Танины, #простопровино

Танины — природные вещества, содержащиеся в кожице, косточках и гребнях винограда, а также в дубовых бочках. Они придают вину структуру, глубину и способность красиво стареть.

Какие они на вкус: представьте, что вы заварили очень крепкий черный чай или съели хурму 🤓 Вот это ощущение сухости и чуть-чуть «вяжущий» вкус и есть танины.

Слово «танин» происходит от латинского tannare, что означает «дубить кожу». Еще в древности люди использовали их для выделки кожи и консервации продуктов. А позже виноделы поняли, что танины помогают защищать вино от окисления и делают его вкус более сложным.

Лидеры по танинам — красные вина, а именно сорты: Каберне Совиньон, Неббиоло, Сира / Шираз, Мальбек.

С чем сочетать танинные вина:

🥩 Красное мясо: стейки, баранина, говядина
🧀 Выдержанные сыры: пармезан, чеддер
🍄 Грибы: особенно жареные или с соусами

Где купить (все слова кликабельны):

📎SimpleWine: Каберне Совиньон, Неббиоло, Сира / Шираз, Мальбек
📎Luding: Каберне Совиньон, Неббиоло, Сира / Шираз, Мальбек

А вы любите танинные вина или предпочитаете что-то более мягкое? Делитесь в комментариях! 🍷

И ставьте «🍾», если нравится эта рубрика!

Ваш Маршрут построен! 🌍