The Wineology

#молния в международном гиде GreatList появилась важнейшая часть для любителей вина: рейтинг винных карт Great Wine List, который мы запускаем совместно с Simple Wine News

Независимые эксперты изучили винные карты всех ресторанов, рекомендованных гидом в Москве и оценили их по 100-бальной шкале.

Топ-10 выглядит так:
95 — Regent
94 — Oltremare
93 — Semifreddo
93 — Lui
93 — Sartoria Lamberti
93 — Carnicería vino
93 — Selfie
93 — Butler
92 — Кафе Пушкинъ
91 — Loro
91 — White rabbit
91 — Due Forni

Остальных лидеров изучайте на сайте

Австрийское хозяйство FX Pichler впервые в своей истории выпустит Pinot Noir — проект, который владелец и винодел Лукас Пихлер называет своим “проектом страсти”. Вдохновением стали вина Бургундии, однако клоны пино нуара были взяты в Бургенланде. Проект стартовал ещё в 2020-м году, но из-за пандемии: специалисты по прививке лоз с Корсики не смогли вовремя приехать, и значительная часть прививок не прижилась. Второй этап в 2021-м году оказался успешнее.

На пино сейчас отведено около 0,55 га. Часть старых посадок Grüner Veltliner, Riesling и Sauvignon Blanc была перепривита, а часть участков пересажена полностью.

Объём производства будет крайне небольшим — около 2500 бутылок в зависимости от винтажа. По словам Пихлера, цена окажется выше Kellerberg (около €100), но ниже топового Unendlich (€250).

Несмотря на запуск красного вина, FX Pichler подчёркивает, что основной фокус хозяйства остаётся на белых винах Вахау.

@TheWineology | #Update

Скоро праздник: не где-то там, а в Перу официально учредили Национальный день вина. Теперь он будет отмечаться ежегодно 11 июня. Решение вступило в силу после публикации соответствующего постановления в официальном государственном бюллетене El Peruano.

Власти страны заявили, что фиксированная дата должна усилить продвижение перуанского вина, помочь развитию отрасли и подчеркнуть её культурное значение. Также инициатива направлена на признание исторического наследия и разнообразия местных сортов винограда. Винный сектор Перу обеспечивает около 36 тысяч рабочих мест и играет заметную социально-экономическую роль.

Национальными напитками Перу считаются как вино, так и писко.

@TheWineology | #Update

Dom Pérignon везёт Тильду Суинтон в Бильбао — там она выступит в Гуггенхайме.

5 и 6 июня в атриуме музея состоится двухдневный перформанс актрисы под названием “House of Gestures” (“Дом жестов”).

Постановка, созданная совместно с французским историком моды Оливье Сайяром, станет частью глобальной кампании бренда “Creation is an eternal journey”. Вместо слов Суинтон задействует язык тела, ритмичные движения и смену костюмов в реальном времени, превращая пустое пространство в живую историю.

Билеты доступны на сайте музея.

@TheWineology | #Update

Enter и гастрокомплекс «Кайт» запустили опен-колл для кафе, баров и ресторанов со всей России.

Команда ищет нестандартные форматы, поп-апы и другие интересные концепции, которые станут резидентами масштабного гастропространства на набережной Казанки.

Прием заявок открыт до 27 мая. Заполнить заявку можно по ссылке.

А подробнее об отборе и действующих резидентах — узнать тут.

@sysoevfmkazan

Château Cheval Blanc взбодрило кампанию En Primeur 2025, выпустив новый винтаж по €336 за бутылку ex-négociant — это примерно на 20% дороже, чем 2024-й. Рекомендованная цена перепродажи составляет около €390 без налогов.

Рост цен происходит на фоне крайне ограниченного объёма: урожай Cheval Blanc 2025 сократился примерно вдвое, а второе вино хозяйство вообще не выпускало. Весь объём пойдёт в продажу как Grand Vin.

Несмотря на этот пример, рынок Bordeaux остаётся крайне осторожным: негоцианты отмечают слабый старт кампании на фоне геополитической нестабильности, неопределённости вокруг американских тарифов и слабой экономики Европы. Многие шато опасаются повышать цены после неудачных кампаний En Primeur.

На этом фоне большинство хозяйств пока предпочитают удерживать цены близко к уровню 2024 года. Например, Château l’Evangile выпустил 2025 по €96, а Château Kirwan — по €24.

Хозяйства хотят монетизировать сильный винтаж 2025, но рынок всё меньше принимает серьёзный рост цен.

@TheWineology | #Update

“Шато Кашалот” и его основатель Илья Защук 21 мая в Wine Folly и пространстве “Море музыки”.

Гости попробуют шесть вин: от выдержанного в старых бочках шардоне, тропического вионье и фруктового санджовезе до утонченного пино нуара.

На мероприятии также будут представлены сухие сидры от пивоварни “Якорь”, которую Илья Защук основал задолго до винодельческого проекта.

Начало дегустации в 20:00.
Вход на экспозицию по билетам с 19:00.
Мероприятие для лиц старше 18 лет.

Подробности и билеты

Wine Folly в пространстве "Море Музыки", Москвариум
Проспект Мира, 119, стр. 23
Тел.: +7 (499) 677-77-77

@TheWineology | #Update

Винодельня Opus One в Напе показала радикальный редизайн своего поместья, над которым работали пять лет: главным новшеством стал отказ от знаменитых безупречных газонов и травы на крыше здания, которые десятилетиями считались символом роскоши. Теперь крыша площадью более акра покрыта тысячами местных засухоустойчивых растений, что позволило сократить расход воды на ирригацию на 40%. В центральном дворе появились извилистые известняковые дорожки и новые ландшафтные формы, создающие спокойную атмосферу для дегустаций на открытом воздухе.

@TheWineology | #Update

В Тайланде становится чуть “суше”: власти официально ввели запрет на продажу и употребление алкоголя в восьми категориях общественных мест, включая железнодорожные вокзалы, поезда, пассажирские пирсы, речные суда, автовокзалы, государственные учреждения и общественные парки. Также ограничения касаются территорий заводов и дорожной инфраструктуры. Исключения предусмотрены лишь для частного жилья госслужащих, официальных банкетов и дегустаций на лицензированных производствах.

Эта мера обновляет закон 2008 года и направлена на укрепление “безопасности и порядка”. Нарушителям грозят штрафы и тюремное заключение.

Такое решение принято на фоне недавней либерализации рынка, когда был отменен дневной запрет на торговлю спиртным.

@TheWineology | #Update

Крупнейший мировой поисковый агрегатор винной инфы Wine-Searcher второй раз за три года сменил владельца, кствти, об этом сообщает сам сайт. Покупателем стала компания GLX U.S. Inc., дочерняя структура инвестиционной фирмы Platin Sàrl, принадлежащей семье французского миллиардера Оливье Гуде. Покупка последовала за недавним приобретением доли в Treasury Wine Estates.

Агрегатор в конце 2023 года уже был куплен платформой Flaviar; новая сделка переводит сервис под контроль опытных институциональных инвесторов.

Новое руководство планирует сохранить штаб-квартиру в Окленде (Новая Зеландия), но сосредоточит усилия на экспансии в США и, ожидаемо, внедрении технологий искусственного интеллекта. Что это будет означать для 60 миллионов пользователей Wine-Searcher, остаётся гадать.

@TheWineology | #Update

Скоро официальное Кьянти (регион Chianti DOCG) перестанет быть только красным вином. Местные винные власти готовит крупнейшую реформу правил за последние годы. Главным изменением станет официальное появление категории Chianti Rosé с собственными требованиями к производству и возможностью указывать субзоны, что ранее допускалось только для красных вин. Выпуск розе разрешат уже с 1 декабря года урожая.

Минимальная доля санджовезе в бленде снизится с 70% до 60%, что даст производителям больше свободы. Каберне совиньон ограничат 15%, а в зоне Colli Senesi — 10%.

Изменения затронут и контроль качества:, особенно для новой категории Rosé. Проект пока находится на стадии утверждения, но уже рассматривается как попытка сделать Chianti более гибким и конкурентоспособным на фоне растущего мирового спроса на розовые вина.

@TheWineology | #Update

Свежий ролик с Уиллемом Дефо и Laphroaig — в честь релиза 14-летнего виски Willem by Willem, довыдержанного в бочках из-под хереса Oloroso.

@TheWineology | #Маркетинг

Французский регион Коньяк на фоне перепроизводства и падения продаж запускает масштабную программу выкорчёвывания виноградников. Власти заявили о планах удалить 12–13 тысяч гектаров лоз — до 15% площадей региона.

Мера финансируется самой отраслью через банковские кредиты. Производителям предложат €4500 за гектар: €3000 сразу и ещё €1500 через пять лет. Дополнительная компенсация предусмотрена для тех, кто окончательно откажется от права повторной высадки лоз.

Кризис связан с резким падением экспорта, в том числе из-за торгового конфликта между ЕС и Китаем после введения пошлин на китайские электромобили. Китай ответил ограничениями на европейские бренди, что, по данным BNIC, уже стоило сектору около €500 млн продаж.

Сейчас в регионе накоплены запасы коньячных спиртов, эквивалентные примерно 11 годам продаж против прежней нормы в 7–8 лет.

@TheWineology | #Update

Тем временем в Бордо начался ежегодный движ по релизу винных фьючерсов — ан-примёров. Первыми начала левобережные Châteaux Pontet-Canet и Bataille, а также правобережные JP Moueix / Laroque.

Цена на Pontet-Canet на условиях ex. negociant составляет 58 евро за бутылку, что сопоставимо с ценой в 60 евро, установленной в прошлом году при выпуске винтажа 2024 года.

Как отмечают многие, этот винтаж имеет решающее значение для Бордо — несмотря на то, что в последние месяцы настроения на рынке элитных вин, похоже, улучшились. Такое мнение разделяют многие — так, Эдуард Муэкс, владелец торговой компании Ets Jean-Pierre Moueix, еще в начале этого года предупреждал, что “если винтаж 2025 года в Бордо не будет успешным, то система En Primeur придет в конец”. Правда, об этом в Бордо поют каждый год.

@TheWineology | #Update