Macallan

В версии маркетологов история Macallan начинается в 1824 году и быстро прыгает к хересной бочке, ультра-премиуму и аукционным рекордам Sotheby’s. Между этими точками - больше века, когда Macallan был важнее для купажистов, чем для обычного покупателя.

В 1824 году Александр Рид, фермер и учитель из Easter Elchies рядом с Крэйгеллахи, получил лицензию на производство виски. Производство на этом месте, вероятно, велось и раньше, как на многих фермерских винокурнях тогдашнего Спейсайда.

Настоящий поворот произошёл в 1892 году: Родерик Кемп, бывший совладелец Talisker, купил Macallan у Джеймса Стюарта. Стюарт управлял винокурней с 1868 года и перестроил производство; Кемп расширил хозяйство и закрепил репутацию Macallan как солодового спирта, ценного для купажистов.

В XX веке шотландский виски держался на блендах. Macallan брали не столько для магазинов, сколько для купажа - как компонент, способный добавить бленду тело, глубину и хересный тон. В 1920-е, по материалам о старом стиле Macallan, его в основном продавали блендерам как top dressing - солодовый виски для «доводки» купажа. Позже Macallan упоминают среди солодовых компонентов Cutty Sark, одного из известных шотландских блендов XX века.

Хересная бочка у классического Macallan - не финиш, а полная выдержка в дубе, подготовленном хересом. Точной даты, когда такая выдержка стала универсальной практикой для всего Macallan, нет. Привязать её к году нельзя.

Бутылки с single malt существовали: их разливали торговцы, а позднее Gordon & MacPhail. Но это ещё не было тем самым The Macallan.

Главный поворот случился в 1966 году. Macallan известный прежде всего как blending или dressing whisky решил заявить себя как самостоятельный single malt через слоган:
The Macallan. The Malt.

Это был не новый «великий релиз», а смена языка: профессиональную репутацию начали переводить в язык потребителя.

Glenfiddich создал категорию single malt. Macallan сделал ее премиальной.