Яблоки на снегу

Этот пятничный пост - о самом важном - о еде. Ну, почти о самом важном. Точнее, о еде на мероприятиях: конференциях, форумах, пресс-завтраках и других форматах.

📌 Еду нужно проверять самим до мероприятия. Тестировать образцы, согласовывать подачу, смотреть не только на вкус, но и на практичность: удобно ли ее брать, не потечет ли из блюда жир. Самый выдающийся бешбармак не стоит того, чтобы гости после вашего события шли в химчистку. Не нужно рассчитывать на идеальную моторику человечества.

📌 Кофе должен быть очень вкусным. Таким, какой вы сами готовы пить каждое утро.На конференциях кофе пьют даже те, кто обычно его не пьёт.

📌 Нужно предусмотреть блюда для вегетарианцев и аллергиков.

📌 Если в фуршетном меню есть лимитированные и самые дорогие позиции, их стоит выносить не раньше чем за 5 минут до начала мероприятия. Или физически ограничивать к ним доступ до часа "X". Говорю как человек, который однажды пришёл на конференции за 40 минут до старта очень голодным и сразу съел три бутерброда с красной икрой и четыре — с сёмгой.

📌 Влажные салфетки на фуршетной линии — мелочь, которая приятно удивит гостей.

📌 Если кейтеринг от площадки немного уступает выездному —лучше брать от площадки. Недопонимание между площадкой и внешними подрядчиками может привести к организационной неразберихой и может испортить впечатление даже от самой хорошей кухни.

Всем желаю вкусной горячей пятницы! Даже если она по погодным условиям сегодня не очень тёплая 😎