#КоктейльДня врывается в вашу субботу, чтобы сильно не напрягать учебными постами, а всего лишь подкинуть идей на будущую неделю ✨

Снег на улице потихоньку тает, весна в самом разгаре, так что уже можно и летнее меню продумывать 😏 Поэтому у нас для вас освежающий летний напиток из книги Японское искусство коктейля (Japanese art of Cocktail). Rubyfruit это такая милая отсылка к замороженной Маргарите, только с очень классным апгрейдом в виде домашнего кордиала Тутти-фрути и симпатичной подачей с контрастными портвейном 🍓

Кордиал Тутти-Фрути - это, на наш взгляд, просто гениальная идея в направлении устойчивого развития, потому что дает возможность дать вторую жизнь остаткам фруктов! Туда можно пустить и овощи, и зелень, любые ягоды и цитрусы, цедру, фруктовые косточки и любые побитые фрукты. Да и процесс приготовления максимально простой:

🍊 250 г сахара
🍋 200 г фруктовых остатков
🍉 200 мл воды
🍍 2,5 г лимонной кислоты

Смешай фрукты с сахаром в контейнере и оставь в холодильнике на 24 часа. Добавь воду в олео саккарум и размещай до полного растворения сахара, добавь кислоту. Процеди через фильтр, храни в холодильнике до 1 месяца.

Интересный акцент напитку придает краста из соли Шичими, рецепт которой тоже достаточно простой:

🧂 100г Шичими Тогараши (купить в магазине или приготовить самостоятельно, измельчив хлопья чили, семена кунжута и нори в блендере)
🧂 100 г Малдонской соли
🧂 Мелко натертая цедра одного лимона

Смешай все ингредиенты, храни в контейнере подальше от влаги.

Очень здорово, что в зависимости от фруктов в остатках, в разных местах будут разные кордиалы 🤩 А рецепт самого коктейля смотри в карточке.

В общем, отдыхайте и творите! Желаем отличных выходных от Solution school 😉