Чайный ежедневник. Выпьем дважды. Подсказываем, что пить. Обратная связь: @teamanshadow Обратная связь с большинством упоминаемых чаёв: Москва, Чайная высота
Насколько я помню, этот сорт появился в Москве впервые в 2003-4 гг, а в нашей коллекции неизменно с 2005 года представлен не менее чем 2-3 сортовыми версиями. В День космонавтики 12 апреля 2014 года мы посетили Ань Цзи, родину чая Аньцзи Байча. Вникли в особенности сбора и досконально разобрались с технологией его изготовления. Познакомились с новой версией этого чая из листьев культивара Хуан Цзинь Я, селекционно выведенного в этой местности к 2012-13. Интерес и любовь к сорту в этой поездке только укрепились, обрели новую основу в знании и понимании условий происхождения уникальной чайной разновидности. #вгостяхучая #местачаевойславы #чайнаяохота
Чайная высота предлагает в связи с началом весны обратить внимание на зелёный чай, и в частности, сорт Аньцзи Байча (ссылка на пост в ЧВ-канале выше) Штош
С тех пор я лью чай и придумываю чаю новые способы применения и сценарии чаепития: то мороженое, то чайный бар, то чай в парке или в паре с вином. В прошлом году праздновал свое 20-летие в чае в резко сузившемся кругу (буквально за час до этого отправился в сторону далече сын Тимофей, которого мне страшно не хватает. Да и многих друзей и чайных приятелей с тех пор в Москве было не встретить. А из приятных особенностей годовой давности была разве что статья в Forbes o моём не самом обычном предпринимательском пути да открытая бутылка саваньена Брюера). В этот раз делаем практически «отчётный концерт» в моём новом винном баре Винная глубина на Солянке 1/2с2. В воскресенье (завтра днём) льём с Никитой Ивановым сет из 6 бокалов любимых вин в сопровождении комплементарных и не менее любимых сортов чая. Музыку в эфир льёт мой очень давний друг dj Максим Зорькин.
Всё это с 14 до 19, а параллельно буду что-нибудь заваривать и угощать всех пришедших поздравить, продолжу заваривать и после завершения сета. Кстати, сет называется «Винные двери, чайные ключи» и в нём 6 вин, 6 чаёв + блинные пироги. Заодно финализируем Масленицу. Жду вас всех, друзья! P.S.: из необычного и непривычного, но приятного - Глубина на Солянке это винный бар и чайная, а значит, это ещё и редкая чайная с полной кухней. Так что приходите пить и закусывать, пить и запивать, пообедать и выпить чаю - поводов больше обычного. #виннаяглубина #чайнаявысота #винныедвери #чайныеключи
25 февраля 21 год назад утром понедельника я начал работать в чайной (позже оказалось, это был ещё и первый день очередного календарного круга Цзя-Цзы, если вам это о чём-то говорит). Клуб Чайной Культуры на ул.Казакова только строился, и первые задания в моей чайной работе были связаны с переброской снесённых накануне стен и перекрытий в большой бак для строительного мусора, с отмыванием стен, полов и окон от штукатурки, распусканием досок на рейсмусе, шлифовкой/лакировкой столбов для церемониальной комнаты, чисткой чугуна и нарезкой картошки на всех трудившихся на стройке. В перерывах пили чай и говорили о нём. На кухне, в мастерской, на складе бамбука, в гардеробе, в магазине. Везде.
