Мы с вами сейчас в разгаре сезона подведения итогов года ✨
Мы как-то привыкли воспринимать временной промежуток с 1 января по 31 декабря как такую банку, которую наполняешь в течение года, а потом она как бы забивается, и ты обнуляешься, беря новую банку.
Это такая игра нашего воображения, где нам нравится все как-то систематизировать вокруг, чтобы мир был понятнее. Но на самом-то деле ничего не обнуляется, и это обычный день сменяет другой, и все продолжает двигаться как и до этого 🧐
Это все к тому, а что если вместо итогов совершать немного более полезное действие, например, анализ?
И сюда можно применить классический SWOT-анализ, который применяют в бизнесе. Рассматривай себя и свое будущее как бизнес-проект :)
Как мы это делаем?
Оставляем основу с 4 блоками для оценки и немного меняем формулировку вопросов по смыслу. И готово! Вот вам и удобный инструмент, который одновременно и итоги подвел, и планы построил 🙌🏻 И пользоваться им можно чаще, чем раз в год.
Сохраняйте себе шаблон, и файл для печати✨ и конечно же поделитесь с другом, пусть тоже проанализирует что там и как 🍾
Давненько не было рецептов, где нужно приложить чуть больше усилий для результата 😃
По мотивам сезона, подкидываем идеи, что можно будет сделать с остатками шампанского после праздников (если таковое будет). На эту тему еще можно будет заглянуть в этот пост.🍾
А сегодня рецепты с разными текстурами 🙌🏻 + интересный способ как добавить соли в коктейль.
Тренд на кларифицированные коктейли держится уже довольно продолжительное время, и пока никуда уходить не собирается 🙌🏻 Ведь появляется все больше методов и инструментов, которые позволяют создавать напиток максимально чистым и прозрачным.
Взглянув на прозрачные коктейли через призму нашего восприятия, мы получим очень крутую игру воображения. Все в таких напитках держится на вкусовых качествах, которые дополняют цвет и температура. 🙌
Так как в процессе восприятия вкуса участвует не только язык, там еще и нос старается уловить все ароматические свойства, глаза регистрируют цвета и посылают сигналы со своими догадками. Но вот еще одну важную роль играют тактильные ощущения, когда мы, например, ощущаем посуду руками, и текстуру во рту. Все это складывается в одну общую картину.
И пока кларифицированные напитки играют классную роль такого необычного сенсорного сюрприза, появляется желание добавить новых текстурных ощущений. Ведь они тоже могут влиять на впечатления от вкуса ✨
Вот парочка идей для вдохновения:
🟣 Вкусовой текстурный модификатор на выбор — подача коктейля с 2-3 дополнительными ингредиентами, которые повлияют на вкус напитка. Например, горячий коктейль с цветочным или ягодным джемом, который гость добавляет сам на свое усмотрение. Создадим уютные домашние ассоциации ☕️
🟣 Потрогать ингредиенты руками — предоставить возможность гостю потрогать то, из чего был сделан напиток. Например, сервировать коктейль, содержащий квас, с сухим ржаным хлебом. Вроде мелочь, но процесс приготовления сразу стал как-то ближе 🍞
🟣 Текстурированные ложки — интересный вариант, добавить текстурности в посуду вместо напитка. Безусловно, ложки — это скорее про блюда, но идею можно воплотить по разному ( для наглядности найдите 4 Текстурированные ложки от Studio William) 🥄
А как вы бы обыграли тему тактильных ощущений в вашем заведении? Есть идеи 👇🏻
