​ГРУЗИНСКИЙ СОУС «КИНЗМАРИ» С РЫБОЙ...

Да, это пикантное и невероятно ароматное блюдо относится к грузинской кухне. Насыщенный соус из свежей зелени, чеснока и винного уксуса идеально дополняет нежную рыбу, пропитанную острыми специями. Этот соус сочный и самодостаточный, традиционный гарнир к нему не требуется, его роль отлично исполняет свежий хлеб, который так приятно макать в пикантный соус!

Для соуса «Кинзмари»:
Кинза свежая — 1 большой пучок;
Чеснок — 3–4 зубчика;
Лук репчатый (красный или любой другой) — 0,5 шт.;
Винный уксус — 3 ст. л.;
Вода ( кипяченая, остуженная)— 100 мл;
Соль, чёрный перец — по вкусу;
Острый перец — по вкусу
Из рыбы я выбрала лосось.
Рыба (любая для жарки) — по вкусу;
Острый красный и чёрный перец — по вкусу;
Растительное масло — для жарки;
Микрозелень — для украшения
Свежий хлеб (лаваш или шотти) — для подачи.
За час до жарки приправьте рыбу чёрным и острым перцем, отправьте в холодильник и дайте ей пропитаться специями.
В ёмкость выложить кинзу, чеснок, лук, влить уксус и воду, добавить соль и перец. Измельчить всё блендером до однородности.
Быстро обжарить рыбу на разогретой сковороде с обеих сторон до готовности.
Вылить часть соуса на сервировочное блюдо, уложить рыбу и обильно полить её сверху оставшимся соусом. Украсить микрозеленью и подавайте со свежим хлебом.
П.С. Этот соус настолько вкусный, что его можно куда угодно...он вкусен абсолютно со всем, а не только к рыбе))).