Tanywine

🖇очень короткий лайфхак

Оставляйте хвосты у креветок, когда готовите их.
Это предотвращает переваривание хвостовой части, которая тоньше головной.

А вы знаете, что правильный дегустационный бокал для виски имеет свою конкретную форму и даже название - глинкерн (glencairn).
 
Такая форма помогает концентрировать ароматы и удобна именно для оценки виски.
 
🖇Идея создать особый бокал для виски пришла в голову Рэймонду Дэвидсону, основателю компании Glencairn Crystal, ещё в 1980-х годах. За основу он взял форму бокалов для хереса (Copita). Однако из-за кризиса в индустрии проект не пошел. Прорыв случился в конце 1990-х, когда сыновья Рэймонда обнаружили старые наброски.

Они доработали дизайн, посоветовавшись с мастерами крупных вискикурен Шотландии (William Grant & Sons, Allied Distillers, Diageo).

Окончательная версия бокала была запущена в производство в 2001 году.

Если на картинке вам кажется, что этикетка пустая, это вам просто кажется 🙃

Внутри вионье 2024 с виноградников Гостагай от Фанагории с выдержкой в дубе.
 
📎Красивый получился вионье, немного сливочный, округлый с тонами персиков и желтой сливы.

Бонжорно а тутти 😉
Внесем немного итальянского акцента в ленту и побалуемся сушками а-ля italiano и это значит, что в их составе будет вино!
⠀

Вам понадобится:
500 гр муки
200 мл белого вина
100 мл оливкового масла
1 ч.л. соли
опционно: розмарин, тимьян и другие сушеные травы

⠀
Смешиваем муку и соль, аккуратно добавляем в эту смесь вино и оливковое масло, замешиваем тесто. Оставляем его при комнатной температуре накрытым салфеткой отдохнуть на час.

После этого немного вымешиваем и разделяем на небольшие кусочки, из каждого скатываем жгут длиной 10-15 см и сворачиваем в колечко.

Перед следующим действием помещаем колечки на полчаса в холодильник. После чего в кипящую воду опускаем по несколько колечек и ждем, пока они всплывут, выкладываем на полотенце. Далее перемещаем на противень и выпекаем на 180 градусах в течении 30 мин.

Эти сушки такое же «ЗЛО», как и гриссини, и хрустящий хлеб. Помните об этом! 😉
Потому что пока не съедите все, не остановитесь.
Чирз!🥂

__
в MAX
в ВК

И снова виски, ибо он крайне многогранен.

В РФ приехал первый регулярный релиз Taigh от дистиллерии Torabhaig с самого живописного острова Скай.
В переводе с распространенного здесь гэльского языка Taigh – это “здание”, имеется в виду заброшенная ферма 18 века, ставшая после бережной реконструкции дистиллерией.
 
Стилистика виски Torabhaig является «домашней», местной для острова Скай. В первом регулярном релизе все тот же дымный аромат и вкус. А также использование бочек из-под бурбона и мадеры. Вы же знаете эту практику, когда для выдержки виски или рома используются бочки после выдержки вина или крепленых напитков.
На выходе - 46% без фильтрации и окрашивания.
 
Очень сложные аромат, вкус и послевкусие. Собирая их воедино мы получаем: кремневый дым, лесные ноты, яблочный пирог, кленовый сироп, ванильный крем, миндаль, сухофрукты, гвоздику, корицу и бисквит. Миллион оттенков и нюансов можно выискивать практически бесконечно, в отличии от вина их стойкость в разы длиннее.
 
У нас тут осень нарисовалась, поэтому стоит задуматься о смене игристого на что-то более крепкое и насыщенное. Я конечно не настаиваю, но намекаю 😉

Почему-то к стейку и утке подбирают вино с завидной регулярностью, а любимая домашняя котлета должна довольствоваться компанией пюре или отваренных макарон?!

Предлагаю восстановить гастрономическую справедливость.
 
⚡️Главное — учитывать не только мясо, но и способ приготовления, панировку, специи и соус. Потому что котлета с трюфельным пюре и котлета с кетчупом — это, мягко говоря, две разные жизненные траектории.

Листайте карточки, выбирайте свою пару и сохраняйте🔝

А в комментариях признавайтесь: какие котлеты для вас самые правильные — домашние, куриные, рыбные или те самые, из школьной столовой?

Врагов у вина достаточно и даже если вы считаете, что знакомы со всеми – это иллюзия.

Наверняка вы не слышали про следующих:
⠀
🔴Молочные продукты
Они могут привести к дискомфорту и проблемам с пищеварением. Многие люди не переносят лактозу, и алкоголь может усугубить эти симптомы. Кроме того, молочные продукты могут покрывать слизистую оболочку желудка, затрудняя эффективную переработку алкоголя организмом.
⠀
🔴Сырые зеленые овощи
Откажитесь от белокочанной капусты, зеленого горошка и шпината, их довольно отчетливая горечь и жевательная текстура убьют любое #вино.
⠀
🔴Жвачка
Просто помните, что любой вкус жвачки может изменить вкус вина, даже если она была у вас во рту в течение нескольких часов.
⠀
🔴Зубная паста
Никогда не чистите зубы и не ополаскивайте рот перед тем, как попробовать вино, это также испорти все впечатление.
⠀
🔴Мята
Как и в случае с зубной пастой, употребление мяты до или во время распития вина сводит на нет все ощущения и меняет вкусы.
⠀
Чирз!🥂

Не прошло и года как в дьюти фри в Сочи случились новости. На полке среди шампанского впервые появилось игристое по классике из Англии от одного из самых известных производителей Nyetimber.

Цена уровня Шампани.

Изменение климата уже давно не прогноз, а реальность. Лозы в Англии культивировали еще римляне, почвы - аналог Шампани. И сейчас наблюдаем ренессанс английского виноделия.

Надо пробовать, я считаю 🙃

Коротко о том, как выглядит гроздь винограда после машинного сбора 🍇

Угадай место по одному фото 🙈🙃

Итальянская кухня обладает таинственной и магической силой возрождать душу и снимать тяжесть с безрадостной жизни.

Поэтому сегодня моей локацией стал сочинский LINO. На зеленой веранде в бархатный сезон не смогла отказать себе в:

🔴пицце четыре сыра на максимально тонком тесте
🔴зеленом салате, заказываю его везде и всегда, ибо мы мало едим зелени…
🔴нежной утиной ножке с зеленым горошком и пюре

⚡️Винная карта, где бокал вина начинается со 190 рублей, не может не радовать, в Москве мне такое и не снилось…

Здесь всегда в качестве комплимента предлагают аперитив: легкий, лимонный, освежающий.

По-выходным коллектив поет песни на итальянском.

📌А до конца декабря разыгрывают мотороллер Vespa 50, нужно всего лишь заказать пиццу тонда романо и зарегистрироваться в приложении лояльности.

🖇Еще одно уютное место в Сочи в копилку.