Несколько лет фестиваль «Родина борща» был колоритнейшим марафоном одного ресторана — «Rodina Южной Кухни». Но в 2026 году нам стало тесно в привычных границах: фестиваль вышел в город и объединил лучшие ресторанные проекты Краснодара. Вот так камерная идея превратилась в заметное и бесконечно вкусное событие. Это и есть трендсеттерская оптика экосистемы «Провинциалы»: разглядеть в локальном сюжете городской масштаб, соединить вокруг него людей и дать начало новой традиции. Впрочем, где ещё, если не в кубанской хлебосольной столице, затевать такое пиршество?

Итак, до 27 сентября участники фестиваля исследуют борщ во всём многообразии вкусов и характеров. В меню — классический и зелёный, с уткой и вишней, бараниной и черносливом, грушей-дичкой, брискетом, хамоном и даже линём в ржаном хлебе. Знакомое блюдо становится удивительным экспериментом — дерзким и выразительным.

Организаторами выступили «Провинциалы» и проект «Локаллист». К фестивалю присоединились 13 ресторанных концепций, а также корнеры и рестораны торгового квартала «Центр Города».

В программе — встречи, борщ-джем и большой поп-ап, для которого приготовят 30 литров борща, пампушки и чесночную настойку.

Финальный аккорд прогремит 26 и 27 сентября в торговом квартале «Центр Города». На два дня он станет местом встречи ресторанов, музыкантов, локальных брендов и благотворительных проектов.

Так что на ближайшие две недели у Краснодара есть свой гастрономический маршрут — со свёклой, чесноком и горячими пампушками. Можно пробовать, сравнивать и выбирать тот самый борщ. Не самый правильный — у каждого он свой, — а тот, за которым захочется вернуться.

Список ресторанов-участников, фестивальное меню и расписание событий ищите на сайте «Родины борща».

Партнер фестиваля проект "Локаллист".

Всем борща!