Производители кондитерских изделий ищут способы совместить десертные характеристики с дополнительной пищевой ценностью, чтобы удовлетворить запросы современных потребителей.
Дарья Юрченко, маркетолог компании «Можно всегда»: «За последние один–два года мы видим интерес к сладостям, которые дают покупателю больше, чем привычный вкус. На мой взгляд, в классической кондитерской категории есть запрос на обновление: людям интересны знакомые продукты с новым составом и дополнительной пищевой ценностью».
Мы разобрали популярные функциональные ингредиенты:
⚪Белок (протеин).
⚪Клетчатку и пребиотики.
⚪Коллаген и пептиды.
⚪Адаптогены и ингредиенты для ментального благополучия.
⚪Витамины, минералы и «чистую этикетку».
⚪Заменители сахара.
➡️Читайте статью «От лакомства к функциональному продукту» на «Сфера Медиа».
#Кондитер@sferaIngredients #ингредиенты