Еда будущего: от лаборатории до полки 🧐

30 апреля в МВЦ «Крокус Экспо» в рамках выставки Global Ingredients Show ведущие эксперты отрасли обсудили, как функциональные продукты питания проходят путь от лаборатории до полки магазина и почему сегодня это не просто модный тренд, а ответ на реальный запрос общества.

⚡В центре внимания оказались регуляторные вызовы, технологические решения и изменяющиеся ожидания потребителей. Спикеры подробно разобрали различия между функциональными и специализированными продуктами с точки зрения нормативного поля, а также рассмотрели весь цикл создания таких товаров — от выбора сырья до разработки готового продукта.

⚡Особое внимание уделили новым требованиям к маркировке и важности анализа нутриентного профиля, который становится ключевым фактором при выборе для современного покупателя. Также была затронута роль ритейла в формировании ассортимента и значимость добровольной сертификации как инструмента подтверждения качества.

В дискуссии приняли участие:

🟢Елена Спеценко, директор департамента пищевой безопасности и функционального питания Роскачества.
Тема: «Функциональные продукты питания: продвижение, сертификация и знак соответствия».

🟢Виктория Долгих, основатель и генеральный директор ООО «Здоровый Хлеб», председатель Правления Ассоциации производителей и поставщиков функциональных продуктов питания и ингредиентов АПП ФППИ. Тема: «Функциональный хлеб и функциональное питание — всему голова».

🟢Анна Садасюк, менеджер направления функционального питания (Департамент по качеству) ТС «Перекрёсток». Тема: «Функциональная полка в ТС „Перекрёсток“».

🟢Марина Ерофеевская, заместитель директора по качеству завода «Амарант Технология» НПХ «Амарант Агро».
Тема: «Специфика исследований нутриентного профиля продуктов и их сертификации в условиях формирующейся нормативной базы на продукты из амаранта».

🟢Марина Ануфриева,
технолог компании АртВкус. Тема: «Полезные и функциональные лимонады „Эконад“ — кейс компании „АртВкус“».

🟢Дарья Юрченко, руководитель отдела маркетинга ООО «Можно всегда».
Тема: «Функциональные продукты питания — наш личный опыт».

🟢 Нурия Дианова, диетолог, гастроэнтеролог, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание». Тема: «Функциональные продукты питания — роскошный максимум или необходимый минимум?».

Подписывайтесь на нас в MAX