Получив щедрую порцию признания в России, Дмитрий отправился искать своего гостя в Дубае, где сегодня два ресторана Duo Gastrobar имеют отметку Bib Gourmand от Michelin (её присуждают ресторанам с выдающимися блюдами по умеренной цене).
😉В интервью вы узнаете:
• Как Дмитрий понял, что он не только шеф, а ещё и ресторатор?
• Куда ушли 2.5 миллиона долларов?
• Как отзывы помогают убрать блюдо из меню?
• Как исключить из стандартов сервиса некорректные вопросы?
• И как построенные на работу сотрудника планы помогают отследить его эффективность?