Санджовезе, #простопровино

Санджовезе — главный красный сорт Тосканы 🇮🇹 и один из самых важных сортов итальянского виноделия. Его название часто связывают с латинским Sanguis Jovis — «кровь Юпитера». Но точное происхождение названия до сих пор остаётся предметом споров.

Сам сорт известен в Тоскане уже много веков. Одно из самых ранних известных письменных упоминаний Санджовезе относится к концу XVI века.

Главная особенность Санджовезе — яркая кислотность и заметные танины. Поэтому вино получается не тяжёлым и сладковатым, а скорее свежим, сухим и структурным. В аромате и вкусе часто встречаются 🍒 вишня, красная слива и клюква, а со временем появляются оттенки фиалки, сухих трав, кожи, табака и специй.

Главный дом сорта — Тоскана. Именно здесь находятся знаменитые Кьянти, Брунелло ди Монтальчино и Вино Нобиле ди Монтепульчано. Но Санджовезе выращивают и за пределами Италии: в Аргентине, в Калифорнии и Вашингтоне, в Австралии и в Канаде.

Санджовезе — тот случай, когда вино буквально просит еды. Высокая кислотность прекрасно работает с томатными соусами, а танины — с мясом. Поэтому 🍝 классика — паста болоньезе, пицца с мясом, паста с томатным соусом, стейки, колбасы и выдержанные сыры.

Интересные факты:

🔹 Санджовезе — основа Кьянти, но в разных аппелласьонах правила относительно его состава отличаются, и вино не всегда состоит исключительно из этого сорта.
🔹 С возрастом Санджовезе становится гораздо интереснее: свежая вишня постепенно уступает место коже, табаку, сушёным травам, чаю и специям.
🔹 Несмотря на итальянскую славу, сорт отлично показывает себя и в купажах. В Тоскане его нередко сочетают с другими сортами, а знаменитые «супертосканцы» доказали, что Санджовезе может звучать совершенно по-разному.

Где купить (все слова кликабельны):

📎SimpleWine: Италия 🇮🇹
📎Winelab: Италия 🇮🇹
📎Amwine: Италия 🇮🇹, Аргентина 🇦🇷

Пробовали Санджовезе? Делитесь в комментариях! И ставьте «🍾», если нравится эта рубрика.

Ваш Маршрут построен! 🌍