A.LIST

⚡️ Французский производитель алкоголя Pernod Ricard заявил, что прекратит поставки в течение нескольких месяцев!
☄️ Производитель алкоголя «ИП Бодяжкин» заявил, что не только сохранит бренды Chivas, Jameson и Havana Club на российском рынке, а, возможно, даже и улучшит эти напитки!

​​Ром ☠️ уже не экзотика.
 
Результаты апрельской дегустации рома на канале «Рейтинг. Все о крепких напитках» мы решили обсудить с Инной Сибгатуллиной - ведущим бренд-менеджером компании «Ладога».
 
 
☑️ Прокомментируй результаты по напиткам компании «Ладога» в рамках дегустации рома. Удивил результат рома Viejo De Caldas?
 
Почетно, что La Criolla Dark, наша новинка конца 2022 года, заняла 2-е место. Думаю, во многом это благодаря присутствию в купаже ямайских спиртов, что делает аромат и вкус рома очень выразительным.  Считаю, что это особенно важно для нового рома на рынке и должно поспособствовать его продвижению. Результаты других образов оказались не такими высокими, но, тем не менее Negrita Añejo Reserve и Viejo de Caldas Añejo 5 Años оказались почти в середине рейтинга, что я не считаю плохим результатом, ведь среди дегустационных образцов было много достойных внимания. Для Арматор, рома, розлитого компанией Ладога из балка, результат также довольно хороший. Признаюсь, хотелось бы видеть Viejo de Caldas Añejo 3 Años на более высоких строчках рейтинга, но, если рассматривать данный релиз как созданный, главным образом, для коктейлей, результат хороший.
 
☑️ Ром пока еще экзотика в массовом сегменте, что планируете делать для привлечения покупателей в формате масс-маркета?
 
Не думаю, что ром в массовом сегменте является экзотикой. Скорее ром пока что является экзотикой в премиуме и выше, что связано со многими факторами. Популяризации рома в массовом сегменте сильно поспособствовали активности международных компаний, которые довольно заметно проводились последние как минимум 10 лет. Мы планируем поддерживать популяризацию категории теперь уже с новыми для потребителя брендами. Например, у нас очень большие планы с нашими партнерами из Колумбии, производителями уже известного вам Viejo de Caldas. Кстати, теперь у этого рома есть официальное лицо на российском рынке - очень рады, что Дарина Метальникова (Коробок, Amber) присоединилась к нашей команде в апреле.
 
☑️ Почему ром лучше например самогона? В каких случаях ром интереснее/выгоднее традиционных напитков?
 
Я придерживаюсь мнения, что один напиток не может быть лучше другого, тем более, когда мы говорим о разных категориях и видах напитков. Это всегда субъективное восприятие. Ром, на мой взгляд, интересен разнообразием вкусоароматических характеристик и вариантов употребления, ведь он может быть белым невыдержанным, белым выдержанным, не белым и невыдержанным, не белым и выдержанным, а еще иметь многочисленные добавки, которые придают ему еще более яркие аромат и вкус :) Ром можно пить и со льдом, и в чистом виде, и в коктейлях, как простых, так и сложных. Зачастую, традиционные напитки не могут дать такого широкого простора для творчества.
 
☑️ Есть ли планы не только разливать, но и делать ром самим?
 
Компания «Ладога» активно развивается и не упускает возможностей для новых витков роста. Поэтому, не исключаю, что когда-нибудь может появиться и собственное производство.
 
☑️ Какие интересные новинки рома стоит ожидать на рынке?
 
Совсем скоро мы порадуем любителей рома широкой линейкой агриколей с Мартиники - Saint James, а также экзотическим ромом из Сальвадора - Cihuatan. Появятся новые редкие релизы ямайского купажа Navy Island с интересными финишами, лимитированные выпуски агриколя Dillon, а также новый ограниченный релиз от Viejo de Caldas. Будут и другие новинки, но о них мы расскажем позже.

​​Лучшие в дистилляции.

Константин Духанин – бренд амбассадор Саранского ЛВЗ о пользе рейтингов, идеальном русском джине и первом русском солодовом виски Kemlya.

Рейтингу можно верить

Я считаю, что такие слепые, большие дегустации нужны. Они позволяют простым потребителям ориентироваться. Дегустация джина «Рейтинг. Все о крепких напитках» интересна тем, что было большое количество экспертов и есть их оценка по одним и тем же продуктам. Назвали хорошие и плохие напитки, что поможет выбору. Думаю, что такому рейтингу можно верить.
Многие продукты на дегустации неприятно «удивили», не думал, что их будет так много, они получили все очень низкие баллы. Когда джин сделан правильно, по канонам, сложившимся за долгое время в индустрии, с натуральными ингредиентами, то это сказывается на продукте. Ароматика, вкусовые ощущения, и ты даже можешь практически сразу примерно спрогнозировать, как данный продукт поведет себя в джин-тонике. Вот такие, правильные продукты и были наверху.
Я за дистилляцию джина. Чтобы сделать качественный составной джин нужны качественные, натуральные ароматизаторы и спирт тоже высокого качества. А в России, за редким исключением, все спирты они идут со спиртовых бирж, которые производятся непонятно по каким требованиям, там все идет по самым минимальным границам стандартов качества. И ароматизаторы используются зачастую очень низкого качества, и встретить напитки с хорошими ароматизаторами можно довольно-таки редко. Собственное производство ароматных спиртов для джина поможет контролировать качество, но должна быть хорошая работа отдела контроля качества по ароматизаторам или растительным ингредиентам, с качеством которых тоже есть проблемы в России.

Идеальный русский джин сегодня это классическая технология дистилляции, использование оригинальных местных ботаникалов и доступная стоимость

Нужна работа с локальными ботаникалами. К примеру, Володя Колганов очень правильно интегрировал наш локальные ботаникалы в рецептуру в джине Gintl. Если наши российские производители будут больше обращать внимание на локальные истории рядом с местом производства, русские ингредиенты с наших садов и полей, то будут настоящие продукты, оригинальные, не копируя кого-то. Привязка к месту производства дает уникальность продукту и интерес со стороны потребителя, одинаковость всем уже надоела. Я заплачу за напиток, если знаю его историю, специфику производства, про использование местных ингредиентов. Сейчас цена имеет большое значение, и на полках по факту ароматизированная водка вместо джина. Поэтому дистиллированный джин с использованием местных ботаникалов по цене до 1000 рублей за 0,5, будет оптимальным выбором.

Лучшие в дистилляции

В Саранске уже сложилась система контроля и пришли к единому подходу по качеству сырья не только для джина, но ко всем нашим продуктам. Мы скоро открываем новую площадку для производства дистиллятов для джина, виски и для водки. Будет 2 куба, каждый по 3500 литров.
Для нашего джина Ginster спирт идет нашего собственного производства. Все этапы производства контролируем по качеству от начала и до конца. Важно еще, что все наши продукты делаются на натуральных ингредиентах, будь то ягоды или какие-то растения. Мы не используем химические даже в недорогих продуктах.

Русский виски Kemlya

Мы первые в России начали выпуск солодового виски Kemlya полностью собственного производства. Сейчас ездим по стране, рассказываем про продукт, про все этапы его производства. В целом есть недоверие потребителей к российским производителям, что сделали все сами. В России есть компании, имеющие оборудование для дистилляции, но нет специалистов, которые бы отладили процесс производства качественных продуктов. Нужен профессиональный Мастер-Дистиллер, который бы все правильно выстроил и контролировал. В России есть специалисты старой школы, но они без практического опыта работы с дистиллятами. Мы в Саранске тоже учимся и будем сейчас переделывать часть своих продуктов, хотя потребителям все уже нравится и нет у нас прямых конкурентов, но мы хотим делать лучшие, идеальные продукты.

​​Миллезимы от Тибо

Тибо Максьон о новых возможностях коньячных домов для работы в России и новых продуктах из Коньяка специально для канала «Рейтинг. Все о крепких напитках».

Семья Максьон производит коньяк уже в 13 поколении, с 1865 года. Это одна из старейших фамилий среди производителей коньяка.

Тибо очень хорошо знаком российским импортерам, он ранее работал в компаниях Louis Royer и Prunier. Сейчас Тибо занимается продвижением коньяка собственной марки — Mauxion Selection.

Новые возможности в России для небольших компаний из Коньяка?

Это правда, в прошлом году основные поставщики коньяка в Россию как Hennessy, Remy, Martell, Courvoisier, остановили поставки на Россию, а это примерно 85% от всего объема поставок в прошлые годы. Из известных марок только остался коньяк Camus. И это произошло очень быстро. Они, возможно, вернутся на рынок позже, но сейчас официальных поставок нет, только то, что приходит по параллельному импорту. Конечно, это дает новые возможности для моей компании и другим домам, но нам нужны объемы, нужны новые бренды. Это не просто сейчас, так как контракты на поставку спиртов у нас заключаются на длительные сроки, а изменения произошли очень быстро. Сейчас в России очень большой спрос на коньяк, но моя или другие небольшие компании из Коньяка очень маленькие по сравнению с поставщиками из большой четверки. Также изменились сами условия поставок. Санкций на коньяк нет, если бутылка не дороже 300 евро, но непросто заплатить напрямую из Москвы. Другая, более серьезная проблема, что небольшие компании из Коньяка не знают ничего про российский рынок, его потребности, специфику. Они раньше редко работали с Россией напрямую — это далеко, непонятно и большая конкуренция. Им было проще работать с покупателями из Европы.

Миллезимы от Mauxion

Да, сейчас модно стало делать небольшие партии коньяка конкретного года и региона. На такие продукты есть спрос, востребовано рынком, есть покупатели. Такой бизнес подходит небольшим компаниям как моя, мы более эффективные в таких продуктах чем условно Hennessy. У нас есть опыт выпуска таких продуктов, эксклюзивных, только для одного покупателя. У нас есть свои запасы или мы найдем нужный покупателю продукт, но это бизнес на какой-то определённый, ограниченный период, даже если мы и найдем какие-то объемы. Очевидно, что такой бизнес нельзя масштабировать, требуется время для выдержки коньяка, а те спирты, что есть сейчас на рынке очень ограничены объемами. Так что это всегда ограниченный тираж, эксклюзивно для некоторых клиентов, по их запросу. Стоимость таких продуктов не с чем сравнить — это уникальные напитки, например коньяк из субрегиона Фин Буа 50 лет выдержки. И чем более популярны будут такие продукты, тем меньше будет предложений вот прямо сейчас.

Single malt whisky из Коньяка

Да, сейчас несколько коньячных домов начали делать виски. Это новая тенденция, французский солодовый виски производимый и дистиллируемый как коньяк. Это новые продукты, но у нас есть оборудование и есть время в период с апреля по сентябрь для дистилляции виски, когда не нужно дистиллировать коньяк. Мы сделали свой первый single malt виски и он уже выдерживается в бочках из-под коньяка, так что через три года или чуть больше времени у нас будет свой французский виски. Сейчас это новый продукт, стандарты производства пока общие, европейские, но мы видим новые возможности для нашей компании. Выдержка — это время и надеемся, что спрос на виски сохранится и к тому времени когда мы выпустим первый французский single malt. Большие коньячные дома не занимаются дистилляцией виски в Коньяке, у них есть свои производства в Шотландии. Но раньше и водку никто не выпускал в Коньяке, а после успеха Grey Goose производство водки в Коньяке стало уже традиционным. Мы используем в маркетинге, что лучшие напитки делают во Франции – коньяк, шампанское, кальвадос, арманьяк. Потребитель считает, что французское лучше условно бельгийского, не в обиду. Так что и виски имеет право стать самостоятельным напитком, сделанным в Коньяке. Для успеха французского виски ведь все уже есть.

‼️Уже даже авторам стало понятно, что «Рейтинг. Все о крепких напитках» не новостной канал 😉. Наши тексты от времени не устаревают, только становятся лучше. Нас правда все время тянет написать побольше, но здорово, что есть ограничения Телеграм по количеству знаков.

Раньше мы делали большие тексты, но увы, количество просмотров говорит, что часть наших подписчиков пропустили такие материалы. Много хороших, информативных статей, которые мы опубликовали, стоит прочитать.

📣Сегодня 2 месяца с момента первого сообщения на канале, поэтому сделаем очень короткий дайджест интересных материалов:

🔥Итоги большой мартовской дегустации джина - https://t.me/alcorating/27

🔥Итоги апрельской дегустации рома - https://t.me/alcorating/63

То, что вы хотели узнать про алкоголь в Индии- https://t.me/alcorating/57

🔥Юрий Юдич: «Развивать нужно то, что у нас получается» - https://t.me/alcorating/55

🔥Гриша Шаламов: «Ром для сладкоежек или пейте как вам нравится». - https://t.me/alcorating/58

🔥Денис Тёмный о том как правильно выбирать джин - https://t.me/alcorating/31

🤫 В материалах нашего канала были дискуссии о кардинальных различиях между дистиллированным джином и составным. Кто-то продолжает считать, что составной джин не сильно то и отличается по своему качеству от полностью дистиллированного и что потребитель эту разницу и не увидит. Но вот по результатам оценок наших экспертов в большой мартовской дегустации джина на канале «Рейтинг. Все о крепких напитках» первые места как раз заняли полностью 🔝 дистиллированные продукты.

Джин Royal Raven, классически составной джин, производства компании «Татспиртпром» также участвовал в нашей дегустации, не получив высоких оценок экспертов. Но когда приходят новости, что российские производители работают над улучшением технологий производства, повышают качество своих продуктов, то мы с удовольствием об этом напишем 📣.

❗️ Компания Татспиртпром скоро расширит линейку напитков и начинает производство джина Royal Raven по технологии London Dry - с традиционной дистилляцией, с джин-корзиной и далее дистиллят только будут разбавлять подготовленной водой. Компания запрашивала у нас комментарии экспертов к оценкам и решили оставить свою рецептуру, но специалисты Татспиртпром поработали над выбором поставщиков ингредиентов и обещают, что на следующих дегустациях уже поборются за высокие места.

​​УТОПИЯ❓

Недавно «Роскачество» опубликовали, что в результате проверки коньяка половина напитков из теста содержит признаки фальсификации. В социальных сетях много негативных откликов на напитки массового сегмента. Результаты двух наших дегустаций показали, что общий уровень качества напитков, за редким исключением, пока на низком уровне. Есть официальный путь, когда потребитель, чьи ожидания не встретились с результатом, подает формально жалобу и обязательно получает формально ответ на нее. Есть вариант, когда просто пишут негативные комментарии в блогах, каналах, но это ничего не меняет, производитель или продавец могут не отвечать на такие комментарии, для них нет юридических последствий.

Собственно, всегда на полках были товары, про которые писали негативно, но была приличная альтернатива в сопоставимые деньги. Но тогда и сейчас потока официальных жалоб не видно. Продажи напитков только растут. Тут возможны три ответа.

Первый: большинство потребителей вполне довольны качеством напитков.

Второй: потребитель недовольный выбрал альтернативу в более дорогом сегменте или перешел на другие категории напитков.

Третий: берут то, что есть на полке, так как другого варианта нет совсем, особенно в небольших городах.

Нет проблемы? Продолжаем пить напитки непонятного происхождения и технологии их производства? Всех и всё устраивает?

Не думаем, что устраивает. Так кто виноват? Что делать?

Действующие государственные стандарты на напитки хотя и вызывают вопросы, но они вполне серьезные. Вопрос -соответствуют ли наши напитки этим стандартам полностью?

Конечно же, должны быть соблюдение и проверка действующих стандартов: виски – из выдержанных зерновых дистиллятов, ром – из сахарного тростника, коньяк – из виноградного выдержанного дистиллята. Очень важна социальная ответственность производителя, чтобы не обманывать своего покупателя. Не писать на этикетках то, чего напиток не содержит и чем не является. Всем нам нужно продолжать разъяснять потребителю информацию о напитках и о том, как правильно читать этикетки. И нужно не стесняться жаловаться, если напиток вызывает вопросы.

Сейчас же если нет волны жалоб, то все «ок». Официальные органы контроля начинают «ковровые зачистки» только в результате серьезных отравлений, когда реально яд в бутылках. На наши напитки мы можем ругаться по их невысокому качеству, но они, надеемся, строго соответствуют стандарту пищевой безопасности.

Появление тех или иных напитков на полках магазинов около вашего дома – это большой и сложный процесс, где каждая сторона ищет для себя выгоду, включая покупателя. Это не плохо. Плохо, когда при выборе товаров, которые появятся на полках, идет речь только о стоимости, но не о качестве.

По результатам прошедших дегустаций мы видим, что наверху рейтинга продукты, где продумана рецептура, выбрано качественное сырье, технологии, но не они лидеры продаж. Вопрос стоимости сейчас ключевой при обсуждении листингов в федеральных сетях, где продается самая большая часть алкогольных напитков. Всегда говорится, что большие продажи будут только в низкоценовом сегменте – у покупателей нет денег.

Но вот уже и аналитики пишут, что растет потребительский оптимизм, и если не на товары долгосрочного пользования, то на алкогольные напитки потребитель уже находит средства.

Замкнутый круг? Надеемся, что нет. Возможное решение – когда все участники процесса будут делать свою работу хорошо и осознанно. Производитель выпустит товары не по принципу, чтобы максимально подешевле, сетевые магазины смирятся с тем, что качественный товар стоит немножко подороже, чем им бы хотелось, а потребитель начнет игнорировать товары, которые несут «признаки фальсификации».

Пока это выглядит как утопия, к сожалению, но лично мы будем продолжать наши слепые дегустации, которые помогут потребителю выбирать только хорошие товары, а дальше глядишь – конкуренция заставит и сетевые магазины и производителей подтянуть общее качество напитков 😊. Не очень быстрый вариант, но может сработать.

❗️Попытки сделать ром из спирта-ректификата обречены на провал❗️

Комментарии Дениса Тёмного к прошедшей апрельской дегустации рома для канала «Рейтинг. Все о крепких напитках»

Большинство образцов продемонстрировало посредственное качество 👎, которое можно описать как отсутствие характерных признаков принадлежности к категории ром. По моим оценкам на один приличный образец было представлено 4 сомнительных. Как я полагаю, основная причина в том, что Россия и ближайшее зарубежье не являются странами, где произрастает сахарный тростник – единственное сырье для производства рома. Есть частные дистиллеры, закупающие патоку сахарного тростника родом из Карибского региона. Эта продукция представляется на различных конкурсах «домашних дистиллеров» и имеет довольно высокое качество. Однако себестоимость подобных продуктов сопоставима с ценой на полке оригинальных карибских ромов. Промышленные предприятия России стараются минимизировать затраты. Единственно правильный путь в этом направлении — это закупка готовых карибских ромовых спиртов и работа с ними. Попытки сделать ром из ректификата, сдобренного дубовыми чипсами и сахаром обречены на провал.

🤓 По образцу №11 (Примечание РЕЙТИНГ: ром OLD MONK), получившему высокую оценку, у меня возникли вопросы относительно натуральности вкуса и аромата. Было бы здорово, если организаторы провели экспертизу этого напитка на присутствие ароматизаторов, так как изначально было заявлено, что в данной дегустации участвуют только не ароматизированные ромы.

Денис Тёмный – эксперт, много лет работает амбассадором компании Бакарди, один из самых титулованных барменов Восточной Европы, огромная коллекция наград с международных конкурсов барменов.

A.LIST pinned a file

A.LIST pinned «Готовы итоги вчерашней рейтинговой дегустации российского джина. https://telegra.ph/REJTING-dzhina-itogi-degustacii-03-23»

​​Женский взгляд на крепкие напитки.

Продолжаем знакомиться с читателями канала «Рейтинг. Все о крепких напитках» и сегодня Ирина из Воронежа с женским взглядом на крепкие напитки:

Я смотрю, читаю блоги про крепкие напитки. Комментариев от женщин не очень много. Может пишут 3–4 женщины, а подписчиков тысячи же. Очень много кто сейчас вещает про алкоголь, но я выбираю очень придирчиво. Не приемлю снобизм некоторых авторов, которые выставляют свое мнение как единственно правильное или когда говорят, что не может хороший виски стоить меньше какой-то суммы. Я согласна с фразой, что надо брать не лучшее, а то, что подходит именно тебе. Знаю, что не всем подойдут островные виски с их специфичным ароматом, а вот простой блендед виски зайдет отлично. Главное же получить удовольствие.

Из интересных каналов есть, например чат «Охота (на) виски». В Дзен читаю «Мир Виски», «О виски и не только с Алексеем Пятницких», «Дама в Мире Виски», автор Ольга Красногор, она профессиональный дегустатор. Смотрю серии Эркина Тузмухамедова про виски. Ютуб канал «Драм Кружок» очень нравится, описание напитков отличное, вообще спокойный, понятный канал. 1-Образовательный канала Черского, но здесь не все могу смотреть, так как они позиционируют себя как профессионалы, но иногда выставляют очень наивные, любительские оценки. Я слушаю обе стороны. Не только экспертов, но и мнение любителей, увлеченных темой людей, которые не что-то бубнят сидя у себя на кухне, а которые умеют передать свои ощущения, свое мнение о напитках.

Виски стало открытием для меня, что не надо разбавлять колой, а пить в чистом виде, может добавить немного воды. Те женщины, которые отказались попробовать чистый виски, то они очень много потеряли. Я сама раньше чаще пила ром, мне кажется, что у рома более подходящий женщинам вкус. Да, есть и женщины, которым нравятся торфяные, дымные с резким ароматом виски, но это редкость, нас мало женщин, которые предпочитают виски. Женщины из моего круга общения ищут конечно более легкие, питкие, сладковатые на вкус виски. Но иногда и вид бутылки, этикетки может стать причиной выбора. Нам нужна и эстетика.

Мне лично нравится бурбон, в Ароматном мире пока еще есть Four Rose, а например мой любимый Buffalo Trace уже не найти.

Люблю ром. Все привыкли что ром более романтичный напиток, что-то пиратское. Представляют себе легкий напиток, который можно и нужно разбавлять, что это коктейльный напиток. А вот виски почему-то многие приравнивают к водке, напиток которым можно напиваться вплоть до неприличного состояния, но теперь благодаря блогам, Ютубу все больше людей принимают, что это напиток для удовольствия, а не «накидаться». Пить много точно не надо, достаточно бокал, другой, для удовольствия.

Российские продукты взамен импорта пока больше расстраивают. Да, они и не совсем российские, только местный розлив из импортных спиртов. Попробовала несколько, вообще не то, при этом совсем дешевые напитки даже и не рассматривала.
Дома собралась уже большая коллекция напитков. Много рома, бурбона, но коллекция уменьшается, а вот с покупками пока не очень. И конечно же теперь собираю виски, новое увлечение. Началось с покупки William Lawson’s который помог узнать, что вкус виски мне нравится, а ведь раньше мы виски пили залпом, как крепкий алкоголь. Но здесь я пока на начальной стадии, любитель, поэтому пока беру легкие виски, попроще, которые легко пьются, с фруктами, карамелью. В основном пока покупаю шотландские и ирландские виски. Сделала уже список своих «хочу попробовать» и теперь уже началась охота. Найти, купить за разумные деньги.

Жаль, что у нас в Воронеже не нашла клубов с дегустаций крепкого алкоголя. Если кто знает такие, подскажите, пожалуйста, в комментариях. Ходить по барам и пробовать тоже можно, но здесь уже зависит от бармена, он ведь может и налить совсем не то, что заказываешь и можно составить мнение о напитке совсем не корректно. А по вину у нас здесь есть варианты с мастер-классами, лекциями-дегустациями и какие-то винные саммиты.

❗️Ромовая культура будет развиваться широкими шагами, мы как раз над этим и работаем.

Владислав Илькив, бренд амбассадор и бренд менеджер компании АСТ рассказал «Рейтинг. Все о крепких напитках» о перспективах рома в России и как, когда, с чем и с кем его лучше пить

Ром может заменить водку?
Чтобы ром заменил для потребителей водку? Это было бы хорошо, хоть пока только в наших мечтах такое. Есть показатели, что российский потребитель сейчас начинает интересоваться ромом. Я в своей работе веду статистику по потреблению за 20, 21 и 22 года. Сейчас потребление рома растёт на 3–4 процента каждый год. Поэтому мы можем надеяться, что ромовая 🏴‍☠️ культура будет развиваться широкими шагами и мы как раз над этим работаем.

Как лучше пить ром и когда?
Здесь, конечно же, всё по желанию и вкусу, и, наверное, по атмосфере. Очень хорошо пить ром с сигарой. Я слышал рассказ моего кубинского друга, что на Кубе пьют ром тёплым, без добавления льда. Такой же температуры как на улице, но могут добавлять в ром лайм. Но естественно, мы не будем лайм добавлять в хороший выдержанный ром.
Исходя из личного опыта, мы пьём ром и до еды, во время еды и после еды, потому что, на мой взгляд, ром — это такой напиток любви. Он всегда универсальный, он тебя успокаивает, расслабляет, делает этот мир чуточку приятнее.

Что порекомендуете из своего портфеля для начинающего покупателя, не знакомого с ромом?
Мы начали продавать ром Takamaka - молодой ром с Сейшельских островов, которые делается достаточно простым способом, есть там и динамическая выдержка. Этот ром простой и понятный во вкусе. Кроме того, они используют свои местные специи ваниль, корицу и так далее. Бонусом идет приятная цена за напиток.

Есть ритуалы, традиции для употребления рома?
На Кубе, когда открывают бутылку с ромом обязательно несколько капель отдаётся богам, они на пол всегда выливают чуть-чуть из бутылки, а то будет плохо.

❗️Потребителю нужна не только цена.

📣 Комментарии Василия Грибовского к итоговым оценкам апрельской дегустации рома на канале «Рейтинг. Все о крепких напитках».

В первую очередь хочу поблагодарить организаторов дегустации за приглашение. У меня никогда еще не было опыта одновременной дегустации 26 образцов выдержанного рома.

В моем понимании сет был составлен максимально корректно и поэтому оценки, выставленные образцам, максимально близки к объективным.

Лично мне ром интересен тем, что в нем можно проследить разнообразие стилей, некоторые вариации сырья и способы дистилляции, а также последующие за выдержкой манипуляции, как купажирование и использование/неиспользование патоки сахарного тростника в качестве красителя.

Из представленных образцов я выделю три, которым я поставил самые высокие оценки (4️⃣ балла).
🔝 Это Havana Club 3YO, La Criola и Old Monk 7YO, весьма разные по своей стилистике, но выделяющиеся хорошей палитрой, узнаваемым ромовым характером и отличным балансом. В этой троице удивительно наблюдать рядом почти бесцветный некрашеный Havana Club и практически черный плотный Old Monk, однако по совокупности характеристик именно они вошли в тройку призеров.

Не очень удачные образцы были мной отмечены оценкой в 1️⃣ балл (чуть позже я узнал, что и другие судьи были того же мнения).
👎 Среди них я бы выделил Freeman, Viejo de Caldas и Mama Jama. Низкие баллы этим напиткам были поставлены за неприятную ароматику, которая намекает на огрехи в дистилляции, отсутствие характерной основы в виде сахарного тростника, а также пустую вкусоароматическую палитру.

В целом я считаю, что на российском рынке после ухода привычных брендов появились новые, интересные образцы, ну а российским производителям необходимо стремиться улучшать качество своей продукции и бороться за потребителя не только ценой.
➡️
Василий Грибовский - любитель рома, бармен и бренд амбассадор портфеля крепких напитков с 18-летним стажем.

🏴‍☠️Ромовый букет.

📣Комментарии Игоря Чепкасова к итогам апрельской дегустации рома на канале «Рейтинг. Все о крепких напитках»:

Были представлены недорогие (до 1500-00 за 0.5л) образцы, продаваемые в России. Классификация ромов сложная и неустоявшаяся, поэтому главным критерием хорошей оценки была потребительская ценность - приятность, гармоничность аромата и вкуса, ну и соответствие заявленной категории.

1️⃣ Для меня ром это в первую очередь особый аромат, который слышится и в ромовой бабе, и в ромовых конфетах. Это характерный букет из ванили, ириски и анисово-коричных пряностей. Если он в напитке отсутствует, мне трудно назвать его ромом, даже если напиток понравился.

2️⃣ В качестве внутреннего стандарта я держу в уме такие европейские ромы, как чешский Tuzemák, австрийский Stroh - тёмнопаточные (картофель, свёкла!) с добавками тростниковых эссенций, а также классический тростниковый Ocumare из Венесуэлы, который, к сожалению, исчез из продаж в России.

3️⃣ В результате слепой дегустации у меня на первых местах оказались 🔝 семилетний Old Monk, тёмный Old Captain, La Criolla Caribbean Dark, которые я ранее не пробовал, а также два знакомых мне Añejo: Barceló и Matusalem. Перепробовав лидеров в открытую, я остался довольным своим слепым выбором.

4️⃣ В аутсайдерах 👎 - ранее пробованный Devil's Island Dark Añejo от Белуга, который вполне неплох для коктейлей, но не очень интересен в чистом виде. Как правило, все аутсайдеры имели какие-то лишние и неприятные тона, но для "Rum and C*ca-Cola" вполне годны.

5️⃣ Если бы целью дегустации была оценка просто дистиллятов, у меня бы в лидеры вышли многие образцы, оказавшиеся в середине, - прекрасные, гармоничные, но не очень "ромовые".
Ждем новых слепых "потребительских" дегустаций!

Игорь Чепкасов - эксперт в крепком алкоголе и вине. Судья на многочисленных конкурсах крепких напитков и вин. Фанат, знаток и энтузиаст рома.

#ром #топ #интервью

​​🤫Снова двойка, ну и пусть, с понедельника возьмусь.

Кто уже успел познакомиться с результатами апрельской дегустации рома на канале «Рейтинг. Все о крепких напитках», заметили, что в списке есть ром, разливаемый в России и Белоруссии. Остановимся сегодня на них, чтобы подробнее разобрать, какой же реальный уровень этих напитков. Встречаем участников, их оценки и краткое мнение экспертов из дегустационных бюллетеней:

- На первом месте с итоговой оценкой 2,39 идёт ром «Cristoforo Anejo», ром из Доминиканской Республики, разливаемый на «Тульском Винокуренном Заводе 1911».
Краткие впечатления экспертов: простой ром, питьевой, с ровной ароматикой, встречаются лёгкие спиртовые тона.
- На втором месте с оценкой 2,05 идёт «Devil's Island Dark Anejo», ром из Карибского региона, производитель «Белуга».
Краткие впечатления экспертов: простая и слабая, закрытая ароматика, есть неприятная горечь.
- На третьем месте с оценкой 1,82 идёт «Коноплянка Блэк», производитель «Радамир», Белоруссия.
Краткие впечатления экспертов: есть спиртуозность с хлебными тонами, непохож на ром, с горчинкой во вкусе.
- На четвёртом месте с оценкой 1,76 идёт «Castro Reserva», производитель ООО «ССБ».
Краткие впечатления экспертов: спиртуозный, со сладкой ароматикой и горечью, есть водочные нотки, избыточно травянистый.
- На пятом месте с оценкой идёт 1,73 идёт «Torcedor Nero», производитель «Ариант».
Краткие впечатления экспертов: слабая ароматика, горький и резкий вкус, много лишней сладости, и есть химические нотки.
- На шестом месте с оценкой идёт 1,71 идёт «Armator Gold», производитель «Ладога».
Краткие впечатления экспертов: пустой, спиртуозный, не очень похож на ром, много лишней сладости, посторонние тона.
- На седьмом месте с оценкой идёт 1,54 идёт «Mama Jama Black», производитель «Ариант».
Краткие впечатления экспертов: пустой, есть нотки ацетона, посторонние тона, сивушность, с горечью во вкусе, жёсткий.
- И замыкает список с оценкой 1,46 ром «Freeman Rum», производитель «Объединенные Пензенские Водочные Заводы».
Краткие впечатления экспертов: очень странная ароматика, присутствуют посторонние тона, не похоже на ром.

‼️Интересно, что начиная с третьего места и ниже в списке отечественных напитков приличное количество минимальных оценок в 1 балл.

В России ром не производят и сахарный тростник не растет.
Есть эксперименты по производству рома из патоки сахарного тростника, но пока нет промышленного производства. Есть правда шанс, что мы просто не в курсе и какой-то спиртовой завод в России уже освоил производство рома. То есть все локальные напитки сделаны на основе импортного сырья, стандарты качества регулируются по ГОСТ, требования которого к дистиллятам достаточно высокие. В нашем списке только производители ромов Cristoforo и Devil’s Island указывают на происхождение дистиллята – Доминиканская Республика, а остальные производители напитков пишут про качество, выдержку, но нет информации о том, где именно произведён ромовый дистиллят.
Так что, по результатам дегустации есть над чем подумать производителям рома в России, особенно когда их продукция получает среднюю оценку сильно ниже 2,0.

#ром #рейтинг #топ #сделановроссии

🔝Всегда есть время для рома.🏴‍☠️

Обзор оценок апрельской дегустации рома «Рейтинг. Все о крепких напитках».

20 апреля, в самом ромовом месте Москвы, в баре Black Hat прошла дегустация 25 образцов рома и результаты дегустации вы уже видите на нашем канале. Сегодня краткие итоги.
*️⃣*️⃣*️⃣*️⃣
Высокую оценку «4 звезды» получили ромы, которые представляют разные стили этого многогранного напитка:
Победитель дегустации «Havana Club Anejo 3 Anos» – кубинская классика испанского стиля, при этом самый светлый ром в сете, что говорит о том, что тёмный цвет не всегда отражает лучшее качество продукта.
Далее идут два интересных новичка, качество которых стало приятным сюрпризом:
«La Criolla Caribbean Dark Rum» - ром, представляющий смесь стилей, в этом напитке смешали ром с Ямайки и Доминиканской Республики, а сам производитель из Франции
«Old Captain Caribbean Rum Well Matured» - произведён на острове Барбадос и представляет английский стиль рома. И завершает четвёрку победителей ром из Индии «Old Monk 7 Years Old», являющийся одним из самых выдержанных в сете.
Все эти напитки получили большое количество оценок выше 3,5, что и вывело их в лидеры дегустации.
*️⃣*️⃣*️⃣
«3 звезды» получили три рома, представляющих испанский стиль, это «Matusalem Anejo», «Flor de Santa Cruz Anejo Reserva», «Cayo Grande Club Anejo Reserva» и индийский ром «Steel Drum Dark». Хорошие ровные работы, при этом «Matusalem Anejo» и «Steel Drum Dark» получили очень небольшой разброс в оценках экспертов, что говорит об их хорошем уровне.
*️⃣*️⃣
И далее самая многочисленная и очень спорная категория 2 звезды. И тут обязательно требуются наши дополнительные пояснения, так как всё не однозначно в итогах.
Так вот, «Ron Barcelo Anejо» и «Cristoforo Anejo», представляющие Доминикану и испанский стиль, совсем немного недотянули до того, чтобы войти на уровень трёх звёзд, так как ряд судей отнеслись к ним предельно строго.
Далее идёт группа напитков в диапазоне оценки 2,2–1,8, что однозначно отправляет напитки в группу «2 звезды»: «Bermudez Anejo Selecto», «Bacardi Carta Negra», «Devil’s Island Dark Anejo», «Carta Vieja Anejo», «Negrita Anejo Reserve», «Viejo de Caldas 5 Years Old», «Calenter Premium», «Коноплянка Блэк». Для многих экспертов стало сюрпризом, что здесь оказались такие ромы, как Bacardi Carta Negra и Viejo de Caldas 5 Years Old, от которых ожидали более высокого уровня.
На «2 звезды» оценили еще три напитка – "Castro Reserva», «Torcedor Nero» и «Armator Gold» но это больше вырвавшиеся из оценки «1 звезда», буквально за счёт одной — двух оценок экспертов выше 2 баллов.
*️⃣
И в итоге наши аутсайдеры, получившие «1 звезду» — это «Mama Jama Black», «Viejo de Caldas 3 Years Old», «Freeman Rum», «Sparkman Dark». Кто-то заметит, что первые два набрали оценку чуть выше 1,5 и по правилам арифметики должны были пойти в категорию 2 звезды, но большое количество оценок 1,00 не позволяет их нам туда отправить. И тут лишь один, для многих судей неприятный, сюрприз — это попадание в эту категорию Viejo de Caldas 3 Years Old. Да и общие низкие оценки двух ромов этой марки Viejo de Caldas удивили практически всех, кто пробовал полную линейку от этого производителя, где более выдержанные релизы очень интересны.

Но что ж, слепая дегустация не признаёт авторитетов, и точно показывает уровень рома на фоне других коллег по ценовому сегменту.

#ром #топ #рейтинг

🔝 Рейтинг 25 ромов в ценовой категории до 1500 рублей

Результат получен по итогам слепой дегустации 25 позиций рома, при этом судьи не знали, кто участвует в данном рейтинге. Оценка шла по 5-ти бальной системе. Что из себя представляет шкала оценки:
*****+ (5+) - Лучший. Обязательно попробуйте.
***** (5) - Превосходно.
**** (4) - Отличный напиток.
*** (3) - Хороший напиток.
** (2) - Так себе напиток.
* (1) - Избегайте.
По результатам оценки всех судей был выведен среднеарифметический балл. Для отображения в формате “звёзд” было округление до целых, по стандартным арифметическим правилам.

​​25 вариантов рома в ценовой категории до 1500 рублей были взвешены, измерены и признаны…

20 апреля состоялась очередная дегустация экспертного клуба канала “РЕЙТИНГ. Все о крепких напитках”, целью которой было разобраться, что интересного можно купить сейчас в наших магазинах. В последнее время категория ром набирает популярность, и мы решили выбрать 25 образцов рома, которые сейчас есть в продаже в ценовом сегменте до 1500 рублей за 0,5 л. Основные критерии при выборе - результаты продаж в 2022 году, наличие товара в магазине, не ароматизированный ром и соответствует стандарту категории ром, а не спиртной напиток, стоимость напитка на полке. Выбрали только выдержанные ромы (тёмные или золотые). К сожалению, большие изменения на алкогольном рынке коснулись и рома. Цена на ряд напитков, уже хорошо известных нашим покупателям ушла выше 1500р. и в итоговый список их не включили, но есть новые продукты, которые только входят на рынок.
Чтобы корректно разобраться с оценкой напитков, мы позвали экспертов, знатоков и любителей рома, которые представляют все сферы, так или иначе связанные с этим напитком. Полный список экспертов будет в конце этого сообщения.
Перед началом дегустации судьи знали лишь то, что будут дегустировать ром. Ни сами марки, ни последовательность подачи им не были известны. Так что это была полная слепая дегустация. Результаты получились весьма интересными.
Сейчас представим список ромов согласно занятым местам, а рейтинг и балы оценки мы опубликуем отдельно.

РОМ Топ 25 (до 1500р) от канала РЕЙТИНГ. Все о крепких напитках.

1. Havana Club Anejo 3 Anos
2. La Criolla Caribbean Dark Rum
3. Old Captain Caribbean Rum Well Matured
4. Old Monk 7 Years Old
5. Matusalem Anejo
6. Flor de Santa Cruz Anejo Reserva
7. Steel Drum Dark
8. Cayo Grande Club Anejo Reserva
9. Ron Barcelo Anejo
10. Cristoforo Anejo
11. Bermudez Anejo Selecto
12. Bacardi Carta Negra
13. Devil's Island Dark Anejo
14. Carta Vieja Anejo
15. Negrita Anejo Reserve
16. Viejo de Caldas 5 Years Old
17. Calenter Premium
18. Коноплянка Блэк
19. Castro Reserva
20. Torcedor Nero
21. Armator Gold
22. Mama Jama Black
23. Viejo de Caldas 3 Years Old
24. Freeman Rum
25. Sparkman Dark

Результаты дегустации мы подробно разберём на следующей неделе. Видим, что есть сюрпризы, но есть и провалы от тех, от кого этого совсем не ждали.

Состав нашего уважаемого экспертного клуба:

Денис Тёмный - многолетний опыт работы Амбассадором компании Бакарди, один из самых титулованных барменов Восточной Европы, огромная коллекция наград с международных конкурсов барменов. Автор коктейля «Мартини Рояле», который уже стал мировой классикой.
Василий Грибовский - любитель рома, бармен и бренд амбассадор портфеля крепких напитков с 18-летним стажем.
Олег Чижиков - генеральный директор Whisky Rooms, эксперт, давно и подробно изучает историю крепкого алкоголя.
Александр Тимофеев - старший бренд амбассадор Maxxium
Игорь Чепкасов - эксперт в крепком алкоголе и вине. Судья на многочисленных конкурсах крепких напитков и вин. Фанат, знаток и энтузиаст рома.
Давид Муньис Сото - бренд-менеджер компании АСТ, в том числе и по рому Botucal.
Клепиков Александр - президент "Нашего Сигарного Клуба”.
Александр Скрипкин - управляющий паба Guns and Bears, основатель и ведущий клуба wewhiskyclub.
Юрий Голованов - владелец бутика Whisky & Wine Boutique.
Алексей Пятницких - эксперт по крепкому алкоголю, автор канала “О виски и не только с Алексеем Пятницких”, соавтор проекта РЕЙТИНГ, судья на многочисленных конкурсах крепких напитков, в том числе и категории ром.
И специальный гость нашего мероприятия - Нельсон Ортега, советник при посольстве Доминиканской республики.

#ром #топ #рейтинг

Дегустация рома завершена. Результаты опубликуем завтра.