⌛️🍷 Тайна винных погребов Москвы. Продолжение

Московской розничной винной торговле более 400 лет. Об этом мы говорили во время лекции-экскурсии по центру столицы, организованной вместе с клубом Вино и Люди. Во время прогулки в прошлое торговли древнего Китай Города без ответа остался вопрос: где точно находился фряжский (винный) ряд из 200 погребов и куда он исчез (начало этой истории здесь)?

Вопрос этот не давал покоя участнику сообщества Вино и Люди и картографу-любителю Александру Мезенцеву. Он потратил немало времени на поиск по старым картам и вот что выяснилось:

✍️Поиск места, где находились Фряжские погреба, оказался похож на небольшое историческое расследование. Сначала в описаниях Средних торговых рядов XVII века нашлась важная подсказка: Фряжские погреба располагались под Судовым рядом-«Судовым» ряд назывался потому, что товар (в основном заморские вина из Европы доставлялся в Москву по воде на судах.), в южной части торгового квартала, ближе к Варварке. Но этого было недостаточно — хотелось понять, можно ли привязать их к конкретному месту на плане.

✍️Следующей зацепкой стал подробный план Кремля и Китай Города 1803 года (фото 1 и 2) с названием рядов. На ближнем к собору Покрова Пресвятой Богородицы, что на Рву (более известном, как храм Василия Блаженного), участке Средних рядов удалось разобрать подпись: «Питейные, фряжские погреба и кушанья». Скорее всего, это не единое официальное название ряда, а обозначение назначения этой части рынка.

Здесь соседствовали питейные заведения продававшие хлебное вино, старые винные погреба с привозными — «фряжскими» — винами и места, где продавали готовую пищу «кушанья». Получается, что к началу XIX века вокруг древних винных подвалов сформировалась целая зона торговли вином, напитками и едой. Фряжские погреба и некоторые другие до конца XIX в. продолжали оставаться на прежнем месте.

После пожара 1812 года почти вся старая торговая застройка была сильно повреждена. Средние ряды восстановили по проекту Осипа Бове (фото 3), однако старая специализация отдельных участков полностью не исчезла. Фряжские погреба продолжили существовать примерно на прежнем месте, под торговыми помещениями новой застройки.

✍️К концу XIX века старые Средние ряды сильно обветшали. В документах 1886 года уже отмечалось, что Фряжские погреба были закрыты из-за аварийного состояния. Вскоре началась полная перестройка квартала: старые ряды разобрали, а в 1891–1894 годах возвели современный комплекс Средних торговых рядов по проекту Романа Клейна.

При работах 1889 года открылись ряды кирпичных сводчатых подвалов, расположенных в несколько ярусов (фото 4-5). По старым фото можно оценить масштаб подземных сооружений (они были датированы даже более ранним периодом - XVI веком), где кроме вина к началу XIX века хранились овощи и другие продукты.

✍️Так постепенно, сопоставляя старые описания и план 1803 года, удалось проследить одно и то же место почти через три столетия: от Фряжских погребов под Судовым рядом XVII века — через «питейные, фряжские погреба и кушанья» начала XIX века — до их закрытия перед перестройкой Средних рядов в конце XIX столетия.

Итак, на карте современной Москвы фряжских погребов XVI века у Кремля не найти. Но посмотреть, как был устроен такой винный погреб все же возможно. Небольшой фряжский подвал сохранился в музее-заповеднике Коломенское. Он был построен для царя Алексея Михайловича в середине XVII века. Во время нашествия 1812 года надземная часть погреба была взорвана французами, а подвал сохранился. Его нашли археологи в 1938 году (на фото 6), а уже в 1970-е годы погреб восстановили и сделали частью музейной экспозиции.

В истории же двухсот погребов Китай города надо отметить их очень показательное соседство с «суровскими» рядами (от названия древнерусской фактории Сурож в Крыму), но это уже другая #ИсторияВиноторговли

PS Прошлое вина в нашей стране ещё далеко не изучено. Отправной точкой для книги «Истории виноторговли в России» стала работа Петра Кеппена 1832 года. Сейчас исторические поиски и открытия, по сути, только начинаются на новом витке.