Я, Сергей Труба, люблю интересные вина и хорошую закуску, сам себе сомелье. сам себе шеф. Член РАС с 2019г.
c вопросами сюда @invinoveritas321
сидродельня https://t.me/Podsol_cider
видеорецепты
https://www.youtube.com/@U_Truby
https://dzen.ru/u_truby
Post #1386
143
У Трубы. Еда и Вино. «Это май-весельчак, это май-чародей Веет свежим на нас опахалом…» Традиционно - календарь глобальных винных праздников на текущий месяц. О локальных событиях попытаюсь сообщать дополнительно!😁
Праздник ‼️🍾🥂
17 мая Международный день Пино Гриджо (Pinot Grigio), он же Пино Гри (Pinot Gris).
Родом из Бургундии (Bourgogne), родственник Пино Нуара, многогранный и разнохарактерный.
Название сорта переводится с французского как «серая шишка», плотные грозди ягод, по внешнему вину напоминающие большую шишку, имеют розовато-серый окрас кожицы
Пино Гриджо и Пино Гри - один и тот же сорт, но разные по стилю вина.
За Пино Гриджо «отвечает» северо-восточная Италия, регионы Венето и Фриули, Трентино-Альто-Адидже. Здесь в 2017 году была создана контролиреумая по происхождению винограда зона - DOC Pinot Grigio delle Venezie. Это крупнейшая специализированная под Пино Гриджо территория в Европе, где сосредоточено 85% итальянского производства и 45% мирового производства вина из этого сорта.
Вина легкие, кислотные, прекрасный аперитив для летних веранд.
А Пино Гри в Европе основном выращивают во французском Эльзасе (Alsace). Здесь он один из «благородных» сортов, которые разрешено использовать для производства вина категории Grand Cru (другие сорта - гевюрцтраминер, рислинг, и мускат, есть еще виноградник Zotzenberg Grand Cru, вина которого из сорта Сильванер, но это исключение).
Эльзасский стиль более плотный, объемный, тельный. В нем есть структура, баланс и гастрономичность. Сухие и полусухие Пино Гри из Эльзаса - это сочные садовые и тропические фрукты с освежающей кислотностью и минеральными нюансами. Часто встречаются тонкие дымные и пряные ноты, особенно в выдержанных вариантах.
В Германии Пино Гри называют Граубургундером (Grauburgunder) и Руландером (Ruländer). Вина здесь отличаются меньшим алкоголем и большей кислотностью, чем в Эльзасе.
Blush – часто на этикетках вин из Пино Гриджо можно встретить и такую надпись. Это чаще всего нейтральные и лёгкие вина нежного, бледно-розового цвета (напоминают прованские розе). Здесь используется скин-контакт, но не очень продолжительный. Во вкусе такие вина похожи на белые варианты, но содержат тона красной смородины, клубники со сливками.
Рамато (итал. Ramato - медный) - один из итальянских стилей Пино Гриджо, в основном из региона Фриули-Венеция-Джулия (Friuli-Venezia Giulia).
Цвет вина получается за счет продолжительного контакта с кожицей и, зачастую с гребнями, во время брожения сусла, и балансирует между оранжем и розе. Так же, за счет «скин-контакта» вино обретает и легкую терпкость, танинность. В ароматике появляются травы, красные ягоды, оттенки малины во вкусе.
В России по этой технологии свое вино выпустило Шато Пино (Chateau Pinot. Шары Колдуна Рамато)
17 мая Международный день Пино Гриджо (Pinot Grigio), он же Пино Гри (Pinot Gris).
Родом из Бургундии (Bourgogne), родственник Пино Нуара, многогранный и разнохарактерный.
Название сорта переводится с французского как «серая шишка», плотные грозди ягод, по внешнему вину напоминающие большую шишку, имеют розовато-серый окрас кожицы
Пино Гриджо и Пино Гри - один и тот же сорт, но разные по стилю вина.
За Пино Гриджо «отвечает» северо-восточная Италия, регионы Венето и Фриули, Трентино-Альто-Адидже. Здесь в 2017 году была создана контролиреумая по происхождению винограда зона - DOC Pinot Grigio delle Venezie. Это крупнейшая специализированная под Пино Гриджо территория в Европе, где сосредоточено 85% итальянского производства и 45% мирового производства вина из этого сорта.
Вина легкие, кислотные, прекрасный аперитив для летних веранд.
А Пино Гри в Европе основном выращивают во французском Эльзасе (Alsace). Здесь он один из «благородных» сортов, которые разрешено использовать для производства вина категории Grand Cru (другие сорта - гевюрцтраминер, рислинг, и мускат, есть еще виноградник Zotzenberg Grand Cru, вина которого из сорта Сильванер, но это исключение).
Эльзасский стиль более плотный, объемный, тельный. В нем есть структура, баланс и гастрономичность. Сухие и полусухие Пино Гри из Эльзаса - это сочные садовые и тропические фрукты с освежающей кислотностью и минеральными нюансами. Часто встречаются тонкие дымные и пряные ноты, особенно в выдержанных вариантах.
В Германии Пино Гри называют Граубургундером (Grauburgunder) и Руландером (Ruländer). Вина здесь отличаются меньшим алкоголем и большей кислотностью, чем в Эльзасе.
Blush – часто на этикетках вин из Пино Гриджо можно встретить и такую надпись. Это чаще всего нейтральные и лёгкие вина нежного, бледно-розового цвета (напоминают прованские розе). Здесь используется скин-контакт, но не очень продолжительный. Во вкусе такие вина похожи на белые варианты, но содержат тона красной смородины, клубники со сливками.
Рамато (итал. Ramato - медный) - один из итальянских стилей Пино Гриджо, в основном из региона Фриули-Венеция-Джулия (Friuli-Venezia Giulia).
Цвет вина получается за счет продолжительного контакта с кожицей и, зачастую с гребнями, во время брожения сусла, и балансирует между оранжем и розе. Так же, за счет «скин-контакта» вино обретает и легкую терпкость, танинность. В ароматике появляются травы, красные ягоды, оттенки малины во вкусе.
В России по этой технологии свое вино выпустило Шато Пино (Chateau Pinot. Шары Колдуна Рамато)
- 🔥 2
