Вино по правилам и без

Methode Cap Classique (МСС) – маркировка игристых вин в ЮАР, произведенных традиционным способом.

Все тоже «шампанское», только африканское.

#винныйликбез #винаюар #игристое

Весне дорогу! И даже в октябре

Игра межсезонья в южном и северном полушариях. Из золотой осени в раннюю весну, 20 градусов, с уже очень ярким солнцем и все еще прохладным ветром, когда лучшим компаньоном становится свежее белое – в этот раз Alvi’s Drift Шенен Блан, очень популярного в ЮАР производителя.

🧭 ресторан BO VINE, Кэмпс Бэй, ЮАР
💲300 ZAR (~1500 руб)

#чтовыпитьсегоднявечером #винаюар #шененблан

Знойные, сочные, насыщенные дни в компании южноафриканских вин и пейзажей.

Сегодня отмечаю день рождения в винодельческом регионе Франшхук и продолжаю свои энотические заметки.

🥳🎊🥳🎊🥳

Когда дело не касается работы, структурность и системность мыслей меня подводит, уступая пьедестал спонтанности и полету творческих мыслей.

Поэтому есть два стейтмента:

1. О Рислингах расскажу
2. Системного курса не будет

А как будет, спросите Вы?

Будет содержательно, спонтанно, творчески, красиво и любопытно. В моем стиле.

Предлагаю вам выбрать тему из «назревших» в голосовании выше 👆🏼

Звонко по-сербски.
Как-то сидели мы с коллегой Вячеславом и обсуждали, как ему Сербские вина…и вот недавно Слава угостил меня сербским блендом из пино гри, совблана, шардоне и пино блана.

Для тех, что хочет искристости совиньона, легкой копчености на финише шардоне и простоты обоих пино.

💲1700 руб.

#чтовыпитьсегоднявечером #винасербии

Из самого жерла. И утопающие в голубых гортензиях. Азорские вина.

Вряд ли я сама могла представить, что эногастронострономические пути могут завести так далеко: буквально посреди Атлантики расположился уникальный вулканический архипелаг из 9 ни на что не похожих островов - Азоры.

Предмет моей поездки был не винный, но так сложились карты, что я здесь - на одном из самых уникальных виноградниках Земли, находящимся под охранной ЮНЕСКО.

Виноградники, монументально охраняемые заборами из лавы и продуваемые соленым океаном. Искристые, охлаждающие, солоноватые вина всех возможных цветов.

Мне не хочется сравнивать эти вина и давать им оценку, их восхитительно пить. Здесь. Где-то посреди Атлантики.

#виновдеталях #португалия #азоры

Вино как перспективная область big data

Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем говорить и думать.

Ряд исследований показывают, что носы у дегустаторов вина ничуть не лучше вашего или моего – просто они больше практикуются в идентификации запахов и в том, чтобы облекать свои обонятельные ощущения в слова.

Вино – это идеальный полигон для изучения надежности нашего вкусового восприятия. Нет на свете другого такого продукта, который бы подвергся столь же основательному количественному и качественному анализу, как вино.

Мы располагаем подробными дегустационными описаниями – как правило, составленными даже не одним, а множеством опытных профессиональных дегустаторов – практически для каждого вида вина, имеющегося сегодня в продаже. Более того, дегустаторы часто выставляют вину числовую оценку в баллах, чтобы можно было провести количественное сравнение качества.

Вино – это та область, где гастрономический мир пересекается с миром больших данных. И, аналитикам на заметку - перспективная область для цифровизации этих данных.

Если не ограничивать себя и пофантазировать, ответьте на вопрос:
❔какой цифровой продукт (или какие данные) о вине вам было бы полезно иметь у себя в смартфоне?

#виновдеталях #цифровизация #bigdata #аналитика

Визуализация данных бывает разной.

Как показывает анализ винных пробок, ранее бывавших в моем винном шкафу, у меня определенно есть пул фаворитов для домашнего вечера с бокальчиком вина.

Хочется ответить Диме Пронину @IFeelFood_dpronin , фудтех предпринимателю, с которым мы недавно познакомились в Сколково на его вопрос о моих любимых винах до 2500 рублей:

1. Flora - биодинамическое красное, мой личный фаворит ❤️ Сочное, как раздавленная гроздь диких красных ягод.
2. Cotar Merlo - еще одна мощная натуралка из Словении, которая одновременно насыщенная и медитативная.
3. Josmeyer, Riesling - феномельное белое с пульсирующим ароматом, который красиво эвалюционирует, пока бутылка еще не пуста.
4. Loimer Glucklisch - «Счастливое» белое вино, согласно названию сочетает в себе богатый вкус с классной кисслотностью.
5. Sitta Laranxa - если вы еще не знакомы с оранжеми, познакомьтесь с ним и оцените вкус косточек и сухорфруктов.

Цена в РФ на сегодня может отличаться. Увы.

#чтовыпитьсегоднявечером

«Этот раздел — калейдоскоп очень разных вин. Одни из них так популярны, что было бы невежливо отказать им в присутствии в нашей карте. Другие же подкупают своей экстравагантностью: без них карта была бы слишком консервативной»

Продавать вина можно элегантно. Лаконично. Со вкусом. Так делают в Питере.

Действительно, прекрасная по наполнению карта в Frantsuza Bistrot

#гдевыпитьсегоднявечером #питер

28 августа: День красного вина

Хочется выпить бутылочку добротного красного…а вам?

#чтовыпитьсегоднявечером #франция #луара #кабернесовиньон #натуралка

О похмелье…

Листая сториз, наткнулась на историю коллеги, которая с товарищем пустилась сегодня, как она выразилась, «во все тяжкие», несмотря на то, что сегодня вовсе не вечер пятницы.

Во-первых, классно, что такие приятели, с кем, несмотря на обстоятельства, можно отпустить педаль контроля и отправится в путешествие с бокалом. А во-вторых, это навеяло мне о злободневной теме для всех любителей пропустить бокальчик (а то и больше!).

Описывать, насколько дурно в часы похмелья, бессмысленно. Многие об этом знают из собственного опыта. А вот поделиться «волшебной пилюлей» - будет уместно.

Если вам, как и мне 30+ или повезло чуть меньше и вы регулярно страдаете похмельем, выпейте 2 таблетки янтарной кислоты накануне «всех тяжких» и отправляться в путь😉

Эта маленькая хитрость убережет вас от утра, полного сожалений или, как минимум, сгладит ваш утренний недуг. Обойдется вам эта «волшебная таблетка» в 30 рублей за упаковку.

Enjoy you wine. Anytime🥂

#винныйликбез #похмелье

Интересные получились результаты голосования. Оказывается, среди вас больше любителей «феминных» Рислингов.

В таком случае, справедливо будет поделиться несколькими нежными, цветочными, фруктовыми Рислингами, которые мне нравятся😉. Ловите:

1️⃣Urban Riesling, Nik Weis
Достаточно попсовый Рислинг, который можно встретить во многих ресторанах. От этого он совсем не теряет своего приятного цветочного аромата и нежного вкуса.

2️⃣Malat Riesling, Steinbuhel
Абсолютный шедевр из Австрии, насыщенный, глубокий в аромате, насыщенный вкусом абрикосов, персиков и камня.

3️⃣Riesling Le Kottabe, Josmeyer Мой биодинамический любимец из Эльзаса, он так медленно набирает обороты, начиная с цитрусовых и уходит в сливочное масло.

4️⃣ A. Christmann, Gimmeldinger Riesling
Чистый супер спелый и элегантный набор свежих белых фруктов в сочетании с цитрусовыми.

Cheers! 🥂

#чтовыпитьсегоднявечером #рислинг #германия #франция #австрия

Давно ли вы чувствовали такую напористость и маскулинность, которая, если не возбуждает, то как минимум располагает к интересу?

За что точно стоит любить Рислинг — так это за характер. Безусловно яркий: иногда он нежный, цветочный, фруктовый, — предстает перед вами в феминном образе. А бывает выступит своей маскулинной стороной: более напористый, перемазанный гудроном и маслом, весь сырой и в извести, при этом очень насыщенный и строгий.

Я люблю последний. Особенно как он звучит в Гран-Крю исполнении: сформированно, уверенно, насыщенно и при этом классически ароматично и звонко.

Мой команьон вчера Weingut Heymann-Löwenstein, Winningen Röttgen Großes Gewächs 2019

👁️ насыщенно-желтый
👃🏼 гудрон, масло, ананас
🫦 высокая кислотность, вкус симметричен носу
💲7740 руб

#чтовыпитьсегоднявечером #германия #мозель #рислинг