La pura vida

«Это процесс высвобождения души вина», – так, согласно легенде, сказал Алеш Кристанчич, биодинамический винодел из Словении, в кураже раскупоривая свое очередное игристое Puro.

В этой поездке в Питер, я буквально прожила историю Алеша.

Это своего рода таинство и инициация. Ухватившись поустойчивее за дно бутылки и взяв в руки инструмент с названием Пуриста, чувствуешь как сердце, предвкушая неизвестность, под воздействием нарастающего адреналина начинает биться чуть быстрее. Руки чувствуют легкое давление в бутылке, тот самый дух, что вот-вот готов прорваться наружу… Вдох. Выдох. На секунду остановившись перед рывком замираешь и… Хлопок! Это игристое высвобождено из бутылки: в моих руках только что родилось вино!

Осадок выплеснулся в емкость, процесс дегоржажа осуществлен. Игристое прошло последний этап своего становления и теперь готово к подаче. Время доставать бокалы и наслаждаться пышным ароматом свежеиспеченного игристого!

#виновдеталях #биодинамика #игристое #словения