Винодел о вине. Блог Антона Ребизова🍷

Винодел о вине. Блог Антона Ребизова🍷 pinned a photo

Маленькие улучшения каждый день

Смонтировали с коллегами дополнительную моющую головку в сип-систему.

Теперь сложная по форме горловина емкости промывается в автоматическом режиме. Красота!

А потому что нет предела совершенству.

@winemakeraboutwine

Тут такое дело!

Друзья!

Меня, как винного блогера, закинули в один локальный конкурс - первую ежегодную премию «Цвет лозы».

Здесь главными номинантами выступают винные гиды, винные блогеры и журналисты. То есть те, кто популяризирует вино.

Увидев в конкурсантах таких ребят как @takoe_vino и @zytzyr шансы на успех, конечно, подубавились, тем не менее буду рад вашей поддержке!

Вот ссылка на голосование:

https://cvet-lozi.ru/

@winemakeraboutwine

Возвращаясь к теме бутылки.

Часто для производителя бутылка это ещё и стиль, и защита от подделки.

Например Chateau Mouton Rothschild с момента основания и до наших дней разливают вина в классическую для Бордо бутылку.

Но с урожая 2000 года на дне этой самой бутылки, по краю, появилось обозначение хозяйства.

Держу пари что производитель заказал для себя эксклюзивную бутылку!

По мне так отличный ход, и защита, и эксклюзивность, и статусность.

У этого производителя также классная история с этикеткой, её легко можно найти в интернете самостоятельно)

@winemakeraboutwine

Коротко о том, как рождается вино.

Видео от португальских виноделов Adega Do Monte Branco.

В этом плане емкости с плавающей крышкой намного удобнее обычных)

П. С. Обязательно перешли подруге которой пока ещё не нравится вино!

@winemakeraboutwine

Про вашу лучшую бутылку для вина

Спасибо всем кто поделился своим мнением о внешнем виде бутылки, и особенно тем, кто прислал свои фото запомнившихся этикеток.

Теперь хочу с вами обсудить саму бутылку. Кто обращает на нее внимание?

Помню раньше, когда я подрабатывал винным консультантом, был яркий стереотип - чем тяжелее бутылка, тем лучше вино. Помню проверяли пунт (выемку в дне бутылки) и по нему определяли оригинальность и натуральность вина. Считалось чем глубже выемка - тем лучше вино.

Современные тенденции движутся в сторону экологичности и универсальности тары. Бутылку делают легче по весу, а вина разливают вне зависимости от типа вина и региона происхождения в удобные для производителя бутылки, отдавая дань практичности и цене.

Цвет стекла, объем, форма, вес. Что важно для вас?

И как относитесь к современным тенденциям: алюминиевые банки, пластик, кеги?

@winemakeraboutwine

Пофестивалили на А. Море Вина

Аудитория фестиваля очень разношерстная, но радует что вином интересуется всё больше и больше людей всех возрастов.

Вина охлаждают и наливают в винные же бокалы. Слушают, дегустируют, задают вопросы. Ещё несколько лет назад такого на набережной Анапы было невозможно представить.

На стендах общаются, обсуждают вина, новости и личные темы.

Отличный коннект.

Для любого кто делает вино, как мне кажется, важна обратная связь. Иногда только в диалоге с винолюбами понимаешь правильность пути. Один нос хорошо, а два лучше! С этой целью я когда-то и заводил этот канал.

Вот думаю, афишировать здесь мероприятия с моим участием? Там гляди и встречи с подписчиками начнутся, и свои фестивали😅

@winemakeraboutwine

Участвую в А. Море Вина

Сегодня вечером в Анапе расскажу про Шато де Талю и про линейку вин "Уроки Французского", отвечу на вопросы гостей.

Буду рад всех видеть!

@AmoreVina
@winemakeraboutwine

Girl After Emptying a Tank at the End of the Fermentation

Именно так называется фотография от Thierry Gaudillere позволившая автору выйграть в международном конкурсе Errazuriz Wine Photographer of the Year

Эмоции девушки особенно хорошо может понять тот, кто сам хоть раз вручную разгружал емкость)

Другие фотографии с этого замечательного конкурса смотрите по ссылке

@winemakeraboutwine

До сезона виноделия осталось три месяца

Вот вам новый ракурс с производства Chateau de Talu, не доступный для простых туристов.

Совсем скоро все механизмы придут в движение.

@winemakeraboutwine

К 2027 году сельскохозяйственные специальности, особенно операторы сельхозтехники и оборудования, войдут в топ-10 самых востребованных профессий в мире, прогнозируют эксперты Всемирного экономического форума (ВЭФ) в докладе The Future of Jobs 2023.

Количество специалистов в этом секторе увеличится примерно на 30%, что приведет к созданию дополнительных 3 миллионов рабочих мест в мире.

ВЭФ прогнозирует, что в ближайшие пять лет 23% всех рабочих мест в мире подвергнется трансформации, основные драйверы которой - цифровизация, распространение ESG-стандартов и экономический рост.

В виноделии важно помнить

Что в любую ёмкость можно упасть. Например, из-за потери сознания от нехватки кислорода при брожении вина. Или из-за банальной потери равновесия.

Поэтому у нас на производстве многие ёмкости снабжены защитными решетками, а рабочие используют необходимые средства защиты.

Вино достаточно агрессивная среда для человека и лучший способ общаться с ним - при помощи классического винного бокала.

@winemakeraboutwine

День Победы

В музее в Волгограде увидел бутылку для использования в качестве снаряда с зажигательной смесью и инструкцией к ней. В годы Великой Отечественной Войны все возможные силы и средства использовались против врага.

В идеальном мире бутылка и её содержимое должны быть только украшением стола, не оружием, не снарядом.
Образцом многолетнего созидания, а не разрушения. Средством для коммуникации и поиска компромисса.

Жизнь победит смерть, так было уже не раз. Каждая война окончится миром.

Великий праздник и особенный день для всего человечества.

С праздником!

Многие решения в виноделии находятся на поверхности.

Но визуализировать, а может и воплотить их в жизнь, получается только когда видишь со стороны как это работает.

Наверное поэтому многие любят запрещенную сеть Instagram или, например, pinterest.

Возможно поэтому вы подписались на мой канал в пока разрешенном Telegram.

Добро пожаловать!

П. С. Что за процесс на видео?

Правильный ответ - аэрация! Насыщение кислородом вина.

@winemakeraboutwine

Самодельные "приспособы"

Чтобы бочки распологались "ровно" у нас есть много самодельных приспособ.

Лаги, уголки-упоры, ну и специальный забрендированный девайс - два деревянных бруска, соединённых т-образно - наш стандарт для определения расстояния в ряду между бочками.

@winemakeraboutwine

Работа с бочками

В работе с бочками много нюансов.

Всю прошлую неделю мы занимались тем что мыли, парили и выставляли баррики стройными рядами "по ниточке".

На этой неделе начнём наполнять их вином.

Как вам?

@chateaudetalu
@winemakeraboutwine

Пенная мойка

Чистота в виноделии залог чистоты в винах.

У виноделов даже есть негласное правило: если вдруг на производстве нечего делать, то всегда есть что помыть.

На майские оставили винодельню в чистоте!

@winemakeraboutwine

Классное видео с розлива от Chateau de Talu

Отличное видео появилось в официальном аккаунте винодельни - розлив Совиньон блан в международный день сорта Совиньон Блан.

Одобряю такой контент. Я б так не подснял)

Рекомендасьон!

@chateaudetalu
@winemakeraboutwine

Второе снятие с осадка.

Так выглядит "тонкий" осадок и немного винного камня сверху.

В этом видео прекрасно всё:
И цвет, и звук🍷

Содержимое емкости отправилось в купаж. Рабочих дней на этой неделе не так много, поэтому сегодня без длинного текста, стараемся всё успеть.

@winemakeraboutwine

Купажируем, не отходя от емкости.

Прямо сейчас составляем новый бленд в несколько этапов:

Первый - у себя в голове

Второй - в бокале с дегустацией в цеху

Третий - с цилиндром и в точных пропорциях.

@winemakeraboutwine