Признак использования ИИ в тексте это не обязательно длинное тире. Есть авторы-аккуратисты, и так то длинное тире —официальный стандарт русского языка.

Признак ИИ такой:

Это уже не про вермишель.
Это не про спагетти.
Это даже не про феттучини с курицей.

Это про макароны.