Який заробіток мали масалджи в кав'ярнях? Наприклад, багатьох частинах Криму в кав'ярні традиційно проходила чоловіча частина весілля, разом з музикою і розвагами. Але є і не одна згадка про те, шо в місяць Рамазан після заходу сонця чоловіки збиралась в кав'ярнях, а їх розважали масалджи і музиканти.

Цей момент зближує кримську традицію з іншими тюрками. Епос потрібно виконувати в особливий період року, в особливих умовах, після заходу сонця, бо це різновид поминання героїв минулого. Виконання епосів на Рамазан характерно і для турків, колись було в Центральній Азії. Якути виконували епоси зимою, в період полювання.

З другого боку кав'ярня зацікавлена в тому, шоб саме до них приходили клієнти, і хазяїн міг наперед домовлятися з гарними артистами, шоб вони виступали саме в нього.