SVCH beginner

Италия 🇮🇹

Дата: 6-7 декабря

Это курс Никиты Сечина (бренд-шеф UVA) по потрясающей итальянской кухне.

За 2 дня на кухне с Никитой вы станете настоящим знатоком одного из самых популярных мировых гастро-направлений: курс подойдет как новичкам-любителям, так и начинающим профи, желающим учиться лучшему у лучших.

Программа очень обширная: от Карпаччо из говядины с трюфельным кремом до Канноли с кремом из рикотты и апельсина 🧡

Вкусно, увлекательно и очень насыщенно — вы с нами?

🍾 30 октября — выпускной ужин школы СВЧ в «Пальме»

Наши резиденты готовят важное гастрономическое событие — выпускники основного курса СВЧ приготовят ужин из пяти курсов. Каждое блюдо — финальный аккорд интенсивной практики, эксперимент со вкусами и заявка от будущих шеф-поваров.

Гости оценят подачу и вкус в роли ресторанных критиков — как в большом гастрономическом жюри, только без лишнего официоза.

Когда: 30 октября | 19:00
Где: школа СВЧ, первый этаж особняка «Пальма»
📎 Билеты

Этот ужин — не просто финал курса. Это вечер, где кухня становится искусством🤌

Нежнейший лосось со свежей спаржей от шеф-повара школы СВЧ Артема Шувчунаса 🍽️

🔻 Спаржу помыть, почистить.
Отварить в кипящей подсоленной воде 1 минуту. Резко охладить в ледяной воде(важно её просушить через салфетки) и обжарить с обеих сторон на сливочном масле.
🔻 Стейк семги зачистить от костей, удалить кожу, аккуратно
свернуть в рулет, как показано в видео

Соус тар-тар рецепт:

Майонез японский -0.4кг
Каперсы -6гр
Чеснок -4гр
Солёные огурцы -80гр
Яйцо отварное (7 минут)
Огурец свежий -0.05кг
Укроп/ петрушка - 15гр/15гр
Паприка жёлтая - 80гр
Лимоный сок-по вкусу
Соль / сахар - по вкусу

🔻 Твердые ингредиенты измельчить мелким кубиком . Яйцо куриное трем на мелкой терке и объединяем все компоненты.

Приятного аппетита! 😋

Записаться на БАЗОВЫЙ КУРС можно здесь ✅

Вечеринка, которую вы точно не захотите пропустить — выпускной ОСНОВНОГО КУРСА ❤️

30 октября шефы приготовят и подадут гостям торжественный ужин из 5 курсов, каждому из которых нужно будет дать оценку в специальном бюллетене.

🍽️ Попробовать себя в роли ресторанного критика в атмосфере праздничного ужина  — по-настоящему интересный план на вечер. Вы с нами?

Уже скоро СВЧ 7 лет!

Приглашаем на открытые уроки с акулами индустрии 1 ноября 🙌🏻

⭐️ Уже 7 лет мы формируем будущее ресторанной сферы. И приглашаем вас отметить это событие вместе с нами на Дне открытых дверей 1 ноября.

Наш праздник — ваша возможность:

❤️‍🔥 Лично пообщаться с ведущими шеф-поварами и экспертами ресторанного дела Петербурга.

❤️‍🔥 Бесплатно прокачать свои навыки — от трендов в приготовлении блюд до управления командой и оптимизации финансов.

❤️‍🔥 Прочувствовать атмосферу СВЧ и узнать, как мы готовим профессионалов, которые меняют индустрию.

Вас ждёт:

Алена Мельникова (Crevette): Актуальные тренды, которые уже завтра будут в меню каждого уважающего себя заведения.
https://svchschool.com/event/melnikova-01-11-25/

Елена Победоносцева (UnoDosTres): Секреты мотивации команды, которые помогут создать атмосферу, где хочется работать.
https://svchschool.com/event/pobedonostseva-01-11-25/

Глеб Левицкий («Парк Культуры»): Русская кухня под новым углом. Приготовим вместе муромское лакомство, оленину в глине и городецкий пряник.
https://svchschool.com/event/levitskii-01-11-25/

Александр Попов (Tunguska, BerryWood Family): Как сделать ресторан экологичным и при этом прибыльным.
https://svchschool.com/event/popov-01-11-25/

Антон Нечипоренко: Как наполнить ресторан смыслами, которые зацепят.
https://svchschool.com/event/nechiporenko-01-11-25/

Эдуард Погосов (Abcresto, «Вишнёвый сад», «ДЖЕКИ ДЖАН»): Мясной воркшоп от гуру, будем готовить митболы, рёбра калби и копчёную грушу.
https://svchschool.com/event/pogosov-01-11-25-2/

Артем Перук: Как стать барным трикстером. Урок современной миксологии.
https://svchschool.com/event/peruk-01-11-25/

Саша Вотякова: Где деньги?! Управление бюджетом, чтобы ресторан не ушёл в минус.
https://svchschool.com/event/votiakova-01-11-25/

Количество мест ограничено, успейте зарегистрироваться на интересующий вас урок на нашем сайте.

До встречи! 👋🏻

Команда СВЧ ❤️