Тесто:
180 г сливочного масла 82,5%
125 г сахара
сок 1 лимона
цедра 2 лимонов
4 яйца С1
230 г муки
5 г разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
Глазурь:
сок 1 лимона
160 г сахарной пудры
🍋В чаше миксера взбить мягкий сливыч и сахар до состояния посветлевшей массы. Добавить цедру и сок лимона, смешать. По одному вмешать яйца, каждый раз взбивая до однородности. В отдельной ёмкости смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить к жидкой массе, смешать.
🍋Для формы сделать французскую рубашку: смазать холодным сливочным маслом тонким слоем, присыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Залить тесто и убрать в духовку на 45 мин при 180°.
🍋Когда кекс остынет, покрыть его глазурью. В ёмкость с сахарной пудрой добавить лимонный сок, постоянно помешивая. Тут же залить кекс, пока глазурь не застыла.
🍋Можно натереть цедру в глазурь, а можно — в конце в качестве украшения.
#ПечёмИТечём