Доброго дня, коллеги! Недавно сходила на интервью к WorldFood Connect и Retail.ru. Поговорили о том, куда движется молочка:

⏩безлактозное — устойчивая категория или временный всплеск.
⏩кефир: почему о нём молчат и как вернуть ему ценность
⏩кейс Lifeway Foods и его применимость у нас
⏩сколько держать в ассортименте базовых позиций, а сколько высокомаржинальных
⏩ИИ и диджитализация — как они влияют на маржинальность
⏩готовая еда для молочников: возможность или ловушка

Полное интервью можно посомтреть здесь