Мозг у сомелье более "целостный", чем у обычных людей.

Испанские ученые дали сомелье и простым потребителям вина попробовать несколько образцов напитка, а потом попросили их описать вкусовые ощущения. Очевидно, что сомелье справились с задачей лучше, но дело не в этом. Исследователи проводили МРТ мозга участников эксперимента и пришли к интересному выводу.

В определенных областях белое вещество у сомелье оказалось более связным. Это области, отвечающие за интеграцию органолептических (вкус), когнитивных (мысли) и моторных (речь) функций. То есть опыт описания вкуса вина изменил структуру мозга сомелье на физиологическом уровне. Им даже не пришлось напрягать лобные доли, чтобы подбирать слова по итогам дегустации.

Если вдруг появилось желание прокачать мозг, пить вино необязательно. Можно дегустировать и что-то безалкогольное. А можно, например, слушать классическую музыку — "выделять" в голове партии отдельных инструментов и описывать их. Это одна из практик, помогающих дегустаторам любого рода чувствовать тонкие нотки во вкусе продуктов и напитков.

На фото — разница в реакции мозга на вино у двух исследуемых групп.