Французская кухня с Дмитрием Решетниковым 🇫🇷

Дата: 27-28 сентября

Курс будет полезен профессионалам, желающим углубить свои знания о французской кухне, а также станет увлекательным гастро-путешествием для любителей, увлеченных изучением поварского искусства.

🍽️ Под руководством Дмитрия вы приготовите:

📌 Хрустящий салат с утиными сердцами
📌 Салат с языком теленка и соусом Грибиш
📌 Паштет из шампиньонов с желе из коньяка
📌 Тартар из тунца с маракуйей и икрой унаги
📌 Улитки с кремом из нута в тарталетках
📌 Картофель pomme Pont Neuf (пом понт нёф) с трюфельным соусом
📌 Тартифлет с окороком и сыром раклет
📌 Pot au feu (Пот о фё) густой мясной суп с овощами
📌 Палтус конфи с сотэ из шпината и соусом белое вино
📌 Утиная грудка с луком-шалот конфи и соусом из красного вина
📌 Говяжья грудинка в соусе из лукового супа с маринованными цукини
📌 Декуаз с манго кремом и свежими ягодами
📌 Шоколадный фондан с рокфором

Вы с нами в очень французское путешествие?