Kolokithokeftedes
Греческие котлеты с непроизносимым названием из цуккини/кабачков.
кабачки/цуккини-несколько небольших или один большой
яйцо - 1 шт
фета - 250 гр (1 уп)
панировочные сухари - примерно 150 гр
чеснок - 2 зубчика
лук - 1 шт+пара перьев
разрыхлитель - 1 ч л
тертый пармезон - 100 гр
укроп - небольшой пучок
Способ приготовления:
Кабачки натереть на терке и очень хорошо отжать. Смешать с мелко нарезанным чесноком, зеленью и всеми остальными ингредиентами. Посолить по вкусу. У вас должна получиться смесь, из которой будут хорошо формироваться шарики. Если надо, добавьте больше сухарей, если слишком густо, можно добавить еще одно яйцо. Готовые шарики обвалять в панировочных сухарях, придать форму котлет и обжарить в сковороде в хорошо разогретом масле. Обжаривать буквально по 30 сек. У котлет должна получиться хрустящая корочка, а внутри они будут очень мягкими.
Если у вас есть фритюрница, можно приготовить в ней.
Такие котлеты советую подавать с соусом дзадзики.