора (Интересные смеси специй популярные в разных странах; здесь упоминали книгу хмельной ботаник, а здесь рецепт Шичими Тогараши). 🧐

А сегодня, мы расскажем про ещё одну универсальную специю, которая отлично сочетается со многими продуктами, и способна придать насыщенный приятный вкус, если с ней не переборщить. И речь идет о Мускатном орехе. ✨

Вкус мускатного ореха представляет собой сложную смесь из смолистых, цветочных, цитрусовых и теплых перечных нот, которые обеспечивает соединение под названием Миристицин. Он умеет делать как менее приторными сладкие сливочные блюда, так и менее горькими – овощи из семейства крестоцветных. Так называемая кроющая кожура, то есть внешнее покрытие ядра мускатного ореха, состоит из тех же вкусовых компонентов, что и само ядро, но в других пропорциях, и содержит немного меньше эфирного масла.

Мускатный орех обладает насыщенным ароматом, поэтому рекомендуется использовать его с осторожностью и начинать с небольших количеств в рецептах. Он также отлично сочетается с другими пряностями, такими как корица, гвоздика, имбирь и ваниль, поэтому их комбинации могут создавать сложные и интересные вкусовые профили в блюдах. 😛

Мы опишем основные пункты его применения, а ты уже дай волю фантазии и интегрируй эти знания в свои рецепты. Смотри в карточках 👆

Бонус: Необычные комбинации
💥 МО + имбирь
💥 МО + рис
💥 МО + авокадо
💥 МО + брюква
💥 МО + томат
💥 МО + шафран

Обязательно сохраняй пост, чтобы не потерять, и поделись с другом 🤩🙌

«ПЕТЛЯ ДВОЙНОГО ПОРЯДКА»

Во время обучения чему-либо качество должно быть не только со стороны преподавателя, но и со стороны студента. И если обучающая сторона в ответе за материал и его подачу, то обучающаяся — за способность эту информацию получить и усвоить, да так, чтобы применить в дальнейшем.

Обучение практическим навыкам не всегда проходит гладко с первого раза, может потребоваться несколько попыток, чтобы достичь хорошего результата. Отсутствие навыка и старые паттерны поведения влияют на выполнение новых действий. 🔩

Хотим рассказать сегодня про одну интересную технику обучения, которая очень поможет в усвоении новой информации!

➡️ Модель "Двойная петля обучения" предлагает учиться на собственных ошибках путем размышления о собственных действиях и выводов, которые можно извлечь из них. Эта модель основана на работах математика Хайнца фон Ферстера и социолога Никласа Лумана, и идея "наблюдения второго порядка" лежит в ее основе. Хотя это не является строго моделью, а скорее методикой самонаблюдения, важно научиться наблюдать за наблюдателями первого порядка.

➡️ Наблюдатель первого порядка воспринимает мир таким, каким он представляется ему самому. Для него существует только одна реальность. В отличие от него, наблюдатель второго порядка анализирует способ, которым наблюдатель первого порядка воспринимает мир, и объясняет его точку зрения. Он фокусируется на способе наблюдения, который можно рассматривать как "мертвую зону" человека. Благодаря этой способности видеть "мертвую зону" другого человека, наблюдатель второго порядка может обратить внимание на возможность другого восприятия и, таким образом, изменить свою позицию.

Психолог Крис Аргирис и философ Дональд Шён, основываясь на теоретических исследованиях наблюдения, создали модель "двойной петли обучения". Одиночная петля представляет собой использование "лучшей практики" в оптимальных условиях. Она предполагает простое повторение того, что работает хорошо, без изменений. То, что хорошо работает, не меняют, а просто повторяют. В худшем случае повторяется одна и та же ошибка, либо проблему решают, не интересуясь, как она возникла.«Двойная петля» означает: подвергайте сомнению то, что вы делаете, пытайтесь сломать собственные шаблоны.

❗️Важно не просто делать что-то иначе, а задумываться и анализировать, почему мы поступаем так, как поступаем. Какие цели и ценности лежат в основе наших действий? Понимая их, мы, возможно, сможем изменить свое поведение.

Если мы искренне желаем что-то изменить, недостаточно просто дать новые наставления сотрудникам или себе.
☯️ Реальные изменения происходят, если мы глубже анализируем скрытые мотивы, цели и ценности, которые являются силовыми полями, стимулирующими применение теории на практике.

Согласны с этим утверждением? Делитесь мыслями в комментариях 👇🏻

Чтобы продвигаться по службе, не застаиваясь в одной должности, в первую очередь необходимо желание 👌 Когда есть амбиции и готовность к росту, всему остальному можно научиться!

Для работы в руководящей роли в баре необходимо обладать навыками коммуникации, организации, построения процессов, системного мышления, знаний трендов и финансовой грамотности. Кроме того, необходимо иметь знания о коктейльных основах, производстве алкоголя и навыках общения с поставщиками. 🤯

Если желание у тебя уже есть, и, возможно, присутствует база знаний, но ты хочешь их систематизировать и научиться применять на практике, - курс "Бар-менеджер" идеально тебе подойдет!

В течение 7 недель обучения мы рассмотрим:

💡 Введение в профессию
💡 Обязанности бар-менеджера
💡 Необходимых hard & soft skills
💡 Структуру подразделений бара
💡 Работу с финансами, отчетами и таблицами
💡 Методах поиска и отбора персонала
💡 Карьерное развитие

Регистрация на курс уже открыта, переходи по ссылке, чтобы найти все необходимые подробности и записаться 🔥Обучение начнется 7 августа! 🤩

🌐 http://bit.ly/44qo6bR

хей-хей-хей! Продолжаем знакомить вас со спикерами barhub EXPO! и сегодня вашему вниманию хотим представить... Евгения Шашина 😍

Евгений Шашин - мы его знаем по таким брендам как BA Bombay Sapphire, Drink Supply Lab и Solution School, и конечно же, все в курсе, что Женя - действующий бренд шеф-бармен White Rabbit Family

И он подготовил для вас настоящую интеллектуальную бомбу!💣💥 Тема его лекции - "Лидер на кушетке".

На этом захватывающем мастер-классе Женя расскажет вам о личностных прототипах, с которыми мы сталкиваемся в организационной жизни, и как они влияют на нашу работу. Вы узнаете о "технологиях" изменения взглядов руководителей и методах, которые способны привести к необходимым изменениям.

Эта лекция станет настоящим откровением для тех, кто хочет развить свои лидерские качества и принести позитивные изменения в организационную среду!

Ребятааа!

Сегодня не просто воскресение, а праздник одного из наших замечательных менторов:

🎉С Днем Рождения, Давид! 🥳

От всей команды Solution поздравляем тебя с твоим днем! Благодарим за твою работу и вклад в развитие школы, за твои бесконечные знания и мотивирующий пример дисциплины и упорства 🙌🏻
Желаем дальнейшего роста и успехов во всех начинаниях 💪🏻

Поднимаем за тебя стаканчик веуснейшего Лавового Мохито приготовленного по твоему рецепту 😎🥂

🍓Готовим коктейль Strawberry Night🍓
⠀
#КоктейльДня уже на нашем ютюб-канале 🤩 Идеальный рецепт для вкусной летней пятницы!

Переходите по ссылке, чтобы посмотреть процесс приготовления, и для удобства читайте ингредиенты ниже и сохраняйте пост, чтобы не потерять 🙌

Начнём его с приготовления домашнего сироп из спелой, сочной, насыщенной клубники.
⠀
Что делаем👇
Отмерьте равное количество клубники и мёда, перебейте в блендере.
⠀
Самое время приступить к коктейлю👇
🍓 20 мл Сироп клубника-мёд
🍓 20 мл Сок лимона
🍓 40 мл Джин
🍓 20 мл Белок
🍓 Содовая
⠀
Все ингредиенты, кроме содовой, смешайте в шейкере. В высокий бокал со льдом налейте немного содовой, перелейте готовый коктейль, перемешайте. Вуаля, вы великолепны!🔥

https://youtu.be/4Xa6BMgex-0

В нашей новой серии постов на тему маркетинга вышло уже 2, в которых мы рассказали об основе любого маркетинга - коммуникациях, и одном, относительно новом, но набирающем сейчас популярность инструменте - сторителлинге.

Сегодня мы хотим немного откатиться назад в основы, чтобы систематизировать эти знания. Так как определений у маркетинга может быть множество, мы перейдем к его 3м основным функциям:

🪄Привлечение новых клиентов

🪄Помощь в продаже существующим – больше за раз, чаще, дороже

🪄Помощь в сохранении существующих клиентов

Вот в принципе и все 👌

Все инструменты, техники, знания и действия должны быть направлены в эти 3 пункта, и любые действия компании должны приносить результат, измеряемый по этим трем параметрам. Действия, которые не дают результата, следует либо исправить, либо совсем прекратить, если они не работают.

Самым ярким примером будет ведение соц сетей. Сейчас безусловно от этого инструмента не следует избавляться, если он ничего не приносит, но это явно означает, что к нему следует изменить подход!

Если обратиться конкретно к бару, как подразделению в заведении, и к вам, как к работникам, на какие маркетинговые точки вы лично можете повлиять?🧐

Читайте в карточках и ставьте реакции, если было полезно 🙌🏻🔥

У каждого коктейля своя уникальная история, будь то история заказа известной модели в баре или история графа Камилло Негрони ))

В то же время в поп-культуре существует множество коктейлей, которые стали популярными благодаря фильмам, книгам, телесериалам и другим источникам развлечений. Некоторые из них стали символическими и широко узнаваемыми.

Вот несколько примеров коктейлей из поп-культуры:

🍸 Мартини из «Джеймса Бонда: Агент 007», который всегда был известен своей любовью к мартини. Он предпочитает "Водку Мартини, взболтать, но не смешивать" (конечно перевод на русский язык в итоге вышел странноватый, ведь имелось в виду приготовление коктейля в шейкере, а не в смесительном стакане), известную также как Сухой мартини. Этот коктейль стал символом стиля и класса благодаря серии фильмов о Джеймсе Бонде.

🍸 Белый Русский из «Большого Лебовски»: В фильме Большой Лебовски главный герой, Джеффри Лебовски (также известный как "Дядя Лебовски") всегда пьет Белый Русский. Этот коктейль стал символом персонажа и его безмятежного образа жизни.

🍸 Космополитен из сериала «Секс в большом городе»: этот коктейль стал очень популярным благодаря героиням сериала "Секс в большом городе". Они часто заказывали его в своих встречах и вечеринках, и он стал символом их стильного образа жизни.

🍸 Маргарита из фильма "Грязные танцы": в фильме "Грязные танцы" главная героиня, Бэби, упоминает Маргариту как свой любимый коктейль, что могло повлиять на его популярность.

🍸 Пинья Колада из песни Руперта Холмса: Песня "Escape (The Piña Colada Song)", выпущенная в 1979 году, повысила популярность коктейля. Этот тропический коктейль, состоящий из рома, кокосового молока и ананасового сока, стал символом лета и отдыха на пляже.

На первый взгляд такая информация может показаться банальной, но вот такие простые факты - это очень интересная тема для разговора с гостем, поможет растопить лед при первом общении 😎

Знаете ли вы какие еще коктейли, которые упоминались в музыке и кино? Что насчет российского кинематографа? Пишите в комментариях 👇🏻

Ребятаа!

Возможно, вы уже успели увидеть в наших других соцсетях крутую новость:

🔥Старт курса «Бар-менеджер» 7 августа🔥

Отличная возможность расширить набор своих навыков или качественно улучшить уже имеющиеся, и уж точно провести лето с пользой 🤩

Ниже вы найдете ссылку на лист предзаписи, благодаря которой вы получите письмо-напоминание перед стартом продаж курса с лучшими условиями. Это бесплатно и ни к чему не обязывает 🙌🏻

А мы пока напомним, что вас ждёт на нашем фундаментальном курсе для бар-менеджеров и управленцев в HoReCa:

🎓 7 недель интенсивного обучения.
Видео-уроки, дополненные теоретическими материалами и практическими заданиями, а также тестирования после каждого модуля для закрепления материала. Разберем алгоритмы и дадим понятные инструкции в трёх важных направлениях — производство, финансы и персонал, для эффективной работы вашего заведения.

🎓 Таблицы, чек-листы, форматы отчетов и бланки, которые вы сможете интегрировать в вашу работу.
Вы научитесь ими пользоваться быстро и легко, а главное самостоятельно структурировать вашу работу с документацией, создавать собственный порядок и регламенты.

🎓Прямые эфиры с наставниками, воркшопы с менторами и приглашенными экспертами.
Ученики говорят, что эти встречи заряжают на работу и движ на месяцы вперёд 🔥

🎓 Рабочая тетрадь, в которой мы собрали концентрированную информацию по бар-менеджменту! Тетрадь сформирована по структуре и программе курса, где каждое задание дополняет и улучшает восприятие и усвоение материала. Тетрадь содержит больше 150 страниц полезной информации и дополнительных материалов к курсу.

✨И это ещё не всё! , лучшие ученики потока могут получить возможность стажировки в Москве с менторами и наставниками курса✨

Об этом и других подробностях мы расскажем позже, не переключайтесь.
Пока переходите по ссылке и записывйтесь 👇🏻
http://bit.ly/44gNS29

Любимая всеми рубрика #КоктейльДня сегодня напомнит о методах, которые мы уже давненько здесь не вспоминали, но своей актуальности в баре они не теряют - фэт вошинг и милк вошинг (fat washing, milk washing) 🥃

Классные техники, которые быстро и легко помогут насытить алкоголь дополнительными вкусами и ароматами. Возможные вариации просто безграничны, можно пробовать как и разные виды алкоголя, так и варьировать ингредиент при смешивании - например, вместо обычного йогурта и молока, попробовать йогурт с фруктами 🧐

Рецептов сегодня целых 3, смотри в карточках 👆🏻 а ниже читай подробности приготовления👇🏻

Goodbye sadness
Все очень просто - нужно смешать кашасу и арахисовую пасту в стеклянном контейнере и оставить на сутки в морозильнике. Далее процедить через кофейный фильтр, вот и арахисовая кашаса!

Riposato
Очень классный метод достаточно быстрого насыщения коктейля кокосовыми нотами. Для этого в стеклянную бутылку налить растопленное кокосовое масло (50-70 мл), положить бутылку на дробленый лед, и распределить масло по стенкам, где, благодаря льду, оно затвердеет.
Коктейль приготовить с расчетом на несколько порций, перелить готовую смесь в бутылку и оставить на 24 часа в холодильнике. Подавать сразу из бутылки проливая через сито с дробленым льдом.

Lucky Peach
▫️ 4 г Жасминовый чай
▫️ 200 мл Джин
▫️ 20 г Йогурт
Оставить чай в джине на 3 часа, процедить. Смешать джин с йогуртом, оставить в холодильнике на ночь, процедить через кофейный фильтр.

Понравились рецепты? Ставьте реакции и сохраняйте себе ✨🤩