📈 Рынок функционального питания растёт. Что стоит за цифрами?
Российский рынок спортивного и функционального питания ежегодно прибавляет 14–18% и уже превышает 46–52 млрд рублей. Спрос на ЗОЖ-продукты в федеральных сетях за два года вырос на 15–30%. На глобальном уровне объём рынка функциональных продуктов в 2026 году оценивается в 341–343 млрд долларов, а к 2036 году может достичь 983,2 млрд долларов. Россия демонстрирует сопоставимую динамику: по данным IndexBox, российский сегмент функциональных продуктов и натуральных продуктов для здоровья в 2026 году оценивается в 3,8–4,5 млрд долларов с прогнозом роста 7–9% ежегодно до 2035 года.

Частью этого тренда являются спортпит и БАД, но шире — рост спроса на белок как функциональный ингредиент. Продажи продуктов с добавленным белком в России за год выросли на 83,5% в деньгах. Объём рынка высокобелковых молочных продуктов достиг 80 млрд рублей. 41% россиян готовы платить больше за полезные продукты.

За этим спросом стоит вопрос: где брать компоненты?
Ответ — в технологиях глубокой переработки молочного сырья. Современные продукты фракционирования (концентраты сывороточных и молочных белков, а также пермеаты от их производства) — источник функциональных ингредиентов с высокой биологической активностью.
«Кизельманн Рус», член и соучредитель АПП ФППИ, обладает экспертизой в технологиях мембранной фильтрации и микропартикуляции для получения таких компонентов — от концентрата мицеллярного казеина до изолята сывороточного белка, лактозы и лактоферрина.

🔬 Ключевые решения:
• Милкселектор — комплекс установок для производства мицеллярного казеина, изолята сывороточного белка, обезвоженного молочного жира, изотоника, лактозы, лактоферрина.
• EcoProt+® — микропартикуляция: нагрев белка >95°C при КСБ 80+, малый объём, низкие затраты.
• PAST+® — микрофильтрация: молоко ESL и сыворотка, срок хранения до 25 дней при 8°C, ретентат <0,5%, низкое энергопотребление.

💬 «Технологии глубокой переработки молока перестали быть нишевой историей. Сегодня это база для производства функциональных ингредиентов. Наша задача — сделать эти технологии доступными для российских производителей», — Сергей Баранов, к.т.н., генеральный директор «Кизельманн Рус».
🗓 28 сентября — 1 октября — «Агропродмаш».
📍 Стенд «Кизельманн Рус»: 13D240, павильон 3, зал 13, МВЦ «Крокус-Экспо».

🎤 29 сентября 15:30–17:00 — доклад Сергея Баранова в 21-м Всероссийском Форуме «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности»:
«Молочные компоненты глубокой переработки: ответ на запрос рынка о сегментации их использования в производстве продуктов питания».
На стенде можно обсудить специфику вашего производства с экспертами и рассчитать экономический эффект от внедрения технологических решений.
📧 sales@kieselmann.ru
📱 +7(495)258-92-30
🌐 www.kieselmann.ru
📱 Кизельманн Рус ВКонтакте
✉️ Кизельманн Рус в MAX
#АППФППИ #КизельманнРус #Агропродмаш #функциональноепитание