The Mixology

Парижский Bar Les Ambassadeurs при Hôtel de Crillon представил новую коктейльную карту — об истории бара и отеля. В июле там поменялась команда (проект возглавил Бенжамин Нольф), и в новых 12 напитках теперь рассказывают, например, об архитектуре здания, от 1758 на мескале с водкой, вермутом и каламанси до Ange на роме с цитрусами и цветочными нотами.

Урокам фортепиано, которые здесь брала Мария-Антуанетта, посвящен напиток на джине с персиком, карамелью и кокосом, а в честь одного из знаменитых гостей отеля — дирижера и композитора Леонида Бернштейна — придумали коктейль с ржаным виски, фернетом, кленовым сиропом, зеленым кардамоном и березовой водой.

@TheMixology

Собираем несколько гестов на сегодняшний вечер — в Москве и в Санкт-Петербурге:

В Хамовниках, в итальянском ресторане Zio Vini, сегодня гостит Hanky 3/7. Дмитрий Бородкин и Азиз Ахмедов привезут четыре коктейля из проекта с гонконгским духом: от Том Коллинза с юдзу саке и Милк Панча с каламанси и томатом до «Медитейшн» на хересе, сухом вермуте и фернете с ноткой ликёра женепи. С 19:00.

В Made in Bali в Парке Горького сегодня с 19:00 гостят «Полторы комнаты» из Петербурга: с Bloody Mary и ещё тремя напитками. Дмитрий Огнев и Никита Мурай привезли Martin Dillon на текиле с клюквой, перцем, папайей, клубникой, укропом и бузиной, Quik Bunny на джине с вишней, какао, портвейном и шоколадным печеньем и San Lazaro (джин, кардамон, котовник, маракуйя, помело, чизкейк, зеленый кофе).

В Substance в Парке Горького в то же время ждут команду столичных дамплинг-баров Wu Shu. Кроме хитов кухни в меню — фирменный гимлет с фейхоа и земляникой и Lucy Liu Porn Star с маракуйей, манго и игристым. С 19:00.

В петербургском Xander Bar (🌟) 17 и 18 сентября — гастроли Александры Водницкой, шеф-бартендера «Белуги» (🌟) и «Машеньки». В меню с 20:00 — микс локальных, европейских и паназиатских продуктов: мёд, ромашка, липа и хмель, томаты с маракуйей и специями, амаро с трюфелем и грецким орехом.

@TheMixology

Коротко о новостях этой недели:

В Нью-Йорке открылся Bar Leone (и он не имеет ничего общего с гонконгским «лучшим баром мира»). Лоренцо Антинори открестился от этого проекта, когда в мае о нем появились первые новости, и даже говорил, что аккаунт будущего бара его заблокировал.

Как пишут The Spirits Business, уже известно, что за Bar Leone NYC стоит нью-йоркский ресторатор Андрес Диас. Акцент сделан на Мартини: камерный Мартини-лаунж на втором этаже, плюс первый этаж с энергией итало-диско и нью-йоркского даунтауна 1970-х.

Иркутский humble. social club, один из лучших проектов Сибири и России, закрывается — и готовится к переезду на новую локацию в новом городе. Последний день работы — завтра, 12 сентября.

50 Best превратился в The 50 — это название объединяет все рейтинги, от ресторанных и барных до винодельческих и отельных. Теперь правильно: The 50 Best Bars, The 50 Best Bars Asia, The 50 Discovery, и так далее.

Сразу после The 50 Best Bars объявили, кто стал «бартендером бартендеров»: вслед за Йеном Макферсоном, Жаном Трином и другими в престижной номинации Altos Bartenders’ Bartender Award 2026 победил Такума Ватанабе, директор напитков и сооснователь нью-йоркского Martiny’s.

@TheMixology