Игристый олдскул: ансестраль, петнат или сложносочинённый французский внутренний мир (и маркетинг).

Недавно случилась маленькая личная трагедия: в 5 минутах ходьбы от дома открылось винное пространство. И, к сожалению, вопреки моим планам - открыла его не я 😅

Пообедать захотелось с игристым.

«Возьмите ансестраль, - говорит мне кавист, - одно брожение, дедовский метод…».

«Петнат»- говорю ему я.

«Нет, это разные вещи» - говорит кавист.

Обед состоялся, ансестраль был чудесен. У меня же остался осадочек, как у петната. Пришлось заново вернуться к главе игристых вин.

Итак, ансестраль - это по сути петнат, но который изобрели ранее (разумеется!) и в другой французской деревне. Однако легенды о происхождении у обоих поразительно схожи.

Ансестраль, однако, не какой-нибудь вам сельский Pet-Nat: на всю Францию всего 4 исторических аппеласьона, которые могут его производить. Для этого типа игристых принято использовать сорт Мозак. И бутилировать можно марте и только при полной и убывающей луне (без шуток).

Однако, в другом апелласьоне ансестраль называют «гайакуаз» и он будет отличаться по остаточному сахару. А в долине Роны - ансестраль будут производить не из мозака, а из муската. А в Жюре - он розовый и из Гаме.

В итоге что мы имеем: 1 продукт, 1 метод производства. Разные сорта винограда, разные регионы. На выходе два принципиально отличных по маркетингу продукта - первый исторический и эксклюзивный, второй - фанковый и попсовый.

Какой же богатый, и одновременно сложносочиненный внутренний мир у Французов….