Тема Еды | Яндекс Еда

До 4 миллионов дополнительной прибыли, или как ИИ считает деньги за ресторан

▶️В подкасте «Бизнес на салфетке» Антон Пинский рассказывает, как ИИ помогает его ресторанам прогнозировать выручку и управлять операционными процессами.

Stars Coffee использует инструменты ИИ-аналитики более полутора лет.

Листайте карточки и сохраняйте ✊🏻

все цифры даны для примера*

Всем понедельник!
Ставьте лайк, если бодро настроены 💛

Иммерсивная еда в действии

В трендбуке Темы Еды мы говорили, что сегодня люди покупают впечатления, а еда становится новым досугом.
И вот хороший пример, как этот тренд можно превратить в инструмент бизнеса.

На курорте Marja Villas в Карельском перешейке построили теплицу для ресторана. В ней выращивают овощи и зелень, которые потом появляются на завтраках. Но самое интересное — не урожай.

▶️Гостя вовлекают в процесс создания продукта. Например, детям предлагают посадить микрозелень и наблюдать, как она растёт.

Получается простая, но довольно сильная механика: ребёнок запоминает не просто отель, а «мою зелень в теплице». А дальше родителям гораздо проще услышать: «Мам, пап, поехали смотреть, как она выросла».

🍋 — вот она, добавочная стоимость и работа на возвращаемость.

Для тех, кто не успел на интервью Арама Мнацаканова на Теме Еды, появилась онлайн-версия. За 25 лет команда Probka Family прошла путь от «Пробки» на Белинского (Питер) до проектов в Москве, Берлине, Ереване и Тбилиси.

Мы выписали рекомендации для тех, кто думает о масштабировании:

▶️ сначала изучите город: поживите там и поймите, как люди едят, сколько готовы платить и как устроен рынок труда
▶️ привезите проверенного человека, но соберите вокруг него локальную команду
▶️ перенесите принципы бизнеса, а не готовые сценарии

Полное интервью

❤️ — Ставьте лайк, если одобряете советы

Один из экспертов конференции Алексей Ткачук, говоря о соцсетях ресторанов, отметил: «Люди ценят других людей».

Сегодня всё чаще «стерильный», или глянцевый контент отходит на второй план. Вместо него показывают то, что раньше оставалось за кадром. Закупки, команду, стройку — если речь об открытии.

Костромская Гроза даёт хороший пример рассказа о том, чем занимаются её сотрудники в нерабочее время.

❤️ — хотим знать тех, кто встречает нас в ресторане

Пока осень репетирует свой выход, мы готовимся к сезону 🍂

Собрали чек-лист дел, которые стоит закрыть до первых холодов. Что ещё добавим? 👆