Иван Кузнецов

Кажется, началось «Вы не понимаете, это другое».

2025: спасибо за опыт.
2026: я готов.

С наступающим…

1. Спасибо, 2025, за то, что был и многому научил.

2. Спасибо всем, кто был рядом, кто появился в моей жизни в 2025 году, кто слышал, критиковал, читал, хвалил, ругал и заставлял улыбаться.

3. Спасибо тем, кто оставался рядом и верил.

4. Год был о принятии как самого себя, так и окружающей действительности.

5. Год начался в прекрасных отношениях с невероятным вайбом, но под конец года я снова один. Мой ритм, конечно, выдержит не каждая девушка, но мне этот ритм нравится, и, пока есть силы и желание, я, конечно, за любой движ. (ищу жену если что)

Ну и в конце этого года нужно поблагодарить себя за то, что идёшь дальше, несмотря ни на что. Это было нелегко.

Наступает время перемен.

Для одних будет угасание, а для других время возможностей.

Но есть одна очень важная вещь которую надо понимать: потребление никуда не денется. Каждый день, люди будут кушать, а значит будут нуждаться в продуктах. Каждый день несмотря ни на что, они будут их покупать.

А значит есть и будут те кто будут удовлетворять эти потребности. Появится много новых производителей которым с нуля под реалии рынка подстроится проще, чем уже работающим заводам которым придётся перестраивать существующие процессы, а это всегда сложнее и дороже. Эффективность, скорость и умеренные аппетиты подарят рынку новых производителей, новые торговые марки, новые продукты питания.

Так же как случилось после 1998 года и после 2014 года.

С нового года нас ждут изменения в налоговом законодательстве. По ощущениям цены вырастут на многое, а значит будет меняться структура потребления.

Вижу несколько моделей поведения производителей продуктов питания:

- снижение веса упаковки, или приславутая шринкфляция, в торговых сетях менеджеры сами об этом говорят, что мол при снижении веса упаковки товар будет лучше продаваться, тренд усилится. Хотя некоторые производители наоборот могут начать переходить на крупную упаковку, ведь больше значит дешевле.

- изменение рецептур в сторону удешевления. Сейчас подобное можно увидеть с плиточным шоколадом, в котором шоколада всё меньше и меньше, а вот разнообразных начинок на основе сахара всё больше, то есть дорогой шоколад заменяют дешёвым сахаром под видом самых разнообразных начинок.

- новые более маржинальные продукты или расширение существующих линеек. Например всё чаще и чаще на полках будем видеть сметану 10% жирности, масло жирностью 60% (оно называется чайное) тоже увидим. Список может быть бесконечным. А ягодные начинки в йогуртах всё больше будут заменяться фруктовыми, потому что черничная или брусничная начинка для того же питьевого йогурта в два раза дороже чем фруктовая типа персика, манго, мараккуя и так далее (ну йогуртов с начинками из лесных ягод в магазинах почти и не встретить).

- ну и ещё один ход это снижение своей маржинальности с целью сохранения доли рынка. Я помню такое в 1998 году, когда после августовского кризиса рушилось всё, но та же кока-колла уронила свои цены на столько, что даже с минимум денег, газировку смогли позволить практически все. Думаю на данный ход могут пойти крупные компании типа бывшего Данона, Пепсико, Марс, Вкусноточка ну и Добрый конечно. Мелким производителям это будет сделать сложнее, но всё возможно.

В зимний период будет сильное снижение в потреблении овощей и фруктов. Будут меньше есть сыров и сливочного масла, а вот крупы с макаронами ждёт ренессанс. Жду повсеместного распространения яиц в мелкой упаковке по 2-4 штуки. А вот то количество готовой еды видимо будет как-то сокращаться. Ну не верю я что во Пскове или Выборге могут брать салат цезарь по 250 рублей, ну это прям дорого.

Вантовые мосты бывают разными.

#россия #вантовыймост

Чаевые за получение заказа

В Озоне появилась интересная функция: после получения заказа в пункте выдачи можно оставить чаевые.

Сначала я подумал, что они идут самому Ozon, но оказалось, что их получает сотрудник пункта выдачи, который выдавал заказ.

Электронные сервисы для чаевых хорошо развиты в такси и ресторанной сфере. У них есть важное преимущество: перед тем как оставить чаевые, я могу убедиться, что их получит именно тот сотрудник, чья работа мне понравилась.

Более того, мне сразу показывают сумму, которую он получит после моего перевода — ведь с неё необходимо заплатить налог.

В Озоне, к сожалению, система обезличена, и это минус. Тем не менее сама идея хорошая.

Жду подобных нововведений от «Пятёрочки» и «Красного & Белого» :)

Главы пяти крупных банков решили вмешаться в мои взаимоотношения с маркетплейсами.

Если эти банки не смогли предложить потребителю то, что сумели сделать другие, — это их проблема.

Напомню:
- Сбер даёт повышенный кешбэк и скидки при оплате своей картой в своих сервисах — таких как «Самокат», «Отелло», «Мегамаркет» и прочих.
- ВТБ предоставлял повышенные скидки и кешбэк в «Магните», когда владел им.
- Альфа‑Банк даёт повышенные скидки и кешбэк при покупках, например, во «Вкусно — и точка», а также 7 % при оплате в «Пятёрочках», которыми владеет.
- Т‑Банк и Совкомбанк действуют аналогичным образом.

Но когда успешные маркетплейсы занимаются примерно тем же самым, это почему‑то вызывает недовольство у банков. Ведь потребителю в сущности плевать какая банковская карта будет у него в кармане, ему важна лояльность которую он получает при использовании карты.

Извините, но в небольшом посёлке на 3 000 жителей в Псковской и Новгородской областях или в Карелии нет банкоматов Сбера, ВТБ, Альфа‑Банка, Т‑Банка и Совкомбанка — со всеми их бурными маркетинговыми активностями. А вот Озон и Wildberries есть. И указаные выше банки, к этому прийдут не скоро.

Никому из них ничто не мешало выкупить «Ламоду», «Ситилинк», «Юлмарт», СДЭК и другую онлайн‑розницу и развить её. ВТБ предпринял попытку сотрудничать с «Почтой России», открыв «Почта Банк» в каждом втором отделении. Но это свелось лишь к выдаче кредитов, а не к предоставлению высокотехнологичных офлайн‑сервисов в любом населённом пункте.

А что там с «Мегамаркетом» у Сбера, он ещё жив? И есть ли у многих карта «Халва»?

Дорогие главы пяти крупнейших банков! Потребитель — то есть я — сам разберётся, где, что и как покупать и какие банковские карты для этого использовать. А продавец — то есть маркетплейс, где я совершаю покупки, — найдёт способ, чтобы я остался с ним.

К тому же маркетплейс никогда не говорил мне:
- «Где получили карту — туда и идите»;
- не замораживал средства на моей карте по ошибке из‑за того, что в Петербурге много Кузнецовых Иванов с таким же отчеством и датой рождения, как у меня;
- с кошелька на маркетплейсе ни у меня, ни у кого другого мошенники не выводили средства, а любую случайную трату или покупку всегда можно отменить одним нажатием;
- при каждом посещении пункта выдачи у меня не требуют паспорт, доставая его из обложки и проверяя под ультрафиолетом.

Список можно продолжать долго.

Нам хорошо вместе, а вы почему‑то решили вмешаться в наши отношения. Займитесь лучше собой и тем, что делаете. Сделайте свои услуги доступными — как по процентной ставке, так и по простоте получения.

Я не люблю яйца и почти не ем их, но использую в готовке — например, чтобы сделать сырники или испечь шарлотку.

Готовлю блюда с яйцами не так часто, как хотелось бы, но всё же готовлю. И постоянно сталкиваюсь с проблемой: яйца продаются десятками. А десяток для меня даже на месяц— это слишком много.

Я всегда задавался вопросом: почему нельзя продавать яйца поштучно или хотя бы по две штуки — для таких, как я?

И вот наконец я это увидел! Яйца поштучно! Боже, храни человека, который это придумал!

Возможно, кто‑то подумает, что продажа яиц поштучно — это проявление шринкфляции, но в моём случае точно нет.

Галерея продуктов

Каких только названий и форм продуктовых магазинов я не встречал, но такое — впервые. Сейчас, с ростом цен буквально на всё, это название звучит как‑то двойственно. Впрочем, это самый обычный продуктовый магазин у дома в прекрасном городе Самаре.

Схожу в «Галерею» посмотреть на продукты, восхититься выкладкой и работой маркетологов.

Сахар 100%

В пору, когда стало модным указывать, что продукт без сахара или со сниженным содержанием сахара, некоторые производители напитков, чтобы не платить акцизы на сахар, заменяют его подслестителем. При этом большинство заводов преподносят замену сахара как продукт для приверженцев ЗОЖ, который в первую очередь ориентирован на более платёжеспособных покупателей.

Но остаются и те, кто придерживается традиционных ценностей в лимонадоварении, указывая на лицевой этикетке, что в составе — «100 % сахар». Так и живём.

В последние несколько дней при заказе Яндекс Такси в Петербурге в приложении появляется такой баннер.

Раньше что-то подобное случалось лишь во время сильных ливней или других природных катаклизмов, но сейчас погода вполне нормальная.

А всё это вот почему: с 7 ноября 2025 года в такси Петербурга запрещено работать иностранцам, которым для трудоустройства требуются патенты.

Неизвестно, какой процент водителей такси относились к этой категории и куда теперь устроятся эти люди. Но факт остаётся фактом.

Русский соус

Однажды, оказавшись в американском супермаркете, я, конечно, удивлялся многому, но особо запомнился отдел соусов. В нём я увидел бутылочку, на которой было написано «Russian dressing», и сначала не понял, что это за русский соус, о котором я раньше не знал. Почитал состав и описание, немного подумал — и всё сложилось. В России мы называем его «кечунезом». Правда, у нас он не продаётся готовым в бутылках и банках: каждый готовит его сам, как правило, непосредственно перед употреблением — сразу в тарелке.
Почему американцы назвали его русским, я так и не понял. Хотя что с них взять — они и американские горки называют русскими.

Сначала чек.

В одном знакомом заведении общепита случилась налоговая проверка. Речь идёт о проверках, когда инспекторы приходят, совершают покупки и следят за тем, что пробивается в чеке.
В современных кассах, как правило, почти нет наличных — большинство клиентов расплачиваются картами. С 1 марта 2025 года в заведениях общепита действует новое правило: при покупке сначала пробивается чек и передаётся клиенту, а затем происходит оплата. Именно на соблюдении этого порядка сейчас сосредоточены проверки — и удивлённые рестораторы получают штрафы.
На первый взгляд это выглядит странно, однако налоговая служба разъясняет нововведение на своём официальном сайте. Изменение направлено против тех заведений, которые получали оплату, но по забывчивости или намеренно не выбивали чек.
Многие заведения уже перешли на новый порядок, но не все. Причём даже те, кто начал его применять, нередко подменяют кассовый чек пречеком, который не является официальным документом.
Для примера: если вы заказываете что‑либо во «Вкусно — и точка» через киоск самообслуживания, сначала появляется чек, а затем — экран для оплаты. В то же время другая бургерная выдаёт пречек, что является нарушением.
В ресторанах с обслуживанием через официанта мало кто работает по новым правилам: обычно официант принимает заказ, затем приносит блюда и напитки, а чек и оплата следуют в конце.
Дорогие начинающие рестораторы, будьте внимательны — не давайте поводов для штрафов!

(пруф: https://www.nalog.gov.ru/rn03/news/activities_fts/15862660/?ysclid=mhlun8vw4w220733590 )

Тренд торговых сетей — указывать цену не за 1 кг, а за 100 г — перекочевал и в уличную торговлю. В этом году на овощных и фруктовых лавках в Петербурге я стал замечать, что цена на фрукты указывается за 500 г. Издалека цена, конечно, выглядит привлекательной. Мне такой подход очень не нравится. Поэтому рекомендация здесь только одна: быть внимательным при покупках.

Извините, но гештальт с бананами надо закрыть. Бананы в СССР были диковинкой и редкостью: о них проще было узнать из книг, чем увидеть вживую.
В фильме «Старик Хоттабыч» (1956 год) один из главных героев, Женька, оказывается в Индии, и там советскому пионеру дарят огромную связку бананов. Реквизиторы «Ленфильма» сделали эти бананы из папье‑маше. Поскольку вживую их никто не видел, плоды покрасили в доступный тогда зелёный цвет. У зрителей не возникло вопросов, почему бананы зелёные, а не жёлтые, как должно было быть. Большинство советских людей никогда не видело бананов в реальности (конечно, я обобщаю — наверняка кто‑то их видел и даже ел, но это было абсолютное меньшинство).
Представьте: связку бананов из папье‑маше оказалось сделать проще, чем достать настоящие фрукты — и это на второй по значимости киностудии страны!
Кстати, «Старика Хоттабыча» интересно пересмотреть. В фильме много кадров, вызывающих вопросы. Например, размер эскимо: оно такое маленькое, что сегодня непременно стало бы мемом.