Aufstieg | Химия

🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠

Цепочки по химии элементов Н. В. Мещерякова (2 издание)

Простейшие условия:

✅Быть подписанным на Aufstieg | Химия
✅Поставить любую реакцию
✅Нажать кнопку «Участвовать»

⚡️ИТОГИ 8 Октября

Буст на удачу в розыгрыше:
https://t.me/boost/Aufchem

📹НАШ КАНАЛ 👇
https://vk.ru/aufchem

❤️ — Розыгрыш

Термогенез при цветении

Теплокровность принято считать привилегией зверей и птиц: бурый жир, учащённое дыхание, шерсть и перья как теплоизоляция. Но у некоторых цветковых растений и у саговников есть собственный, эволюционно независимый вариант того же решения. Во время цветения их соцветия разогреваются на десятки градусов выше температуры воздуха.

Одними из первых измерений стала работа 1972г. Початок филодендрона Philodendron selloum удерживал температуру ядра в диапазоне 38–46 °C, пока воздух вокруг колеблется от 4 до 39 °C. Тепло производят мелкие стерильные мужские цветки, потребление кислорода в которых приближается к показателям летящего колибри или бражника.

Двумя годами позже Роджер Кнутсон описал ещё более выразительный случай — восточную скунсовую капусту, Symplocarpus foetidus. Её початок способен держать температуру на 15–35 °C выше окружающей при морозе снаружи до –15 °C, причём делает это не часы, а по меньшей мере две недели подряд. Интенсивность дыхания тканей за это время сопоставима с метаболизмом теплокровного животного схожего размера.

В митохондриях растений, есть альтернативный фермент дыхания в обход синтеза АТФ — альтернативная оксидаза (АОХ). Она принимает электроны напрямую с убихинона, минуя комплексы III и IV дыхательной цепи, и восстанавливает кислород до воды без образования протонного градиента.

Как оказалось, триггер — салициловая кислота.
Обработка тканей соцветия салициловой кислотой в дозе 0,13 мкг на грамм сырой массы вудуу-лилии вызывала подъём температуры до 12 °C, в точности воспроизводя эффект природного экстракта.

У некоторых видов дело не ограничивается простым выделением тепла — растения действительно регулируют температуру, компенсируя колебания среды. Скунсовая капуста остаётся здесь рекордсменом точности: в полевых экспериментах при перепаде температуры воздуха на 37,4 °C (от –10,3 до +27,1 °C) температура початка менялась всего на 3,5 °C, удерживаясь в узком коридоре 22,7–26,2 °C — это самая точная терморегуляция, когда-либо зафиксированная у растений

Aufstieg | Химия

Акация и муравьи: точно ли это настоящий мутуализм?

Акации предоставляют муравьям полые шипы для гнёзд и еду (нектар и бельтовые тельца). Взамен муравьи не только защищают растение от травоядных насекомых и даже крупных животных, жирафов и слонов, но и уничтожают все побеги и семена других растений, которые пытаются прорасти рядом со стволом акации, создавая вокруг дерева «мертвую зону».

На черешках листьев акации есть специальные железы — внецветковые (экстрафлоральные) нектарники. Они специально для муравьев постоянно выделяют сладкий сироп, богатый сахарами.
Кончики сложных листьев видоизменились в так называемые «бельтовые тельца» (в честь Томаса Бельта). Это маленькие гранулы, богатые белками, жирами, что так необходимо личинкам для роста.

Муравьи, используя инвертазу, расщепляют сахарозу до глюкозы и фруктозы. Тут на помощь приходит акация, которая гуманно добавляет инвертазу прямо в свой продукт. Удивительный альтруизм, если не принять во внимание, что акация туда же вводит еще один секретный ингредиент — хитиназу, которая подавляет выработку собственной инвертазы у муравьёв.

Муравей уже не сможет сам переваривать сахарозу, а следовательно и предать "свою добрую" акацию, иначе погибнет.

Aufstieg | Химия

Еще один чайный спецпрак Aufstieg

Aufstieg | Химия

Как растения запасают воду🪣

👉Суккулентность — это способность растения временно не зависеть от внешнего водоснабжения за счёт запасания воды в тканях и экономного её расходования в период засухи.

👉У одних суккулентов вода хранится прямо в фотосинтезирующих клетках расширенной хлоренхимы, у других сформирована специализированная бесхлорофилльная запасающая ткань — гидренхима, а фотосинтез сосредоточен отдельно, в хлоренхиме

👉Ацетилированные глюкоманназы и фруктаны удерживают воду.
Гидренхима на 97-98% состоит из воды, а 60% сухой массы тканей - полисахариды.

👉Полисахаридный состав гидренхимы не статичен. При экспериментальной засухе у Aloe helenae и Aloe vera маннаны клеточной стенки гидренхимы исчезают, тогда как внутриклеточное содержание маннанов в хлоренхиме, напротив, растёт — то есть они мобилизуются и перераспределяются между тканями вместе с водой. Одновременно клеточные стенки гидренхимы формируют регулярные складки, обеспечивающие предсказуемое схлопывание ткани при обезвоживании

На картинке представлены примеры возможного распределения хлоренхимы и гидренхимы у суккулентов.

Aufstieg | Химия

Тля. Защиты растений.

Наверняка вы замечали, что тля не поедает некоторые растения, например: помидоры, картофель, злаки, подснежники.

В кишечнике тли должны работать ферменты — протеазы (расщепляющие белки) и амилазы (расщепляющие углеводы).

Ингибитор связывается с ферментом, делая его бесполезным. Константа диссоциации такого комплекса ничтожно мала. В результате тля физически теряет способность расщеплять белки и другие питательные вещества. Она может съесть много растительной ткани, но не сможет её переварить и в итоге погибает от голода.

Лектины — белки и гликопротеины, обладающие способностью связывать остатки углеводов на поверхности клеток.

Лектины растения (например, ландыша) связываются с углеводными хвостами гликопротеинов на микроворсинках кишечника тли, блокируют транспортные белки, нарушают всасывание питательных веществ. Кроме того, связывание лектинов запускает каскад реакций, который приводит к гипертрофии клеток кишечника и их апоптозу (клеточной смерти).

Aufstieg | Химия

А вы задумывались о том, в чем разница между мясом и мышцами? 🍔

Между умерщвлением животного и подачей мясных продуктов на стол имеется временной промежуток, в который происходит большое количество разных интересных биохимический процессов

Первые часы после забоя
🪭В отсутствии подачи кислорода аэробный метаболизм кончается и остается лишь анаэробный гликолиз, в результате которого в клетках накапливается молочная кислота
🪭АТФ-зависимое разъединение актина и миозина становится невозможным и мягкая мышца коченеет, становясь жестким мясом

Дальнейшая жизнь и вызревание мяса
🪭Потихоньку ферменты клетки начинают разрушать свои же белки, аминокислоты и липиды насыщают собой вкус мяса
🪭Если мясо лежит на воздухе, то происходит окисление белков кислородом: образуются дисульфидные мостики, белки в целом агрегируют

Жизнь после смерти
🪭Иногда во время выдержки мяса на нем может предусмотрено появление некоторых видом грибков, например, Debaryomyces hansenii, часто присутствующей на хамоне. Ферменты плесени также помогают расщеплять белки и делают вкус мяса интереснее.

Aufstieg | Химия