Тесто
100 г сливыча 82,5%
200 г муки
1/4 ч.л. соли
1 яйцо С1
70 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
Начинка
200 мл сливок 33-35%
1 яйцо С1
1 ч.л. ванильного сахара
цедра 1 лимона
Отдельно
300 г ягод(вишня, ежевика, чёрная и красная смородина)
🫐В емкость со смешанными между собой сухими ингредиентами натираем холодное сливочное масло. Пальцами перетираем в крошку.
🫐Добавляем яйцо, смешиваем. Можно миксером, можно руками.
🫐Шар из теста оборачиваем в пленку и убираем на 10 минут в холодильник, пока готовим начинку.
🫐Разогреваем духовку до 200°.
🫐Венчиком соединяем ингредиенты для начинки.
🫐Тесто распределяем руками по форме(борты обязательно).
🫐Выкладываем на тесто любимые ягоды, заливаем начинкой.
🫐Ставим пирог в духовку на 15 минут. Затем убавляем температуру до 170° и держим ещё 30 минут.
🫐Охлаждаем при комнатной температуре, после чего убираем в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.
Я бы ела его каждый день…
#ПечёмИТечём