Аппелласьон, #простопровино

Если вы хоть раз смотрели на винную этикетку и видели Chablis, Barolo, Chianti или Rioja, то уже сталкивались с понятием аппелласьона 🤓

Аппелласьон — это определённая территория, для которой установлены правила производства вина. Это не просто точка на карте. Если винодел хочет написать на бутылке название конкретного аппелласьона, он должен соблюдать его правила: какие сорта можно выращивать, где именно, как собирать виноград, как производить и иногда даже как выдерживать вино.

Chablis — это не сорт винограда, а название аппелласьона в Бургундии. В бутылке — Шардоне. Поэтому Шардоне из Шабли и Шардоне из Калифорнии будут совершенно разными винами: сорт один, а место и правила производства — разные.

То же самое с Barolo. Это не название сорта, а аппелласьон в Пьемонте. В основе вина — Неббиоло. Chianti Classico — аппелласьон в Тоскане, где главным сортом является Санджовезе.

Шампанское — тоже аппелласьон. Champagne — название конкретной территории, а не просто слово для любого игристого вина. Поэтому игристое из Испании может быть Cava, из Италии — Franciacorta, но 🥂 шампанским оно не станет, даже если произведено классическим методом.

Современная система аппелласьонов особенно сильно развилась во Франции в первой половине XX века. Причина была довольно прозаичной: производители начали продавать вина под знаменитыми названиями, хотя виноград мог происходить совсем из других мест. Нужно было защитить репутацию регионов, самого покупателя и сохранить понятие о том, каким должно быть вино из конкретного места.

Интересные факты:

🔹 Аппелласьон не означает автоматически «вино вам понравится». Он гарантирует происхождение и соблюдение определённых правил, а не субъективное качество каждой бутылки.

🔹 Чем меньше территория, тем подробнее обычно прописаны её правила. Поэтому два соседних участка могут относиться к разным аппелласьонам и давать заметно разные вина.

🔹 Иногда название аппелласьона становится настолько известным, что люди начинают воспринимать его почти как название самого вина. Barolo, Chablis, Champagne — как раз такие случаи.

Где купить (все слова кликабельны):

📎SimpleWine: Франция 🇫🇷 (Chablis, Bordeaux, Sancerre, Champagne), Италия 🇮🇹 (Barolo DOCG, Chianti Classico DOCG, Brunello di Montalcino DOCG), Испания 🇪🇸 (Rioja DOCa, Ribera del Duero DO), Португалия 🇵🇹(Douro DOC), Германия 🇩🇪 (Mosel, Rheingau), США 🇺🇸 (Napa Valley AVA, Willamette Valley AVA)

📎Winelab: Франция 🇫🇷 (Chablis, Bordeaux, Sancerre, Champagne), Италия 🇮🇹 (Barolo DOCG, Chianti Classico DOCG), Испания 🇪🇸 (Rioja DOCa, Ribera del Duero DO), Португалия 🇵🇹(Douro DOC), Германия 🇩🇪 (Mosel, Rheingau), США 🇺🇸 (Napa Valley AVA, Willamette Valley AVA)

📎Amwine: Франция 🇫🇷 (Chablis, Bordeaux, Sancerre, Champagne), Италия 🇮🇹 (Barolo DOCG, Chianti Classico DOCG, Brunello di Montalcino DOCG), Испания 🇪🇸 (Rioja DOCa, Ribera del Duero DO), Португалия 🇵🇹(Douro DOC), Германия 🇩🇪 (Mosel, Rheingau), США 🇺🇸 (Napa Valley AVA, Willamette Valley AVA)

Обращали внимание на эти надписи на этикетке: Chablis, Rioja или Barolo? Теперь вы знаете об этом немного больше. Ставьте «🍾», если нравится эта рубрика.

Ваш Маршрут построен! 🌍