Основную часть собранного на участке терна я по обыкновению залил джином (славный будет sloe gin к новому году), а из остатков решил сделать ткемали.

Сделал. Все по науке: подождал первых заморозков и только потом ягодки с куста снял. На ткемали и правда похоже, вкусная штука, горжусь собой и т. д. Но уж больно муторный процесс, так что я, пожалуй, даже рецепт давать не буду. Захотите - найдете в сети, но вообще скажу вам - оно того не стоит. Разве что совсем на даче заняться нечем, а кусты гнутся под тяжестью плодов.

Но если даже и гнутся, вы лучше насчет джина подумайте.