В нем так много яблок и так мало теста, что кажется, что вы едите нечто невесомое.
Потрясающий! Любители клафути и бретонского фара(я) будут рыдать от восторга…
500 г яблок
2 яйца С1
60 г сахара
5 г ванильного сахара
100 г муки
5 г разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. натертого мускатного ореха
105 мл молока 3-6%
30 г сливочного масла 82,5%
💖Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и мускатным орехом при помощи венчика до слегка посветлевшей массы.
💖Добавить смешанные заранее муку, разрыхлитель и соль, смешать венчиком до растворения комков.
💖Добавить молоко, смешать.
💖Добавить растопленный сливыч, смешать.
💖Яблоки очистить от кожуры(я не очищала, люблю её ппц) и нарезать на тонкие слайсы(используйте овощечистку).
💖Переложить яблоки в тесто и смешать силиконовой лопаткой.
💖Выпекать в форме 18-20 см при 180° 50 мин.
💖Полностью остудить пирог в форме, после чего дать стабилизироваться в холодильнике(2 часа).
Я подавала пирог с кремом англез.
Для крема нужно взбить 4 яичных желтка, 50 г сахара и 5 г ванильного сахара. Подогреть в сотейнике 250 мл молока, не доводя его до кипения. Тонкой струйкой влить молоко в яичную массу, постоянно помешивая.
Вернуть массу в сотейник и на огне чуть ниже среднего довести до легкого загустения, постоянно помешивая силиконовой лопаткой. Это быстро. Когда вы проведете пальцем по лопатке и на ней останется чистый след, крем готов. Готовый крем можно хранить 2 суток в холодильнике.
Кууусь! С вас 💘
#ПечёмИТечём